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主题:【原创】文心每日一砖:忆苦思甜 -- 文心

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家园 【原创】文心每日一砖:忆苦思甜

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地球人都知道我比某同学成熟懂事得早。铁证之一就是我比他先长的“立事牙”――即传说中的“智齿”,也就是单田芳老人家最爱说的“后槽牙”。成长总是要经历苦痛的,长牙尤其如此。疼得某同学居然提出了个石破天惊的建议:“要不,咱来点苦瓜?”对于一个喝茶放糖吃瓜涂蜜的同学来说,这是一个具有划时代意义的请求,我立刻热泪盈眶地答应了。

某同学虽然拉出了视死如归的大无畏架势,我还是对他苦得皱巴到一起的五官记忆犹新,很研究了一番去苦的办法,采用如下:

1. 去籽要狠。籽是万苦之源,要挖,要狠狠地挖。

2. 切片要斜。厚道的瓜肉看上去不是那么居心叵测,很能化解瓜皮的阴险毒苦。

3. 过水要快。就是所谓的“焯”一下,让薄薄的瓜片在沸腾开水里打个滚,变色即捞――别看就两分钟的事,哇,满屋子中药味!

4. 混淆视听。充分调动各种味道掩护苦瓜。以我为例,先大片葱姜蒜地狠爆油锅,然后撒一大大大大大把干辣椒,看他们变色了出香味了,捞出。就着这个香气四溢的热油锅,切些腊肠先炒炒,听他们吱吱作响了,就赶紧相应号召扣上苦瓜。这时手脚要麻利,盐味精一点,糖很多点,快翻。看喜欢和库存也可以加其他。等出香味了――对不起,等出苦味了,盛!

苦瓜其实很悲情,正应了“良药苦口利于病”,苦瓜其实很清热解毒去火,实在是居家旅行必备之良菜。对于锻炼我们坚韧刚强的情操也很有俾益。还有利于培养我们先人后己天下为公的高尚品质:“你多吃一些。”“还是你多吃吧。”“喏,一人一堆,谁也别逃。”“我要小的那堆。”……

关键词(Tags): #炒苦瓜

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家园 你们两人不必谦让,都给我吧!

一个夏天,吃乐N条苦瓜。

我修炼得苦瓜不飞水,越苦越好吃。

文心是北方妹妹,同学是江南的?

家园 咦?太神了吧?在姐姐面前好像透明人

怎么知道我是北方的?因为粗矿不羁极具性格的刀功吗?

可怎么连友情客串的某同学也猜到了?哦,我知道了,看我每菜必糖?

家园 把苦瓜挖子,去皮以后

拿开水过一下,切片。拿一个大碗,装满冰,把切好的苦瓜放在上面,放入冰箱10分钟就可以吃了

不是很苦,吃下去以后有一点点甘甜的味道

家园 我能掐会算,是半仙。

字里行间看出来的

家园 请问这个去皮如何操作呢?

我也一直怀疑苦味多来自于皮,

可是,苦瓜皮太薄而且多楞,削浅了只能去了个尖,削深了大半瓜肉都没啦。

不过,这个方子听上去很是诱人,一定要尝试,多谢了!

家园 去个尖就成了,要不然还不如吃白菜

我是从来不去皮的。

苦不苦?想想红军二万五

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