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主题:【原创】上几个家常菜,贺阿磕的LD答辩通过! -- GraceUSA

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家园 【原创】上几个家常菜,贺阿磕的LD答辩通过!

香葱顺风

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猪耳朵,煮个开,洗干净,卤。我用买来现成的卤包,加葱姜水黄酒酱油糖,烧到猪耳熟,浸在卤水里过夜,第二天,切丝,再加些葱丝,拌上麻油生抽红油就可以了。把葱换成香菜,就是香茜顺风。是下酒的好菜。

面筋菜心

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面筋对切,用开水烫一下,沥干。起油锅,炒菜心,加盐鸡精,下面筋,加少许水焖一会儿,勾薄欠,装盘。

红烧鱼块

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本来想做熏鱼,但不想起大油锅,就改红烧了。我喜欢吃红烧鱼里软软的蒜瓣,所以放比较多。

虾皮冬瓜

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起油锅,爆香虾皮和葱米,然后下冬瓜,翻炒几下,加水盐鸡精,焖至冬瓜软熟。

这是我家夏天常吃的菜,虽然相貌平平,但是清清爽爽。多加水,烧成汤也好吃。

元宝推荐:紫色风信子,
家园 花!阿磕叫你LD快来,菜要凉啦!

家园 看着就留口水,尤其是红烧鱼块.....
家园 如果有兴致,哪天猪耳朵可以买来试试看。

你们家没人爱喝酒,唉,真是可惜了这么些好菜!

家园 你不说我还不知道,原来是这样啊

开始看到葛大姐写贺阿磕ld答辩通过,我还在纳闷---这LD是个啥学位呢?记得阿磕好像是搞化学的。

咱也跟在后面祝贺一下,顺便整两筷子菜。

家园 谢谢Grace,并转达HeNe的评价

HeNe今天很高兴,在系里也接受了许多朋友的祝贺,来到了西西,看到了我的MP和大家的祝福,感动得简直要流下眼泪,她忍住了。而当看到Grace的美食时,实在忍不住,她流下了口水,另一个口水流哗哗的是俺。

但很遗憾,我俩的侧重点稍有不同,我看着那些鱼块就很愉快,而她看到菜心才更开心。她说我胖已经不是一天两天了,看来回来后要控制俺吃肉了,俺也将身不由己地走上减肥之路,心中不由得有一点紧张,但我还是认了命吧。

再次感谢Grace和大家的好意,我们将用心和胃真诚地接受。

--------------------HeNeArKrXe留

家园 呵呵…您改行开料理店得了,一定卖得出去。小的献了花后……

还觉得,这几个菜都非常不错,色香味形都是上品。

第二道菜-面筋菜心,是有些淮扬菜的味道,那个青梗菜或菜芯呢如图所示1/4或1/6切好后可以不用青炒,最好是在沸水中稍烫片刻,时间已秒计可根据对青菜鲜度的喜好程度来定,其实这么做也不算太麻烦,比炒出的更有营养,而最重要的是形状非常好立体感很强,配菜时可以立起来,而菜颜色也是非常好看的,呵呵……

最后那个虾皮冬瓜呢,到是中国人非常喜欢的家常菜,要想过瘾的话不如和虾仁一起做,红红的虾仁,白白的冬瓜,在点缀些绿绿的小葱,呵呵……想着想着肚子都饿了,找食去也……

Grace姐姐做菜的手法等来看,十有八九是江浙,两湖或京津出身的说……

家园 谢谢、谢谢
家园 LD是Laser Diode

阿磕说的

家园 我烧菜没有章法的

家常菜,图个简单清爽可口,所以不会特为追求是否正宗。

你说的菜心烧法不错,我有时也那样做的,尤其是装盘需要有型的时候。

家园 您太客气了,举凡高手都是这么说的……

小的对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝……

家园 汇报一下,你们有没有庆祝?
家园 我借口庆祝,要独自出去撮一顿。

LD不同意,说等她回来再说,我现在正在培养胃口中。

家园 谗死我了.
家园 哈哈哈
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