主题：【原创】美食传说---醋娘子 -- 柚子
“好喝么？”笑眼芊芊，眼如弯月， 粉粉的玉手持着月白酒杯， 杯里是琥珀色的液体。
“娘子酿的自然好喝， 只是这次是用什么酿的呢？”蓝衫男子宠爱的看着她。
“你猜呢？”声音醉人， 如杯中的酒。
“是不是模仿胡人的葡萄酒？”
“官人你好聪明， 这次去长安考试就给你带上一些作为奖励。 还有用这酒做的糕点。”
“这一去， 不知道什么时候才能回家。可惜这个家要你看顾，要不一路上有你多好。”
“你喝酒吃糕点的时候就跟看到我一样啊， 等你实在想了，又没有的时候， 就回来啊， 没有功名也不是什么要紧的事情。要你好好的回来。我还留了一坛特别的，等下次见面给你尝。”
“原来你早有预谋。也是， 一辈子有妻如你， 我也知足了。你乖乖的在家，不要欺负别人哦。”
“我才不会呢，你看我这么温厚善良，这么可爱， 怎么会欺负人呢！！”
说话间两人没有注意到， 葡萄藤上有人在看。
“你又用法术做这事情。”珠儿无奈的看着我。
“这糕饼很好吃的， 你要不要来一口， 有点酒香， 还有果子的味道。 那个笨男人啊， 不知道自己就要失去最美好的享受呢。”
“你说他们会分开很久？”
“那倒不是。。。不过估计很快我们有很好吃的东西吃了。。。新口味阿。。。”
“月眉， 家良什么时候回来啊？都两年了， 上次有人带消息过来还是一年半前。”白发老太太话说了一半， 抑制不住咳嗽起来。
“娘， 家良估计很快就有消息了， 差不多放榜了，他马上就会回来的。”
“我怕我是等不到了， 哎。。。”
“娘， 儿不孝。。。。”（长安一寓中， 男子面向南方长跪不起）。
门外此时有人高呼，
“严家良， 第53名进士。”
男子匆匆起身赏了外面报喜之人。
2 月后，口试和公文笔试之后， 外放扬州为7品官员。
“娘， 这是家良的家信， 您放心， 他很好， 如今学有所用， 不辜负您二老的教诲。下个月媳妇也要起程去扬州了， 这些年， 只能遥遥拜祭二老。 ”
祭坛前， 月眉长跪祷告毕。 起身对弟弟，弟媳们交待家中生意账目等事情。
“嫂子， 您交待的我们都记下了， 家中的木材生意我们会按照您的交代继续经营的。您就放心吧。”
“官人， 你瘦了， 是不是很辛苦,这是你最喜欢吃的酒糕， 趁热吃了吧。”
“你刚到， 就别操心这些琐碎的事情了， 我有话要跟你说。”
“我也有话要说呢， 很多话。。。”
“娘子， 我。。。。”
“怎么？”
“进来吧，拜见大娘， 娘子， 这是玉儿。。。。”
“玉儿给大娘。。。”俏丽女子正要施礼， 却被月眉拦下。
“我受不起， 你先出去， 我有话要和我官人说。。。”
“眉儿。。。”
“官人还记得我的名字， 那还记得当初说过的话么？你说过得眉儿一人足已。。”
“只是，如今玉儿已经跟我3年， 我不能放下， 何况三妻四妾者正常的很。”
“可是也有一妻的房大人啊！”
“难道你也打算学前朝房夫人喝醋？”
“我不喝醋， 我请官人写休书， 从此各不相欠！”
“都是我宠坏了你， 我不写！”
“那好， 我写就是了， 只是这官离， 还是你自己断吧？”
“眉儿， 何苦！？”
扬州城的酒食街茶铺:
“你们知道不？这里的酱铺的老板娘是县大爷的休妻开的，有名的醋娘子， 不让妾室入门， 被休的！”
“难怪他们家的醋特别香， 还有各种糟货，卤味。。。”
“不过脾气爆得很！！”
“就是就是。。。上次有人出言调戏， 居然就被踢出来了，这么个女人， 也亏的县大人怎么。。他家的管事丫环也是一个模子里出来的。。。。。。。。。。”
“这还不算，他们家独个不做县大人的生意， 连官府相应的生意都不接，可惜了大把银子哦， 不过今年的贡酒看他们怎么办呢？”
“这些人可真无聊，也不想想要不是离了， 他们哪里来的这么好的口福。”我冷笑。
“你可是早就知道了？”珠儿看着我。
“当然， 不过呢， 没想到她能做出这么好吃的糟货。不过你别这么看着我， 我之所以看着她们夫妻分开， 实际上是帮他们呢。”
越冬，年分。 有人敲林家铺子的门。
“雪梅， 去看看谁敲门？”
“哎。。。”
“怎么了? 你这丫头怎么改脾气了， 学会磨磨唧唧了。”
“奶奶， 是县太爷的夫人。。。。”
“咱们家的规矩你不是不知道， 不做他们家的买卖。。。”
“可是， 好像不是很好， 她说有要紧的事情， 还说事关人命。”话还没说完。
就见玉儿闯了进里屋，向月眉跪下。 “求你救救老爷， 你看在和他多年夫妻的分上， 帮帮他， 要不这下子连严氏一族都要有难。 我知道你恨我， 只要你救了老爷， 你要我怎么样都成？”
“夫人好象说错了几件事情， 第一我和他早已经陌路， 哪来的情分， 第二， 县老爷一向做官不受人于话柄， 何来祸事； 第三， 我一个酱铺娘， 何德何能能救人性命。 请回吧。雪梅送客。”
“奶奶。。。， 您这是做什么？ 怎么现在要我们打理行李？”
“你就别多问， 这个月无论谁来， 都说我病了， 我带上风荷上长安一次。家里就你带着铃儿， 铛儿她们打理。”
“女人哪女人， 总是放不下， 我说我们吃了人家的好酒好菜， 是不是也该做点什么啊？珠儿。”
“你要帮就帮忙啊， 看我做什么啊？”
“她们路上的安全就仰仗你了啊。”
“她要去见女皇帝？”
“对头！！”
“听说这百花露是你制的？”
“正是民女。”
“你拒绝赏赐，是否别有他求？”
“圣上果然英明， 民女上京， 实在是为扬州县府严家良大人被查之事， 以民女所见， 严大人并无他们所说贪赃枉法， 结党营私之类的行径。”
“听说你是他的休妻。居然为他如此说话。有趣”
“他不是好丈夫， 不能说明他不是好官啊。 于民有造福之人， 我怎么能因个人恩怨而落井下石。民女以性命作保。”
“朕知道了， 婉儿你另外派人查一下此事， 速报上来。”
“是。遵命。”
“林月眉， 你且慢着退下，我看你酿酒之术颇有心法， 可愿意伴朕身边？”
“圣上， 民女野惯了，恐怕不合礼制， 不过民女愿意留下酒方， 传授于御膳房的人， 可好。”
“也好。”
数月后， 严调任京中。临行前， 百姓相送之时， 风荷雪梅二人送上十八春酿。严饮酒泪流。
“他们就这么结束了？”
“嗯，有时候， 爱一个人，就跟酿酒一样，只能一坛一酒， 杂了其他的就会变质。也和这糟货一样，只能放糟卤，不能再加其他酱料。 开了坛，就不能再放了， 回不去了。”
“你是不是在百花露里放了什么？”
“是啊，珠儿你真聪明。。小声点，要不被花仙她们听到了， 我就麻烦了。。。”
“原来， 那雪莲蜜是你。。。。。。。。。。。。。”
小帖士
鲜青梅200g, 白糖200g, 13-15度白酒1升，封罐至阴凉避光处2个月。
送花！
呵呵，你是柚子网那个“柚子”吗？
有日子没照例了
“想和你在一起，可是不能。 你在哪里？ 老天，请你告诉我， 他在哪里， 只要他好， 就好了。”
打瞌睡的我， 被低低的祷告声惊醒。 “有没有搞错， 这里是灶头， 不是庙门啊。”
“灶王， 我知道这事情不该你管， 相公也说， 自己的事情不要求天求地求神佛。 可是你看这世道乱的， 庙观都荒了。今天是他30岁生日。如果， 您老要是方便就把他最喜欢的面条给他带去。如果您收了面， 我就当他还好好的， 也就放心了。”
“哎，原来是有一个痴心女子。 这世道，强要人家分离， 不知道玉皇他们怎么想的。”珠儿在一边愤愤地说，“你有没有能力管啊？不过我看你的本事也就是管管灶台上的事情。”
“少用激将法， 这套不管用。不过她的面听好吃的样子。阳春面， 细细白白汤色清。吃人手短， 我就管管了。”
转眼灶台上的面消失得一干二净。
“哎， 你还不知道她家相公的生死就这么吃了， 太不负责了吧！”珠儿想要拦住我， 可是晚了。
摸摸肚肚， 我心满意足的说， “我要是不知道， 我敢吃这相思面么。只要是灶台周围的事情， 特别是有最好吃的地方的事情， 我都知道。虽然我道行浅。 不过这碗面是预收替他们消灾的。”
“你都知道。。。”
“我来慢慢说给你听，不过之后你要替我办几件事情。”
“就知道你自己懒， 奇怪你这么好吃懒做，居然还不胖！！”
“你还听不听故事？”
“大人要讲， 小的怎敢不听.”
事情要从12年前讲起，元兵进入中原之后没有多久， 各地的老百姓受不了纷纷起义。秦千秋和相公岳万霖本来隐居着江南小镇， 岳万霖的老师秦文汉是这一代有名的饱学之士，除了文章之外， 更加善于用兵。万霖是他的关门弟子， 除了承学了老师的学问之外， 武艺也相当了得后来俩人成了翁婿。秦千秋除了诗词文章出色， 持家也承秦老太太的俭约家风。婚后生活很适和美。
只是世道乱了， 不是你想清静就能静得下来的。三番五次有人请。秦文汉夫妻去世之后， 请的人更是多。很多还是同门。
一天，岳万霖的大师兄带了一人来见， 此人姓朱。走后不久， 岳万霖对千秋说，“这次怕是躲不过的了， 我走后，家里就靠你照料了。要是我3年5载没有消息， 你就再嫁吧。”
“我等你， 不管怎么样， 当初嫁你是我自己定的主意， 不会有人像你一样的了。”
“能不能走之前， 你煮碗面。”
“嗯。。”
“后来呢？”
“后来， 她相公就跟着朱元璋的军队打天下喽。”
“那怎么一个消息也没有， 该不会是她相公变心了吧。”
“我说你怎么这么死脑筋的呢。一开始不敢送信是因为怕被人知道是反军，连累千秋。后来是各路义军抢天下， 怕连累。 现在是因为。。。”
“现在是因为天下快定， 要新人换旧人了吧。。。”
“倒不是， 所以我说要你帮忙了。”
“什么事情呢？”
“等会儿你就知道了。”
“这里是岳万霖岳家么？”有两个差人模样的在门口。
“是啊， 您二位？”
“我们是奉岳大人的意思， 来接夫人上京的。这是大人的信， 烦您交给夫人。”
“小姐， 外面来了人， 说是先生派人来接您上京的。这是信。”
千秋打开信，“奶妈， 他们胜了， 要我们上京。”
“小姐， 别哭啊， 这么些年， 你总算等到了。”
“珠儿， 保护她们这就是你要做的事情了。“
“什么呀， 她们不是好好的一家要团圆了么。”
“天机不可泄漏， 你就照我说的去做。记住哦，到京里， 就马上把他们弄到相国寺。我们在那里碰头， 到时候你就明白了。”
“请夫人在这里歇息， 明天，岳大人就来见您了。 ”
“小姐，先生怎么不把咱们直接接到他的府地， 反而在宫里安置咱们呢？旁边几处， 也是别的官员的内眷”
“奶妈， 我觉得不对。 我担心相公他。。。”
“您自己动点法力， 不久解决了么， 还要我非这么多的力气。”珠儿到了相国寺就开始埋怨，“好了，她们在这儿了。他家相公呢？”
“我还没有吃好呢，等会儿吧。这儿的斋饭不错， 你要不要尝尝看看”
“拜托， 你就不能先做完事情。”
“好啦，好啦， 她家相公就在寺里呢。”
“天哪， 不会出家了吧。”
“是也不是， 没剃度就不算是不是？”
“万霖。”
“千秋”
“你老了。。。”
“你吃了不少苦吧， 怎么找到这里的， 我以为见不到你了。你好好的，我就放心了。”
“这是给你做的面， 你最喜欢的千丝面。怎么空了。。。”
“有你在，总能吃到， 不管了，让我看看你。。。”
“好好吃， 细细滑滑， 下次不知道什么时候才能吃到，这么用心做的面条了。。。。这面好像思念一样，细细的，千丝万缕， 可是很有韧性，”我心满意足。
“不害臊，用法力做这个，”
“我又不是白吃！！！你要骂就骂那个得了天下开始猜忌一起打天下的人吧。居然为了斩草除根，连要出家的人都不放过。”
“你说岳当初为什么要出山呢？”
“每个男人心里面总是要做点事情的。这样才是男人啊， 女人就是成全他们的啊， 你不是最清楚么？”
“我忘记了。。。。”珠儿脸红了，“不过他们终于在一起了。。。。”
“这么好吃的面， 好可惜啊， 本来我有机会叫千秋和我们在一起的， 不过那样的话，她作出的面古就不会这么好吃得了。为爱的人做的总归是不一样啊。”
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手擀面要做的好吃，要诀在于面一定要和的偏硬，如果手上没有力气的话， 可以用保鲜膜包了，用脚踩（哈哈），所以我个人的观点面条一定要男生来做， 擀面的时候要耐心的， 先用粗的擀面杖，然后改用洗的，切的时候尽量将面饼多叠层，抖开的时候面条就可以更加的细长。 不沾的技巧是和面的时候加盐， 水不能混， 捞起来的时候要把面冲凉。
汤头最好是用肉骨， 鸡壳骨还有海鲜干三种一起熬制， 除腥可用萝卜加干辣椒（记得用纱布包好，扎牢， 以便丢弃。
拌面的调料如下：
100g面条：芝麻酱20g (稀释），香醋1汤匙， 酱油1汤匙，辣酱（微辣，一小量匙）。
继续写哦
有人问我，“桂花蒸是什么。”我摇着脑袋回答，就是秋老虎着闷热的天气啊。 哇呀呀， 我好像看见某人怒气铮铮的看着我， 是倪安安这个大包子。眼生可以把我给蒸熟了。
铛朗朗， 开锣了， 大家坐好， 每人泡一杯雨前茶，一碟子倪安安的糕团， 然后听我说说桂花蒸的故事---也是我们聪明伶俐， 雌雄莫辨， 心灵手巧，想象力特别发达的倪安安和桂花蒸的故事。
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上海出名的点心除了小笼包， 还有生煎馒头。最近几年的排名如下：
小杨生煎 吴江路本店 他家的特色是馅儿丰润， 可惜配食的咖喱牛肉汤差了点。
丰裕生煎 思南路本店 特色是皮子有弹性。配汤比小杨的好。
大壶春 本店已经拆迁，只能去老西门店， 特色是虾仁三鲜馅儿。他家的招牌是蟹壳黄。
我个人做生煎的经验：配馅儿的时候加点嫩豆腐，馅儿就比较的饱满， 皮子也不容易失去弹性。
倪安安是我小灶王收的俄。。。门客之一。 我认识她大概是在北宋年间， 当时江南一带不想后来明清那样轻商，当时的文人也就是官僚也比后来的官僚来的喜欢参与国事。 不过当时江南的商业却是发达， 更加难得的是中下层人家生了女儿会送他们去学习一样技能，账目， 缝纫， 琴棋书画，杂剧，还有厨艺之一。 不过学习厨艺是几样之中最不被看好的。 因为只有皇亲国戚或者极显贵的人家才会用。 一般的女子也不会自己经营酒肆之类。 不过这不影响俺每年岁末的香火。
倪安安和当时一般的女孩子有点不同， 那里不同呢？就是因为她那个会算计且盼子心切的老爹，福泰绸缎庄的老板倪福泰。倪老爹虽然盼子， 不过到了快36也只有7个女儿，36那年他的如夫人也就是倪安安的老妈怀孕， 请了相士来， 看了说是这个孩子将与众不同。 倪老爹满心欢喜包了赏钱送了相士出门。 第二个月， 也就是中秋的时候， 倪安安来临， 听稳婆说是千金一名， 倪老爹心疼了一下赏钱，也没有听到稳婆说安安胎里带来的桂花香气， 就开始为不亏本酬酢起来了。 倪安安的名字一开始叫做银娣， 她的几个姐姐们， 当时已经被送到各个吴县大户人家拜师学习手艺去了， 不过这次倪老爹的打算却是吓人一跳， 我记得当时绸缎庄对门的茶铺总是在说木兰从军的书， 怀疑倪老爹是不是深受启发。 总而言之， 从一开始， 倪安安就被当作小子来教养。 到5岁的时候， 倪安安也没有被缠脚。 岂止是倪安安， 就连她的几个姐姐也没有。 人家都说倪家绸缎庄老板小气到给女儿缠较布都舍不得。 不过谁能够料到若干年后的那些战乱呢。不过也不是倪老板有什么先知卓见，他当时的想法就是把女儿当小子一样， 过两年带她去杭州最出名的饭馆学厨艺， 就省掉了拜师费连月前都可以省掉。所以在安安7岁的时候， 他就跟着爹去杭州进货， 顺便拜师去了。
杭州最出名的知味楼，倪老爹叫女儿（不对是儿子，哈哈）拜了师傅， 签了5年的学徒契， 就丢下女儿自己回去了。契约上签的名字是乌江倪安， 那天起， 倪小安就开始了全新的生活。知味楼出名的是做鱼鲜类。 不过名气大了， 每天来的客人多， 所以学徒们的功课是从被菜谱和记住每个客人的喜好开始的。 小安最然人小， 不过玲珑乖巧， 且长得秀气， 所以第一年的跑堂生涯对于小安来说是快乐的。 快乐另外一个理由是，学徒门的基本功与别的地方不同， 是从包包子开始的。 不过说到包子（江南说的馒头），我倒要说是个环保主义者发明的， 吃不了的荤素菜肴，按照味道和嚼劲分类， 包进面团， 然后上屉蒸。节约的客人会带回家做点心， 大方的客人就做打赏给乞丐。不过知味楼的包子却又不同， 不同客人的喜好被知道得一清二楚， 所以一般会特意的包成各种花色。有时候学徒们的创意会被客人欣赏而有小费。 不知道是不是受到二姐倩娣的影响， 小安的包子总是独出心裁， 什么荷花包，翡翠包，鸳鸯包， 梅花包， 个个小巧玲珑， 第二年， 倪老爹来看小安的时候， 小安已经有银子孝敬老爹了。 倪老爹心里面得意的很， 不过还是决定教会小安处人之道， 替儿子请了师傅和师兄弟。 小安的玲珑心把老爹这套学的滴水不漏， 也在后两年学习烹饪鱼类的时候沾得便宜（小安毕竟是女孩子， 臂力不及男孩子，多亏师兄弟们照应， 摇摇晃晃过了关）， 不过最好的好处是和隔壁药房的掌柜套的混熟， 指导了不少可以治病的吃食。到了第五年， 也就是满师的那年中秋， 毕业考就要到了。 如果考试不及格，就要继续在知味楼待上5年，做5年免费工。不过合格毕业者会被前来评判的客人或者雇去做官府的厨子， 或者做名馆的大当家， 更有者， 会去宫里教习。不过小安开始有点担心自己的毕业问题。 每年的考试， 自己的得意的点心是不会被考的， 如今只有指望不要考动大火的。 不过师傅是不不是特意放小安一码，这年是用海鲜做一道没有过的菜。但是要求从前菜到收尾18道菜，每个徒弟各做一道。小安选了收尾的汤。大师兄瞅瞅小安， “小安哪， 前面都鲜到头了， 到最后吃客的舌头都吃不出味道了，你的海鲜怎么出味呢？”小安笑了笑， “不怕， 大师兄， 山人自有土法。”“你这小子真的想做和尚， 倪老爹不要伤心死。”大师兄笑了笑， 忙自己的去了。
果然， 大家出尽百宝， 前面的菜都从色香味 开始掠夺了评审者的眼鼻口舌。 等小安提着大蒸屉出来的时候。 大家都在可惜， 这个孩子估计要难毕业了。 可是当小安打开蒸屉。 所有人都呆了。 蒸屉里面不多不少只有7个包子（7个评委一人一个）。小安慢慢的把一个包子门安在七个荷叶碟子里面。 不同颜色的包子放在不同人面前。
师傅说，“小安， 你的题目是汤羹啊！”
“师傅， 汤就在包子里面，用麦管慢慢吸。”小安俏皮的笑了笑。
当吃的人按照小安的说法， 慢慢吸的时候， 先是荷叶的清香从口腔蔓延开， 把刚刚前面的味道都洗得一干二净， 然后是醇纯的一片片不知什么滑进口中，汤本身除了那一片片的仿佛融进百鲜可又不是海鲜的鲜， 那鲜又有竹笋的清。
小安顺利凭着百鲜汤包毕了业。 也找了东家（评委之一的老相国）。不过倪老爹听到消息，感到杭州， 托了相国的大管家， 替儿子请罪。 之后呢小安就恢复女儿身，在相国内眷府管每天的下午点心和应客糕点。这样混了2年， 相国的幺女安北侯夫人有次回家给爹爹贺寿，吃了小安的糕点， 就求相国把小安借给他带到北方边寨自己府中。相国夫人疼惜女儿， 就答应了。
小安开始了长途的离家。 这一次小安带着的近百个瓷坛子，里面有各种的药材， 食材。这是小安在答应走之前唯一的要求（当然还有一个就是请了一个月的假， 回去拜别了倪老爹还有妈妈和姐姐们）。
之后摇摇晃晃了3个月到了北边边寨。小安也乐陶陶， 因为这边的人比较欣赏自己的点心， 或者说这里的人把点心当正食， 不过前面的战事似乎吃紧， 府内的人有时候也要被调到外边去帮忙， 负责将士的伙食。 小安的包子发挥了很大的作用，还有面饼。不过侯爷夫人似乎越来越发愁， 因为这年的秋天，北方也和江南一样多雨闷热。战士们很多不习惯开始食欲不振，而辽兵却是进攻凶猛。侯爷夫人的眉头锁得深深，小安听奶娘说了之后， 想到在知味楼里做学徒时跟药方老掌柜学的皮毛。试着用山药，山楂，莲心，米粉， 和着几样药材煎得汁上屉蒸了，叫府里管事分给家里有类似病状的人吃了一两天， 果然见好。 于是， 写了方子请侯爷派给营里的伙头做了， 因为怕药味太重， 所以上面洒上从江南带的桂花干。
适月， 军心大振， 退敌。 报上朝廷， 侯爷封为定胜公。 糕被称为定胜糕。 两国暂时修好。定胜公和夫人商量一下， 决定告老。而小安在这之后， 没有随着定胜公和夫人回乡。留在了边塞， 又是男装打扮， 开了间小小茶肆， 专卖糕点， 不过这些糕点有药用。 渐渐名气出来。
一天， 茶肆来了一人， 看了看牌子， 把所有的点心都要了。 伙计见来人奇怪， 进去报给掌柜小安。 第二天， 所有的铺面都收到一张定胜糕的方子。小安从此消失。
其实啦，她没有消失， 只不过被我罩住了，省得被人招到宫里闷得慌。偶尔， 每隔几年，在某地的小店里面， 你会吃到一种新的点心。做点心的人是个18，9岁的少年或是白发老妪，或是。。。。
哈哈， 那就是我们的倪安安。
自己看吧。