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主题:【原创】国庆北京游记系列(四)--北京小吃(图没照好,大家离远点看) -- 老票

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家园 爆肚是哪家的?

我比较喜欢最大众的散丹,食信咬不动,蘑菇尖太滑。另外天桥和东安的调料也不同,天桥的口味重一些。

家园 这个还真不好意思,您在北京是吧?

我在隆福寺吃了两次都还不错,另外在万兴居也觉得还可以。

至于哪里爆肚最好,还真得您告诉我了。

家园 【褡裢火烧的来历】

据说在清光绪年间(公元1876年),有一对叫姚春宣的夫妇,在王府进摆了一个小食摊,专供褡裢火烧,生意十分红火。赚了一些钱后,他们又在东安市场内开设了"瑞明楼",但传至第二代后就倒闭了。该店的两个伙计罗虎祥、郝家瑞在门框胡同开设了"祥瑞饭店",专门经营褡裢火烧。"祥瑞"二字是把两个人名字的最后一个字合在一起而来。1986年,祥瑞饭馆扩建成二层楼,改名"瑞宾楼",在一层专门供应褡裢火烧。

1997年褡裢火烧被中国烹饪协会评为"中华名小吃"。

褡裢火烧因形同旧时人们腰带上装钱的"褡裢"而得名。其风味独特,是主、副食合一的食品,价格相对低廉。褡裢火烧属油煎食品。煎熟后色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。褡裢火烧的制作方法是将和好的面揪成小团,擀平,包人用虾肉、海参、肥瘦猪肉和各种调料制成的馅(现在发展有荤素各种馅),折叠成长条,放入平锅中,油煎至两面金黄后,起锅上桌,趁热食用。吃褡裢火烧讲究喝酸辣汤,鲜香酸辣,吃到嘴里余味无穷。

自己家做成以后是这个样子:

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

家园 票儿,那照片上是你自己做的?

还挺像模像样么...

家园 唉好吃的

有了时间没有金钱。有了金钱没有时间。

等待都有了,怕是也老的吃不动了。

家园 馋死人不偿命啊

还好不是在快到晚饭的时候看到。

家园 惭愧的献花

不是...

家园 一年没回家了,可真是馋死了
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