主题：法国牛轧，西班牙切糕 -- 燕人

好像跑题了

氮原子和其他元素，原子量超过氢，氧，碳的，存在于有机物中，那比重就会超过水。

似乎极少。人工合成的有。

硬木中钙盐和钾盐都大量存在。所以西欧历史上有烧灰人这个行当，把钾盐从硬木中提取。

古代没有加拿大红色钾肥的时候，中国人民一直用草木灰当钾肥。

更古代在没有侯德榜制碱法的时候，当碱用（洗涤，杀虫）。

在 @燕人 的帖子下谈美食，确实班门弄斧了。我吃东西向来马虎得很，仅从一个懒人的角度出发谈一下喜好。

刚出国的时候，除了知道奶酪有臭袜子的味道外，基本无视。后来是在欧洲某国居住的时候，发现当地的面包特别好，当地人中午也是黑面包加上各色奶酪片。我也开始试着吃，发现不错，后来仔细研究各种奶酪的味道，发现可以用于各种场景，特别适合我这种懒人，尤其是天天为孩子变着花样做饭而发愁的人特别好使。几个典型的做法，可以很快解决午餐或早餐需求：

1. Egg in the mug. 就是打一个鸡蛋放入马克杯，然后加入牛奶，奶酪块或片或条，我一般用欧洲大陆不太臭的的如Gouda等。微波炉加热1分钟就行，出来就是一个发泡的奶酪味的鸡蛋，然后配一杯咖啡，两粒小西红柿。早餐问题解决。

2. 中式臭豆腐吃法。两片吐司，放入吐司炉中烤至焦黄，取那种软的蓝奶酪，我喜欢用Blue Cheese，法国的那种也行，趁热直接抹到面包片上，奶酪能很快融化渗入到面包片中，然后根据喜好夹上已经烤熟的鸡肉片（超市很多），或合自己口味火腿片，嚼一口臭烘烘。

3. 英国咖啡店如Costa，Pret等常卖的Ham and Cheese三明治。家里做起来尤其简单。平底锅小火加热，放入黄油融化，然后放两片面包，两面煎至发黄，保证浸入黄油。然后拿一篇跟面包差不多大小的老的英国Cheddar奶酪片放到其中一片面包上，翻到下面，热熔，稍许变脆，直接出锅，加上自己喜欢的ham。口味比店里卖的好。

4. 直接吃。意大利的mozzarella，可以直接切成片。孩子小的时候经常吃。这个配上煮鸡蛋，生菜叶子，可以当减肥增肌餐。

我最近10多年基本上把欧洲的各种奶酪都吃过了，那种臭臭的，发酵的蓝色奶酪，总体感觉不错，主打一个味道重。这其中最令我敬畏的就是，至今总共只试过2次的，就是丹麦的蓝奶酪， Danish Blue, 过口难忘，余香可绕口数日。

黑巧克力的话，我比较推荐玛莎的那种70-80%含有海盐的那种口味，可能海盐颗粒和咸味增强了质感。相同口味的黑巧克力，我发现在廉价超市Aldi中卖的更好一些。这个可能跟我平时不怎么吃糖，即使80%的黑巧克力，我已经觉得特好吃了。

在我小时候，稻草是我们那里农家的主要燃料，稻草灰都会保存起来当肥料用。稻草灰主要在秧苗的时候用，由于钾肥易榕，所以秧苗迅速变深绿，但是持续时间较短。另外稻草灰也经常用于韭菜施肥，可能韭菜比较需要钾。最后马上端午节快到了，我们那边流行用早稻的稻草灰水泡粽子，味道特殊还奈保存。

那还是赵忠祥和杨澜一起主持正大综艺的时候，有一期就是去意大利还是法国记不清了，参观当地的奶酪市场，就看到桌子上准备了细铁丝，记者就问嘉宾：奶酪店里的细铁丝是拿来做什么用的？

那些嘉宾都在猜，有猜这个的有猜那个的，结果有一个嘉宾是北京小女孩，就猜这个细铁丝是拿来挂奶酪的，铁丝可以在奶酪里钻孔然后挂在货架上。赵忠祥问为什么不能用绳子挂？女孩脑子特别机灵，就说绳子太软在奶酪里弯了，没法钻孔。

其实那时候正大综艺办的是平民化的，请的嘉宾很多都是身边从事很普通职业的人，譬如律师、学生、教师、退休老干部、军人......一点没有现在的明星架子，其实我很怀念那个节目和它代表的那个时代。