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主题:【原创】今日炒菜二道(20031020) -- 断坠儿

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家园 【原创】今日炒菜二道(20031020)

双菇共舞

材料:金针菇、新鲜香菇、蒜、盐、味精、香芹蒜香盐(一种用芹菜、蒜研磨的的调味盐)、食用油。

制作方法:

1、将金针菇和香菇洗净备用,将蒜切成小块。

2、上锅点火入油,待油热后先将蒜块放入油里煸出香味,然后再金针菇放入油里,用筷子拨两下,不要用铲子,否则金针菇很容易断开了,然后在适当的撒上一下香芹蒜香盐,再用筷子翻两下,让金针菇在油锅里煸软了之后,就可以将其捞起了。

3、将金针菇放在盘子中央,锅里剩余的油汤可以不要了,然后待香菇炒好。

4、再在锅里放少许油,油热后,将新鲜的香菇投入油里煸炒,同时加入盐、味精,翻炒至熟,熄火。

5、用筷子将香菇一颗颗放在原先装金针菇的盘子的周围,围绕金针菇一周,随后将锅内剩下的汤汁浇在金针菇上,香菇的鲜美味是没的说的,所以即便是一点汤汁也要留下来。

好了,一道双菇共舞就好了,金针菇吃在嘴里香香滑滑,味道好极了。

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宫爆鸡丁(自创的,不正宗)

材料:鸡的里脊肉、无衣花生米、(玉米粒、胡萝卜丁、豌豆)这三样可以在超市里买到混在一起的那种冷冻包装。

辅料:食用油、盐、味精、生粉、香油。

制作方法:

1、将鸡肉切成小丁,然后用生粉先勾芡一下。

2、上锅点火入油,油热后,将勾芡过的鸡丁倒入油里,翻炒至变色半熟,盛入碗里备用。

3、再入些油在锅里,将花生米倒入油锅里,翻炒两下出点香味,然后再将玉米粒、胡萝卜丁、豌豆倒入锅里,翻炒两下,接着倒入炒过的鸡丁,加盐、味精、翻炒至鸡丁熟了即可,不要翻炒过久,否则鸡丁会老了就不好吃了。

4、装盘后淋上些小磨麻油(香油),嗯,好香啊。

特点:鸡肉嫩而可口。

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吃饭了,吃饭了,坠儿吃饭了。

家园 香芹蒜香盐?第一次听说呀,是买的吗? 鸡丁做得好看

可惜没加辣, 不然陈宫保的口水也要流下来了.

家园 呵呵,是啊,那种盐实际上也是种调味品,超市里买来的。

不敢吃辣了啊,所以之所谓自创的宫爆鸡丁,非正宗啊。

家园 好看好吃,偶喜欢
家园 哦,是吗?喜欢就多吃点,别客气,别客气,吃吃吃。
家园 正好有一大块鸡胸肉。第二个菜我今晚试试看。
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