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主题:【原创】昨天的伙食 -- GraceUSA

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家园 叫lady apple.

土豆饼的原创是私房绍兴师爷的。

我没有完全copy他的做法,他放辣椒的。

土豆切丝,不要过冷水,加个鸡蛋,再加盐葱鸡精,拌匀,油锅,小火,煎熟。

鱼片是吴郭鱼(也叫罗非鱼,英文名tilapia).我们这里有卖现成的鱼片。

家园 是重庆胖子调料包。

做法:肉丝用盐黄酒和淀粉抓匀,起油锅,把肉丝滑散,至肉变色,把调料包倒进去,翻匀,用湿淀粉勾芡,装盘。

我还买了泡椒牛肉红烧小排回锅肉的调料包,试过了再来汇报。

家园 我穷,买不起高级瓷器。
家园 这个小苹果

没有大连的花红和沙果味道丰富。简单的说,这个吃起来就是苹果

家园 土豆丝饼,国内饭店早就有了.

贵州菜的饭店一般都有,还有炸成小花篮的.

吴郭鱼严格说不是罗非鱼.是台湾两位金门人在二战其间被征在东南亚当兵,后来战争结束后,二人将当地的鱼种带回金门,一人姓吴,年长一点,一人姓郭,岁数小点.为了纪念这两人,这鱼才叫吴郭鱼.有很多种,有金色,黑色,白色.这鱼很好玩的,是母鱼含卵繁衍的/

家园 我不喜欢

猫。

以后别再拿这个来吓我。

家园 花红是南方叫法,北方叫沙果.
家园 花红是口感爽脆,味道偏酸的,表皮黄中带红;

沙果有点像超小型青蕉(或黄蕉),口感和花红不同的。

家园 对,吴郭鱼是台湾人的叫法。
口水
家园 新创发帖风格

家园 把你做的pasta帖上来馋馋我,如何?

我炒河粉很难吃,做得pasta也不好吃。

所以这两种东东我都是去店里点来解馋。

家园 我知道

这个肯定不是菜苔,但是也不象芥兰,而象芥菜,尤其是肉芥,就是这么肥肥的,有点苦,但是没“瘦”芥菜那么苦。

广东人喜欢用肉芥煲咸猪骨,挺好喝的。

家园 那是骗小丫丫的,姐姐当不得真。

我最怀念在美国上研究生时每天中午在cafe里点现炒的pasta吃。桌子上有大概10多种配料,我总是对人家说“A little bit of everything”。那其中有一种孜然牛肉球(1厘米直径)最好吃。毕业后就在没见过。

后来上了班,公司的食堂里也有现炒pasta这么个节目,但日期不定,我的兴趣也就减了。相反倒是公司的汤百喝不厌。我曾对妻子说过,“咱家要是有两口我们公司那种大罐子,天天往外冒汤,我就别的啥也不吃了 ”。

家园 谢谢提示。
家园 姐姐呀,你不妨用点其他菜点缀

那个大白菜切成丝然后用作鱼香肉丝的配菜不错,又脆又香

建议自己调味,不要用胖子调料,全部用新鲜的调料,而且加上点干花椒味道更地道

这个菜不好做,每次偶都用糖醋勾对半天,尝了调好味了然后才敢开火

川菜最好辅料 天厨牌的金钩豆瓣可以放一瓶在家里备用,我用过味道很正宗,再备一些酒酿醪糟,很棒!估计CHINATOWN应该都有卖吧。

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