主题：一支穿云箭，千军万马来相见————“居家美食”招人啦！！！ -- 奔波儿

我最喜欢你们那边的鱼饭配白粥

给个大大的赞

去之前心心念很久的鱼面和鱼丸都是感觉一般般😁

在潮汕首次看到了佛手老香黄和陈年老桔柑，外地人接受不了

用葱姜就是玷污了鱿鱼的纯洁性。

芥末鱿鱼最忠诚！

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【混个脸熟】

姜葱白灼鱿鱼才正道。

我一直以为，鱼饭只有潮州人才喜欢吃，想不到还有一个山东的知音😎😎😎

我在某家潮州餐厅学会一招，用勺子挖一勺佛手老香黄，放到大水杯里，用开水搅拌化开，慢慢喝，酸酸甜甜，有股特殊的香味，非常好喝，且极为解腻。👍👍👍

芥末酱油点白灼鱿鱼，不仅好吃，而且上头。但是，确实是异端！

姜葱只是用来辟腥，量少不会玷污鱿鱼的原味，必须维护正统！

确实鬼子们很少吃内脏了。

果然是红烧肉模样。

吃牛杂一般有两种地方：以牛杂为卖点的饭馆，牛杂车。饭馆一般附近都有个屠场，一个屠宰场附近也就一两家吧，不多。牛杂车其实也不多，一般夜市也就不超两三档。牛杂车以前是卖牛杂为主，后来变成了实质意义上的快餐车，大约2000年左右吧，大量小年轻到牛杂车吃粉面当正餐。现在牛杂车卖的素菜粉面比牛杂多得多。牛杂车的牛杂变成配角后，汤不可避免的多了杂味，牛杂也变得不那么好吃了，更令我不爽的是，牛杂原来一串串吃，现在变成拿碗套个袋子装着吃，没那个爽劲。牛杂车以前是印钞机，现在也式微了，一个是城区没有胡乱花钱的年轻工人了，工业区又没什么人流。二是牛杂车失去了特色，吸引力就小了。当然还有其他各种原因。

进口冰冻牛杂，没生意做的。内脏这个东西，新鲜不新鲜，差太大了。广东佬为了吃跑个一百几十公里不希罕的，如果不新鲜，吵不吵另说，肯定不会有第二次。用冰冻材料或半成品做菜，除了些快餐店和商业中心写字楼的餐馆，谁做谁死，没死是因为开业时间短。我一般不到商业中心的饭馆吃饭，质次价高，那些地方，主要是些图方便或者觉得在商业区吃饭能吹嘘的人吃。当然商业中心也有不少做新鲜的。

第一次去广州,好多牛三星的档.内人怕我吃坏肚子,不许我吃.一直念念不忘.

再去任何早茶,先来一碗牛杂,开胃.再来一碗牛杂,慢慢品尝.如果不是怕人笑话,我的早茶两碗牛杂就行了.

根据鄙人多年食客经验总结

虾饺

蛋塔

流沙包

肠粉

蒸凤爪

烧鹅/叉烧/化皮烧肉 三拼

最后再来一碗状元及第粥

我一直努力减肥，虽喜蛋塔，流沙包，这几年吃得少了。

粥我最喜欢的是艇仔粥，以前广州花园酒店的荔湾亭最佳，前几个星期光顾，已经大不如前了。。。

再早两年，上海的左麟右李的艇仔粥也很不错，现在不知如何，挺怀念的。

煲仔饭

从此江湖传说老广吃婴儿

似乎牛杂以麻辣酸登重口味为多.

审度同学是老广了,新一代恐怕不会有你这样品味的.时代不同了.