主题：一支穿云箭，千军万马来相见————“居家美食”招人啦！！！ -- 奔波儿

吃牛杂一般有两种地方：以牛杂为卖点的饭馆，牛杂车。饭馆一般附近都有个屠场，一个屠宰场附近也就一两家吧，不多。牛杂车其实也不多，一般夜市也就不超两三档。牛杂车以前是卖牛杂为主，后来变成了实质意义上的快餐车，大约2000年左右吧，大量小年轻到牛杂车吃粉面当正餐。现在牛杂车卖的素菜粉面比牛杂多得多。牛杂车的牛杂变成配角后，汤不可避免的多了杂味，牛杂也变得不那么好吃了，更令我不爽的是，牛杂原来一串串吃，现在变成拿碗套个袋子装着吃，没那个爽劲。牛杂车以前是印钞机，现在也式微了，一个是城区没有胡乱花钱的年轻工人了，工业区又没什么人流。二是牛杂车失去了特色，吸引力就小了。当然还有其他各种原因。

进口冰冻牛杂，没生意做的。内脏这个东西，新鲜不新鲜，差太大了。广东佬为了吃跑个一百几十公里不希罕的，如果不新鲜，吵不吵另说，肯定不会有第二次。用冰冻材料或半成品做菜，除了些快餐店和商业中心写字楼的餐馆，谁做谁死，没死是因为开业时间短。我一般不到商业中心的饭馆吃饭，质次价高，那些地方，主要是些图方便或者觉得在商业区吃饭能吹嘘的人吃。当然商业中心也有不少做新鲜的。