主题:请问绿豆芽怎么炒好吃? -- 飞羽
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我总炒不好豆芽,炒出来水塌塌的不说,还生熟不定。请问大家有什么经验?谢谢。
下锅后连翻十八铲就起锅...
一炒出水就完蛋了...
复 火要大,爆炒
那什么时候放盐呢?刚才试了,有点忙乱。
复 送花再问
“十八铲”是有点夸张,但是豆芽这东西火不旺的话马上就炖出水 -- 偏偏米国这边的火都不太旺,尤其用电炉的,很难达到那个温度,上去了也不容易保持... 用煤气火能好一些...
其实,如果调料丰富的话,稍稍水焯一下,拌凉菜挺好的。
复 送花再问
复 火要大,爆炒
尽量少用铲子翻炒,不容易出水.
档次不一样...
想想都够恐怖。
复 因地制宜,不要炒