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主题:【原创】金瓜(南瓜)饭 -- 盈盈

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家园 【原创】金瓜(南瓜)饭

这是福建人爱吃的咸饭之一.. 南瓜福建话叫做"金瓜" 很吉利, 所以新年的时候一定买南瓜拜拜.. 然后, 就一定有南瓜饭吃罗!

先看看材料:

红葱剥皮,切片.

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南瓜切片

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本来家里一般是用五花肉切丁, 炸出猪油.. 我觉得麻烦, 用BACON, 方便又卫生.

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一杯白米, 淘洗干净, 备用.

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BACON 下锅炒至出油..

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加入红葱炒香..

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加入一把虾皮..

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加入切丁的南瓜..

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倒入洗好的米..炒至水分干..

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加入胡椒粉, 盐调味..

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把炒好的材料放到饭锅里, 加入适量的干净食水..

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放到饭锅里, 煮..

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煮饭的时候满屋子都是南瓜的香气.. 肚子饿啊!

煮好了..

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南瓜饭可以没有汤..不可以没有sambal.. 家里正好有一点冻鱿鱼.. 做了sambal 鱿鱼.

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炒香一点虾酱

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洋葱切片, 番茄切块..加到锅里炒..

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然后加入三茶匙自制的辣椒酱..和小半杯的罗望子汁.

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倒入鱿鱼..加入一点白糖, 一点盐, 调味.. 煮至收汁就可以了.

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吃饭罗!

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很快就酱紫了..

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关键词(Tags): #咸饭#南瓜#金瓜元宝推荐:马鹿, 通宝推:zen,晴空一鹤,liy41,小豆豆,

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家园 这个我喜欢,回去试试

一定要用红葱?白元葱也可以吧

家园 花!不错!把南瓜换成青菜,就可以作成苏州上海一带常吃的菜饭...

对了,菜饭是用咸肉的,bacon应该可以的!

家园 红葱香味比较浓郁..

不过你可以试试.. 不然, 用青葱的葱白部分也可以.

家园 【请教】倒入洗好的米..炒至水分干..

这个是不是把湿米(控干水)炒干啊?

明天我就试试,我想看看家里的甘薯,芋头

是不是可以用用。。。。

盈盈你要多吃一些青菜,不要挑食啊!

家园 芋头这么做更好吃! 最爱芋头饭了..

控干水炒干.. 也别太过了.. 反正觉得不带有水份了就可以了..印度的芋头不好吃. 所以做金瓜饭了..

我有吃蔬菜水果啊.. 嘻嘻. :)

家园 对啊.. 家里也这么做芥菜饭的.. 很香..
家园 明白,花!
家园 祝你成功罗!
家园 晕…很好吃啊,可惜太麻烦了,没法自己做啊。泪……
家园 什么叫没法自己做啊?? 懒惰了。。 :)
家园 看起来又有营养又好看,色香味俱全呀!只是五花肉有点肥。
家园 喜欢这个炒饭

用bacon是个好主意,过两天来试试

家园 这个好,看着都有食欲
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