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主题:【原创】啤酒猪脚 干贝萝卜球 -- GraceUSA

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家园 【原创】啤酒猪脚 干贝萝卜球

节假日反而没有时间在家吃饭。

难得今天没有安排,烧了两个菜。借此,预祝各位新年愉快!

啤酒猪脚

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猪脚开水汆过,洗干净。锅里加啤酒一瓶还有酱油八角桂皮草果南姜葱和泡香菇的水。把猪脚放进去,烧开后改中小火烧一个半小时,加一块冰糖和盐,再加几个水发香菇,烧半小时。装盘。

多拍几张过眼瘾。

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剩下的汤汁烧了南瓜。

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我还是偏爱下面这些清淡一些的。

干贝萝卜球

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香菜拌豆干

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豆瓣炒豆干

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凉拌苤兰

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家园 今天有姐姐的沙发坐,耶!

猪脚我喜欢,但是为什么找不到脚爪?

干贝萝卜球,忒可爱了,还有香菜拌豆干、豆瓣炒豆干我也喜欢的说,就是不知道苤兰是什么东东,国内没有吧?

家园 问个问题,照片是你LG照的吗?

我看每张的光线都是打得非常标准。

家园 球甘蓝,十字花科。南北都有。
家园 格姐姐的作品真是好

一个香喷喷的猪脚,配上糯滑的干贝萝卜,再加上可口的冷盘小菜,非常下饭,也很对胃口,做的好好啊.

我看了都忍不住流口水了.

家园 不公平, 为什么光线打得标准就是他拍的?

so far,我贴在河里的小菜点心都是自己拍的。

以前写过一篇小文,专门说了拍照的烦。见笑。

链接出处

家园 谢谢!
家园 看不到脚爪?

第一张照片能看到,直看,最远的那点就是脚爪

记得玫瑰大头菜吗?那就是腌制的苤兰。在上海,很少看到新鲜的。

家园 又让偶肚子饿了,

可深更半夜的,没东西吃.干贝萝卜球怎做的?

家园 干贝萝卜球的做法。

干贝泡温水30分钟,再放入锅中蒸半小时。取出,用手撕散备用。

将白萝卜也蒸10分钟,然后用挖球器挖成小球,用一杯清汤把萝卜球煮至透明且够烂。

起油锅,下姜丝,再将干贝下锅略炒,然后将萝卜球下锅同炒,淋下酒及蒸干贝的汁与另外一杯清汤,下盐调味,再煮一会儿,勾芡,装盘。

家园 都拍照拍成这样还说自己不handy?

证实了我的一个猜测,就是很多菜的照片是在自然光下照的。否则就得用相当复杂的灯光了。之前我想大冬天的,天黑得那么早,你哪儿弄自然光去啊?肯定是人工的,肯定有老公帮忙。对不起,小瞧姐姐了,猜错了。不过这话反过来看不是夸你呢吗?

说句实话,自己做的家常菜,只用自然光照,能够达到这种出画册水平,俺服了U了。等凑上他200张真的可以出菜谱画册,再来个签名售书,现场吃,现场买书,现场签名,那有多美?

你那篇文章看过了,挺为你那种风雨无阻的精神感动的。我妈也是这么个人,不管别人喜不喜欢,自己拿做菜当作一种艺术,一种乐趣。我有一次问她为什么,她说当年从上海支边到北方,有一种像从天堂里掉下来的失落,于是就拿做菜当作一种对家乡的思念。(这句话到了我媳妇嘴里成了“化悲痛为吃”。)人在海外

也是一个道理。老铁这西西河有价值啊。忽然想到西西河是一条运河,一只大铁手不断地清理河道,挖深加宽河底 。

家园 那篇小文是刚开始学习拍照的时候写的,

现在我不是进步了吗,没有自然光也晓得自己打灯光啦。

不过设备及其简陋,就是一个台灯。每次都是把盘子放在灯下,咔嚓一张。

烧菜做点心是兴趣。有自娱自乐的意思。很理解你妈妈的feeling,其实我们对家乡对亲人的思念常常是和食物联系在一起的。

在你们这些摄影高手面前,我从来不敢说话的。你那些大溪地的片片美得无法形容,我第一次打开的时候,是屏着呼吸看完的。

我不是巧手女子,家里的针线活都是老公做,比如,缝钮扣

家园 过年就是这个猪手了
家园 终于发现葛JJ的特点呢

1,盘子的装菜量特大

2,每张照片,盘子都充满,甚至超过画幅

哈哈哈哈,Grace的身材,属于高大健美型的吧?

家园 幸甚

再有三个礼拜就回国了。

若非如此,那猪手岂不成了害命的凶器?

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