主题：发几张西班牙美食图片 -- 燕人

春天时候在西班牙饭店里吃过的，都是家常菜。

西红柿，橄榄，大蒜，配橄榄油汁的沙拉。西红柿味道好，任何调味料都是多余的。

西红柿沙拉吃光了，一盘炸虾，一盘煮土豆还在。

海鲜饭，用了很多藏红花，颜色太深了。

炸土豆泥丸子，面包渣酥皮下面是土豆泥和咸鳕鱼混合。

金枪鱼色拉。蛋黄酱和圆葱配。脆面包，西红柿和水萝卜片作修饰。

这个太家常了。嫩煎蛋，下面是面包碎用黄油炒香炒酥。Zaragoza所处的西班牙中部地区相对沿海地区比较贫穷些，油炒面包也是美食。

这是大菜哦。T形牛排煎三分熟，里面是生的。远处盘中是炸土豆条和烤红椒，算是配菜。

煎鱼排配蛋黄酱。

便餐。面包配烤红椒和圆葱片。

这个应该是某种瓜。不是甜的。

这个蛤蜊是海产，大连也有。

煎Seabass鱼片。国内无此鱼。配蘑菇,韭葱leek,小扁豆lentil

烤鸡翅，配煮土豆角。

烤猪肉，火候很好，中间还是粉色。

甜点，烤菠萝片配冰淇淋。

薯条，炸土豆丸子。

鸡肉蔬菜色拉。

西餐偏重原料，不重烹饪技巧和调味手法，有“宁静而致远”之古意。

燕兄照片下的西班牙美食感觉受中餐的影响很重。

多年前去西班牙的时候，最热门的餐馆大多都是中国人开的。就连最闻名的海鲜饭，也是中餐馆的最好吃，西班牙本地人会用脚投票，这些都是排长队。

好在我们和西班牙人的生物钟不太一样，中国人晚餐时间一般六点左右，这个时候有些人还在喝下午茶呢，就不用等太久。

不喜欢饭馆里摆拍出来作菜谱的那种，因为那种状态你永远点不出来。

======以下是提问：

西餐里是不是不怎么吃主食？

就是说如果这样那样的菜品吃饱后就结束了，不像中国人边夹菜边往嘴里扒拉米饭。

我注意到糖尿病人科普宣教中，只需把蔬菜、肉类、适量水果吃好，米饭馒头能不吃就不吃，能少吃就少吃，因为这些玩意儿除了升血糖没啥营养。

这怕不是够六个人吃了。

seabass，海鲈鱼吧？国内超市有卖，且不贵，我记得冰鲜的比淡水鲈鱼便宜。至于是国内养殖的、海外捕捞的、还是国内捕捞的，就不知道了。

西餐先来前菜，类似于我们的凉菜。讲究的还可以喝一个汤。

接下来上面包加奶油，或者橄榄油。垫垫肚子。

正餐多少都考虑一点主食，比如牛排配上土豆泥，鱼肉配上一些米饭，另外也有一些常见的配菜，按说就是肉菜主食都兼顾了。西班牙饭其实和亚洲口味很接近，西班牙炒饭就基本上什么都有了。 如果碰上贵的餐厅，正餐是肯定吃不饱的。这就需要前面的面包多吃点。

最后吃不饱还可以来一块点心。还不行喝一杯咖啡。中间还有点红酒/啤酒。

西餐是把所有热量加一起应该是够了。

我们家喜欢西餐中式吃法。每人要一套，然后放在一起大家分着吃。这样一次可以多吃几个口味。

英文中没有对应的词汇。

平常人在家里吃饭会吃些面包黄油。不是就菜吃的。西餐的菜都是空口吃的，所以按中国人一般口味儿而言有点淡。饭店里通常在上菜前给一篮子面包和黄油。

受东方饮食影响，主要是泰国，他们有时会把菜和米饭放一个盘子里。米饭也是菜的一部分。

像中国人那样端着一碗米饭夹菜吃，是没有的。

我们是没有钱，吃的是家常饭店。

西班牙人吃的真拽的地方有的是，我们不敢进去😜。

我做的海鲜饭也很好吃。因为海鲜饭本就是瓦伦西亚乡下农民吃的，和中国南方人烧菜饭一个路子。中国人驾轻就熟罢了😄。

具体可参考这篇鲈鱼。

就日常饮食而言，我没有发现比Seabass味道更鲜美的鱼类。大连本地野生黄花鱼个头小但味道比较接近之。福建养殖的黄花鱼则差得远。

我在国内买过一条海鲈鱼，应该是南方渔场养殖的。个头大，价格便宜，味道真的很一般，甚至不如鲤鱼更吸引我。

海鱼新鲜程度度和烹饪手法对味道影响很大。像日料里的鳗鱼，明明是很腥很难吃的鱼，结果就能做得美味无比。海边刚出来的如带鱼，简单烹饪味道就鲜美无比，市场买到的完全就天差地别。

如果市场买来自己做依然味道好，那是真的好了。

像意大利，希腊菜里面很多类似做法，普遍比北欧的菜好吃。欧洲共通好吃的基本就是烤肉了😜😜😜

有点中餐影子好，适合中国人的胃。

葡萄牙海鲜饭也很好吃，比较稀，有点像粥，个人感觉比西班牙paella好。

从西班牙，法国和意大利南部，再沿地中海北岸往东去，直到土耳其，都有类似的。英国有个明星大厨瑞克曾经制作了一个系列电视片，叫游荡地中海Mediterranean Escapes，很涨见识。

全是蔬菜，与北欧的饮食相去甚远。

德头的味道

面包片、面包碎、面包渣，土豆泥、土豆块，再加上蛋黄酱什么的，我看这热量低不到哪去。

就好比国内在饭馆点菜，点一个土豆丝，再点个肉末粉条，也不用点什么主食了。

往北冷了，不出大价钱，就没那么新鲜了。

国内有的农村吃得也很新鲜，浇水方便的院子一角弄个菜地，现吃现摘。

看摆盘和菜量是西班牙大餐啊。

要不西班牙美食里怎么连各式tapas和火腿都没有，海鲜拼盘也没有。

地中海饮食风格近似，个人更喜欢西班牙海鲜做法，希腊烤，意大利炸，西班牙煮。

不喜欢吃西班牙海鲜饭，米是夹生的，吃多了胃不舒服，更喜欢葡萄牙海鲜粥，煮烂糊了，暖和。