主题:再来吐槽人造肉 -- 夜如何其
我这个人一贯喜欢泼冷水。
这是失败者找借口的常用形式。
所以稳拿们就会有点鄙夷不屑:你怎么老是这么负面?
是啊!
为什么呢?
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因为你们这些骗子不带着我玩!
哈哈哈哈!
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我也很想做骗子,实在是水平太次。
考虑过多。
人家告诉我,必须得偏执一点。
我很不识时务说:那是轻度精神病,叫做躁狂。
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所以最后,我很抑郁。
中医叫做气虚。
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回归主题,首先得明确第一个概念,叫做收率,或者投入产出率。
比如说,假设粮食为一。
喂鸡的收率就是0.5.
喂猪的收率是0.3.
喂牛羊的收率小于0.25.
这只是个大致的数量。
假设为了提高粮食自给率,节省耕地,进口同等重量的牛羊肉更合适,特别是神户牛肉,那玩意几乎就靠粮食的来喂。
当然,前提是我们不考虑价格问题。
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第二个概念,就是营养。
单纯地比较一种动物蛋白和植物蛋白,动物蛋白肯定营养更全面。
但是植物蛋白合理组合,营养不是问题。
素食是可以长期坚持,不影响健康的。
网络上那些偷吃鱼,偷吃肉的借口,只能说明这些网红虚伪,或者挑食。
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人造肉,假如是豆类为主,不考虑口味问题,还是说得过去的。
有个河友回忆过八十年初中国的人造肉,我也吃过,那也是豆干。
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从干细胞开始,诱导肌肉细胞,利用动物细胞培养的挂壁现象,让细胞长在细网支架上,而后叠加成肉片。
这就回到收率问题上了,这种培养方法,通俗地说生产密度过低。
而且这个过低,是在生物反应器水平上的过低。
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生化反应器,与种地种草,养鸡养猪的生产密度至少差一个数量级,我没有把握说的更高。
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补充说明一点,生产味精,青霉素等等,利用的是高度优化选择的菌种,而且是利用的是微生物的次生代谢,通过代谢调控增加产量的。
一是绝对量很小。
二是收率很低。
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其实真正能走的通,大量实施的办法就是午餐肉。
利用动物下水,豆子和淀粉,打碎混合,高温消毒,高压压缩。
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现在真是没新鲜事。
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写到这里,我也挺难过的。
本来,我也打算去这个行业混口吃的。
大批量体外细胞培养是普及人造器官,可以大幅度提高人类寿命的医疗革命先期基础。可以拿来造肉吃不过是找风投的噱头。毕竟现在人一辈子能有几次换器官的机会,肉倒是可以天天吃的。
不过你这个讨论倒挺启发的。
以后倒是可以考虑学习一下培养人造肝脏的思路。
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2017.02009/full
就是短期星际旅行,可能携带蛋白粉也比这个策略强。
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蛋白质晒干磨粉,基本都一个味道。
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