主题：【菜谱】热辣辣,香喷喷的韩式泡菜炒饭(图+文) -- blissy
第一次吃韩式泡菜,辣得我满脸通红, 要加糖和醋才觉得美味. 前一阵子想看看自己吃辣的本事有没有长进,又买了一瓶. 这回居然气定神闲,一口粥一口泡菜,不知不觉吃了一小碗.
大B是不爱吃韩式泡菜的, 除了这道泡菜炒饭.
材料:
--西式腌肉 (bacon, 如果音译就是培根, 但是我记得培根是另一种腌肉,粉红色的,一大片一大片的) 4~6条, 切小片.
--饭,我用了两大碗. 长粒的比较好,没那么粘.不过家里只有圆粒的. 最好是冷饭, 打松.
--泡菜挤干 我用了差不多一杯, 切小块. 我用的是超市里卖的,如果象要知道怎么在家做泡菜就要请教齐大侠了.
--带子, 我用的是速冻的小带子. 大带子就浪费了.
--葱,切成葱花
--鸡蛋 2只 打散
--盐, 糖.
作法:
--锅里加油(炒饭我喜欢用不粘锅,因为容易粘底,也因为家里我负责洗碗.) ,大火炒香带子和泡菜. 倒出待用.
--锅里加一点点油(真的只要一点点, 因为腌肉会出很多油), 如果是用明火小火就够了, 我用的是电炉所以用中火.把腌肉煸到干干脆脆的,大约要10分钟.
--这时候腌肉大概只有生的时候的1/3大小. 转大火,下鸡蛋. 炒到快凝固的时候把倒入饭, 带子和泡菜. 加盐(泡菜和腌肉本来就咸,下手可要轻些),糖.最后撒葱花,炒匀起锅.
这道炒饭虽然看上去红红的,其实并不辣.
你们炒饭也放糖？
我炒饭的话，就油稍微多一点，时间炒久一点。其他的和你差不多了。
就象做甜点的时候要加一点点盐一样.
是我记错了? 你没贴过泡菜的作法吗?
我说要学做的，可太懒，到现在都没有动手做。
我曾转贴过一篇关于做腐乳的帖子，因为有人问如何做，而好久没得到回答。
哈哈，你这样给我栽赃还是不错地。
我也特爱吃韩国泡菜，前些阵子还让长春的朋友给我捎了几包，记得第一次让我同事从东北带回来的时候差点没被他说死，因为泡菜的味道很重，因为在方便袋里，所以没托运直接拎上了飞机，因为味道太重，时不时有人在说啥味道，他都不好意思，哈哈。后来回来后又是周末，没给上我，又因为是夏天他怕坏了所以扔在他家冰箱里，到现在只要我一提韩国泡菜，他就跟我急，说他家冰箱至今还有这味呢。
牛到了韩国也反刍...
可以知道韩国的饭多么的不好吃啦...
记得那年午夜，和两个朋友在汉城的街头吃烧烤，典型的夫妻老婆店，虽然我听不懂韩文，也看的出来的都是些老主顾，客人都不需要点什么，老板就知道各个人的爱好。。。。
很怀念的一家店