主题:【原创】再做包子-豆沙包子 -- 盈盈
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印度买不到小红豆, 用的是大红豆 (kidney bean) 做了一大盆的豆沙.. 味道还是不错的..
因为有豆沙, 我又做了一些包子..这次尝试了一些不同的捏法.. 包子有点奇形怪状的.. 呵呵...
发好的面团..
外链图片需谨慎,可能会被源头改
豆沙.. 做的过程没有照, 因为相机不在身边..
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开始做包子..
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把豆沙捏成一个圆团, 放到面的中间..
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做好一只, 放到锅里, 等蒸汽浴..
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都做好的包子.. 这次做得不多..
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蒸好的包子.. 皮肤还是有点不怎么光滑.. 为什么呢?
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切开看看.. 味道是很有那么一回事的.. 呵呵..
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从照片上看,好像没炒过?
包子我爱吃。献花。
这个包子褶可不好捏 - 不过也可能是会的不难,难的不会。俺试过几次,总是象个瘪嘴老太太一样地难看...
用香油过一遍豆馅,豆馅应该更软也更黏一点,而且会甜里透香...
这个俺没试过,纸上谈兵而已...
复 包子好看褶难捏啊
我做的时候是赤豆连皮用Blinder打碎再挤干。记得很多年前,曾经听我奶奶说有办法把赤豆皮去掉的,那样的豆沙更细腻,可是我忘了具体怎么操作了。
加点桂花酱更香
以前好像是用纱布来滤掉豆皮的。