主题：【原创】下酒送饭之凉拌芥菜 -- 复进簧

芥菜这个东西，生得甚丑，却偏又带着一股子桀骜不羁的冲味儿，遂鲜于盘盏之际。

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不过尼，我们劳动人民不仅是勤劳地，更是智慧地；要连个芥菜都摆不平还混个屁丫，嘿嘿。

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下面要介绍的，就是连我们家无肉不欢的土狗都吃得津津有味地——凉拌芥菜。

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都是名角儿，就不挨个介绍了；最右边黑乎乎的是海白菜，水藻的一种，要泡发的。中间那个头圆脑实土不啦叽的，诨号"芥菜疙瘩"的便是。

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大蒜剁泥，小葱刨丝（傻小子们注意，是刨，而不是切；你以为大小食肆里那软滑细嫩、晶莹剔透之葱丝装盘，用刀切得出？）

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这些个死硬派就得菜刀伺候了（一日勤练一刀功，一日不练百日空，活活……)

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泡发的海白菜，看起来像水藻了吧^_^(吃起来也像T_T)

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凉油呛锅，顺手煸几个小尖椒装盘用

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下芥菜丝芹菜片，急火抄至六成熟即可（微微发软，稍稍变色），万万不可过火。

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盛入容器内闷十至二十分钟，让余热慢慢软化芥菜的冲味儿。

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倒入辣酱、蒜泥、陈醋、砂糖、精盐、香油，拌匀装盘。

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下箸食之，酸辣脆爽；芥菜原有的冲味儿化为一股醇厚的香气，真真送饭下酒之极品。

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酒足饭饱之余，不由感叹一句:

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"啧啧，多性感的芥菜啊！"^_^

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秀一下兵器

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张小泉七星梅花刀（七星梅花在另一面，骗人是小狗），高碳不锈钢精煅而成；刃口锋利配重合理，实乃居家旅行、杀人灭口之不二利器。

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嘿嘿~~~~~~~~~~~~

• 【荟萃】西河食谱集锦2 - 中餐素菜及凉菜类