主题：【原创】鱼 -- lily

当然这鱼不是不是偶钓的，不是偶杀滴，不过是偶料理滴

小时候最不爱吃的除了肥肉就是鱼，鱼刺太多麻烦，偶这性格的人是没那耐性慢慢来挑刺。鱼片鱼柳鱼丁，清炒红烧炖煮，为了让偶吃几片鱼老爸没少费心思，最后总算看到鲫鱼熬汤能喝上两口

对于偶不爱吃的东西，自己也从来不染指去做，没想到，现在越来越爱吃鱼，所以，当然要动手一做

在做鱼的这段时间里，我用过了很多种现成的调料包，到最后还是感觉自己用新鲜的材料自己调制的味道更棒。所以，大家现在看到的，从调料到配菜都是偶自己弄滴。

1、麻辣水煮鱼

从不吃到会做，实在不能说不是一个突破。可惜偶爸妈没在身边，要不他们看见了准会大吃一斤(惊)。哈 哈 !

2、酸菜鱼

其中有加粉丝，酸菜用量也很足，当然费了偶不少油，可惜没有猪油，只用了植物油

还记得那首诗吗？“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。。。。。。”

不新鲜就不好吃啊

再用手指去触感一下有没弹性

麻辣水煮鱼：准备干辣椒 花椒 大蒜 姜 豆瓣 糖 五香粉。。。。等等

让鱼码味知道吧，就是放料酒 姜等

调料一一放锅内炝，炒至有香味和变色之际放鱼再炒一会，起锅

再次放入各种调料，调好你自己想要的味道，麻辣就是麻辣，如果是酸菜，此时就是炒酸菜，然后加入适量水，放鱼头15分钟中火炖煮后加入鱼肉鱼尾，最后加入你想要的配菜，再到汤料开锅后就可以关火，盖上锅盖煨上一会以便鱼入味且嫩，加上大葱就可以盛盘了

重点就是油多，最好是植物油和猪油混合炝锅