主题：【原创】西安小吃之葫芦头列传，兼声讨贾平凹 -- liupizi

据说是老年间的时候，吃完了的顾客每个人都要往那大锅里吐一口口水的。。。

此招屡试不爽……涎(关中话，han，口水)水面现在只有少数农村还按那个做法做了……萨兄大可放心大胆的吃，出来开店子的多少心里都有谱

咱们春节吃那家不是的吧?

好好想想?

比如老北京的炒肝爆肚卤煮等等...。 有个解释就是百姓穷，吃不上正经肉就在这些零件上下功夫，还真弄出好吃名堂来了。

其实四川的麻辣烫，以及最早的火锅，都是穷人吃的。

麻烦您回头再说说镜儿糕？ 票太惦记很久了，花先谢着。

总的感觉南方的小吃要比北方的小吃精制的多，用料也远比北方的讲究，品种花样也胜过北方，感觉鱼米之乡，富饶之地的确是底子厚实，就是小吃也要胜一筹。北京的小吃，我觉得还是回民的小吃用料考究，口味地道。是可以和江南的小吃媲美的，自己的感受，呵呵

北方苦寒，多饥馑天灾，粮产量不足

大部分小吃都是当初给穷苦人吃实在的基础上发展起来的。

南方人有大把的功夫消磨时光。

食不厌精，烩不厌细是给有钱有闲阶级准备的……

你不信吃吃仿唐菜点，比南方好远了去了。

所以……不能这么比……