西西河

主题:【保卫西河——继续原创】美国式大吃:新奥尔良小龙虾 -- 山而王

共:💬22 🌺50
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 2
下页 末页
家园 【保卫西河——继续原创】美国式大吃:新奥尔良小龙虾

一提小龙虾有人发自内心地狂笑起来,山而王真是一个如假包换的“洋插队,土包子”。麻小听说过吗?某名艺人都吃出毛病了,您这还当新兴事物宣传呢。

麻小?不亮绝招是不行了。看看山而王所谓的大吃是怎么个档次:

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

服了嘛?来来来,看看山而王精心设计的经典的美式大吃小龙虾:

那一天,俺已经发了。在俺那几亩地的后院里有几棵浓荫大树。大夏天(一定要是夏天,要食欲不振的闷热)早早就在树下摆了十张桌子。全部铺上白色(一定要是白色,色彩突出哈)塑料布,再铺上报纸(最好是纽约时报或者华尔街新闻,显得有学问)。

俺要在新奥尔良的商场以35美分1磅的土豆价格,买下40磅左右装的几大袋子本地产新鲜小龙虾。外地可享受不了这个价格,大多是已经做好了的。那个价格一般至少1美元1磅了。而且出身来历都很可疑,冰箱里不知道住了几年了。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

接着是备料:

- 把龙虾洗干净:鉴于活多量大,要是您的洗菜池子不够大,建议用您娃娃的大号洗澡盆。倒进龙虾,充满水,细心点的拿小刷子挨个收拾,粗放点的就用喷头挨个猛喷吧。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

- 其它配料:相当重要,要不奥斯卡哪儿来的最佳配角奖呢。

1。黄色甜玉米

一定要是正牌金黄玉米。煮出来之后,玉米金黄配龙虾的正红,食客一看之下水都跑嘴里了,血都跑胃里了。

2。土豆

要当年产甜土豆。个人认为紫皮土豆的口感比黄皮的好。脆,甜。不过黄土豆似乎视觉效果更好,而且比较面。您自己掂量。

3。芹菜

这个纯粹是老美的东东了哈。本意是用芹菜的特殊香味和绿色。可抱着芹菜整根啃不知国人是否接受。再者一番折磨后芹菜的绿色全无,视觉上产生不了冲击力。个人建议,慎重考虑哈。

4。自由发挥

鸡蛋,整个香肠,只要您肚子够大,随便。

- 调料。建议您购买正宗路易斯安娜州产CAJUN或者CREOLE小龙虾调料。另外还要有煮海鲜的调料(SEAFOOD BOIL),并需加入胡椒和蒜。洋葱您看着办。爱吃辣的您想清楚喽就猛丢辣椒。

兵器一定要趁手哈。这个煤气炉子和架子必不可少。在您厨房弄既没气氛又麻烦。一定要在后院支这么个炉子,火力要足。有个人时不时看着就成了。其它人该打屁打屁(台湾话,侃大山),该打蔫打蔫。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

您必须有一个这样里外套层的大号煮锅。煮好后叫一棒小伙子,一提一拎,空一下水,往铺满报纸的桌子上一倒。下一锅马上接上。否则您大太阳地里,烟熏火燎拿着罩篥慢慢捞吧。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

制作过程是这样的。根据您那大煮锅的大小,先把搀好的调料加水按比例倒进去。煮开。然后倒龙虾。大约10分钟就可以了。高级点的您让它们在里头再多呆15分钟,吸收点滋味。性急就拎出来桌上一倒,下一锅开煮。

好了,效果图

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

当然,只有龙虾是不够的。一定要有啤酒,要冰镇的,要管够。要用大号的、冰箱里镇凉了的扎啤杯子。21岁以上男女老中青一人一个大杯子。让他们一口龙虾嘴里喷火,一口冰啤身上哆嗦。冰与火之间体验快感,大热天吃得浑身流汗。闷热的夏天一般人食欲不畅,几斤龙虾下去再来两个老玉米垫底就成了。其它的您基本上不用预备。

同时,永远会有一些异见人士以龙虾太丑太辣来历不明等等理由,拒绝加入咱们的狂欢行动。个人建议给他们准备点全素三明治加凉水,这么没有集体主义精神的也只配吃这个。(笑话哈,热天您炒菜未必受欢迎)

朋友们,这可是俺无私奉献的多年梦想阿。您要是重排一定要遵照剧本,高标准严要求,千万不能演砸了阿。山而王做梦都想着俺的龙虾大会后几十年,一个不相熟的晚辈前来含泪握住俺的手说:今天还记得您那群红彤彤的小龙虾和我辣起的满嘴大燎泡。。。

那,俺就算一战成名了。

元宝推荐:懒厨, 通宝推:笑一笑十年,西瓜子,

本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 壮观呵!

饭后想必是满坑满谷的壳~~

家园 服!真服了!

心服口服

家园 牛,花
家园 咕嘟,俺真咽了一口口水.
家园 哈哈,一花双宝。气势恢弘,咋不赶紧实现这伟大梦想呢,好回头

再上一多味辣香小龙虾蟹大包。

代添一注:吃时须从尾巴处将线状肠抽出。

家园 啊呀,又想起在长沙吃的麻辣小龙虾了。。。

洗龙虾那图里那只脚,,,是谁的?

家园 脚,既不是偶的也不是龙虾的。图都是GOOGLE来的。
家园 2005年,KATRICIA台风把新奥尔良给灭了。俺的龙虾梦阿~~~~~~~~~
家园 和虾脚。
家园 如此好文,不花不行!
家园 呵呵,这飓风居然捎带着毁你一梦,怪不得小龙虾非得新奥尔良的
家园 美国最会吃的人还属路易斯安娜人

美国这里拿得出手的成系统的菜系也就是cajun了,cajun们不愧是法国人后代。在路易斯安娜一年里半年吃小龙虾,半年吃螃蟹,每个周末都有露天大吃派对,爽得很。其实不光新奥尔良,路易斯安娜沿墨西哥湾海岸线一带都是吃小龙虾的好地方。

家园 【注意】美国店烧龙虾也是用的十三香

不信可以试试,买回来加上葱姜酱油再烩一下,味道和国内的十三香一模一样

家园 牛啊!

太牛了,你!

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 2
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河