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主题:【原创】初识百岁美人面:) -- 大嘴的哥哥

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家园 【原创】初识百岁美人面:)

这些天大嘴入不敷出,因为经验不足,只能在新兵营发帖子了.

今天写下这么一个比较妖的题目,其实,大嘴是想谈一点有关喝茶的内容.美人如茶,茶亦如美人.

不知道什么时候开始的,大嘴自小跟着嗜茶的外公在一起生活,经过多年的耳目染,也开始喝茶了.

那时侯基本上喝的都是绿茶,什么瓜片啊,毛峰啊,好歹不分,只是觉得有那么一点味道就行了.没有什么特别讲究,闲下来拿杯子泡茶即可.

再后来,自己也慢慢长大,开始偏好喝西湖龙井了.特别是龙井新茶.那几年就为了这个,还曾经特意邀请几个好友专门从上海跑到杭州去玩,所谓龙井问茶.

当时也就二十郎当吧?

后来南下广东,跟着潮汕人开始喝铁观音茶,什么单枞,什么凤凰,当时觉得很苦,很浓,很不习惯.但是也没办法,潮汕地区喝茶是无一例外的.

大嘴真正喜欢喝铁观音是在福建.因为项目原因,经常出没闽三角的泉漳厦地区.这是安溪铁观音最大的消费区域.

俺听福建人介绍,其实铁观音这类半发酵茶叶是有着极其复杂的各种名称的:在闽北叫大红袍;闽东和台湾称为乌龙茶;闽西更是名目众多.当然,各类茶叶的加工工艺也是不同的.

铁观音之所以叫铁,大嘴是有着深刻认识的.这个铁字有些类似东北人说的铁字的意思了.就是特别霸道的意思.因为只要你喝了铁观音,你再去喝其他茶叶就不行了--嘴里淡出个鸟来.所以你只能继续喝这个观音茶,这就叫铁观音啊:)

今天俺说的百岁美人主要还不是指铁观音.

前几天,俺在上海去拜访以前的老师,巧遇了百岁美人,初识蛮声海内外的"茶马古道"之极品普耳茶,初识了其中的翘楚--普耳茶膏!

(待续)

关键词(Tags): #普耳茶膏元宝推荐:马鹿,
家园 还差8点经验,大嘴加油啊! 花!
家园 板凳花
家园 【原创】初识百岁美人面(续完)

那天,俺应约去看望过去教过大嘴历史的一位老师,因为去的时间早了,俺就在先生住在襄阳路附近转悠了一会儿.

俺发现靠近建国路口有一家透着古色古香气息的茶艺馆,就拐了进去,准备看一下陈列在里面的那些精美陶瓷茶具.

进去就见到三五个人无声无息地围着一个妇人,神情肃穆.俺心想:噢,茶艺表演.也就没怎么当成一回事情,便上前观望.

正巧遇到妇人一番关公巡城加上韩信点兵,将手中所执小壶的茶水注入三五盏小盅以后,妇人双手奉请在场诸公品尝.大嘴身逢其间,添居末位,也就毫不客气地开始小饮.

这时,一位看似粗壮模样的汉子夸口说了:各位如能说出这道茶的名称及来历,某就奉送一百万元给你.得意之情,不禁溢于言表.

大嘴经常说自己见多识广,所谓茶龄跟年龄几乎一致,颇有些不服气.便端起茶盅细细品尝起来.

嗨,不就是普耳茶嘛.

这段时间上海的酒肆茶楼也开始兴着喝普耳了,铁观音加上普耳叫铁普,杭白菊加普耳叫菊普,反正普耳茶味浓郁和悠长是令人难忘的.

不对!再喝!

汉子言简意赅,简短几个字透着不屑的意味.

呵呵,这下子大嘴傻眼了,喝完一盅茶之后,乖乖地垂手肃立听汉子介绍.

这是茶膏!

什么是茶膏?一百斤生普洱加上三百斤的泉水,火大糊、火小干,历经三道工序慢慢熬上数日,才能熬出二十斤左右的茶膏.因为工艺复杂,茶膏被誉为“人间珍品”.

各位真是三生有幸呀,某玩茶至今几十载方才觅得这么一小块,这还不是新造的茶膏,普耳茶是讲究年份的,这块茶膏是光绪年间保存下来的,今天算是跟诸位一起分享了.

我的天啦!普耳茶放置的时间是越久越珍贵,几十年普耳茶已属罕见,何况这是百年的茶膏啊.敢情俺刚才喝下珍贵的古董了.

因为没有思想准备,当时品尝并无太多体会,在听完汉子的介绍之后,大嘴顿觉口舌生津,回味甘甜,精神爽朗.

回去就上网古狗一下,哇!道道蛮多的.

关于茶膏的珍贵,有人概括说是“生在山里,死在梦里,埋在缸里,活在杯里,饮在口里,爽在心里,记在脑里,功在体里”

黑漆如墨的茶膏嫣然尤物一般,就是百岁美人啊!

下面俺就摘录一点贡献给河里的兄弟姐妹们:

普洱茶是云南历史名茶,也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周,到唐代已成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”,少数民族“不可一日无”;清代入贡朝廷,声名崛起,遐迩闻名,成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地,集散于思、普一带,闻名于普洱。  

普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒,当年生饮有伤脾胃,所以,云南民间大多习惯烤饮(烤茶)或经数月甚至隔年存放(当地俗称“发汗”)后饮用。在云南的老茶区,饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年,迄今仍较为常见。过去,云南晒青茶因运输不便,在本土存留时间较长,茶叶经历了自然“后熟”变化,形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同,并使其发扬。  因晒青茶的自然后熟的时间较漫长,时间成本较高,于是从50年代到1973年,云南部分主产厂家进行多年的探索,这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。直到1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理,使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称“熟普”(用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”),有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮,色泽褐红(俗称“猪肝色”),汤色红浓,滋味醇和甘甜,耐冲泡。紧压茶用“熟普”压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品,具有广阔的市场和不可替代性。

普洱茶无论是“生普”还是“熟普”,都具有越陈品质越佳的特点,二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”,香高醇厚回甘有活力,喉韵悠长;陈“熟普”香浓醇甜,温和柔美,长饮不疲。二者香型有别,均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用,有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效,赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因

具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚;成为一种独特的“普洱文化”。云南普洱茶既是饮品也是文化商品,它是华茶大观中的一道亮丽风景。  

云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”,也有“熟普”,花色达近百种。  

云南普洱茶具有特殊的“陈质”,以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术(选料、工艺、储存条件)和陈化期不同,表现各异,茶质有新陈、好差之别。同是陈茶,因储存条件、储存环境不同,茶叶的陈质也不同。储藏不当,甚至毁茶。同时,云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质,与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同;与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。因此,消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识,加深对云南普洱茶个性的了解,做到会品云南普洱茶,了解云南普洱茶的真性;会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居,仿冒充斥市场的环境下,消费者更要淡化“茶龄”意识,强化茶质意识,注重口感,真正作到买普洱茶要买好喝的茶。  

云南出好茶,云南人更热衷喝茶,聚居在境内的26个民族都在用着各自不同的方式和习俗来品饮、享受着这大自然的甘霖。“性洁不可污,为饮涤尘烦”。喝茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形,而在于它能使人把心放在闲处,涤荡性灵,保持心境中一点清纯之灵气,使人能从平淡的日常生活,品出无穷的清新和趣味。  在云南浓郁的源远流长的茶文化氛围下,各城市大街小巷茶楼林立,不但本地居民沉迷于上茶楼喝茶,就连世界各地的游客、商贾也纷纷慕名而来。各茶楼人进人出,热闹异常。  

云南的茶楼具有鲜明的地域性和民族性,尤其是设在边境少数民族自治州县的茶楼。这类茶楼四周山水风光秀丽,树木花卉葱茏娇艳,显得幽雅恬静、轻松、祥和、舒心,有浓郁的生活气息,有条件的茶楼还配以少数民族歌舞表演。清静安详的自然环境,绚丽多姿、奔放豪迈的民族风情,更将茶之韵味推上了一个全新的境界。  彩云之下各种茶楼琳琅满目,而云南的茶叶更是品种丰富。全世界约有制茶植物380种,云南就有260种。云南茶叶中最为有名的当数普洱茶和凤庆滇红茶、滇绿茶。普洱茶汤色褐红,口味醇香回甜,香气郁郁而茶心温和;凤庆滇红茶汤色红浓,满盘金色黄亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他小叶种红茶中所未见;凤庆滇绿则汤色黄绿,满盘银色白亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国内绿茶所稀有。此外还有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶类。这些茶类各有各的特点,各有各的韵味。云南许多民族对茶还有其特殊的称谓,布朗族和傣族称茶为“腊”,哈尼族则称为“诺博”,但在这里“诺博”的含意并不是某种植物,而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿,“诺博”即是奉献吉祥之物。只要进了云南茶楼,主人定会给你配备齐整,你尽管各取所需,纵情地品饮和享受......

哈哈,最后,俺顺便就为云南以及普耳茶的推广做一次宣传吧:上网只登西西河,喝茶一定要普耳!

耶!

(完)

家园 献花加羡慕
家园 【文摘】上网只登西西河,喝茶一定要普耳
家园 普耳茶确实能减肥

这段时间我也开始喝,裤头感觉有点松。

只是刚开始时,一杯茶下肚,觉得肚子里什么都没有了,饿得慌!

家园 哦!你咋不早说涅~

下次人家再送给我云南的普耳(好像很高级的样子),我就不转送他人了~~

(希望这个“他人”是个识货滴~~)

家园 普耳口味比较重,喝习惯龙井碧螺春的可能不喜欢,口味问题吧

不过普耳用来消食到是很好的,不知道算不算暴殄天物

家园 哦!其实我只喜欢喝淡茶,

好东西还是应该给识货的人去享受。

不过俺正想减肥呢,自己留着当药喝也是可以的么~

赶紧逃……

家园 这个我也是听老人家说的,有没有科学依据可真不知道

反正祖母她老人家习惯饭后一杯普耳的

家园 妙文——花一朵!
家园 看到这贴不回不行啊~~我喝上铁观音的经历也和您差不多

现在还在怀念凤凰泡好时一屋的香气~~~

家园 对普洱的最初体验

有一次顺了一块普洱糖,拿在手中,不知何物.心中便想,既然是糖,那就吃吧.结果入口才知道,分明是茶块!大庭广众之下,吐也不是,咽也不是,真真是难受.

家园 这贴要回,还要花一个
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