主题：我们应该怎么在中国作好咖啡和做大咖啡产业 -- forger

不光是因为佐餐的原因，甜酒就尝不到酒的味道了，好酒坏酒只要甜都是一个糖浆味。

总的来说，口味重，别管甜还是咸，对红酒，咖啡，寿司，牛排这些对舌尖要求比较敏感的，都不容易区分质量的高低。不过啤酒就没有这个问题，吃什么或者不吃什么，啤酒都不影响。

餐饮上有部分西方风俗与影响，逐渐融合了点本地人口味。对西餐来说，前殖民地有这个特点。

比如香港的餐饮就有一个专门叫做“港式西餐”，就像是东方化了的西餐，尺寸小一点，做法上佐料多了一些东方的特色，火候上老成一点，食材与架构都没有变。

这是一个有钱能使鬼推磨的快餐时代。星巴克宣布将在米兰开店。

对葡萄酒缺乏理解

不过我还是觉得葡萄酒，无论红白，与中餐不搭配

一般葡萄酒庄园里大部分都是红酒，喝葡萄酒有多少喝白葡萄酒的。难道红酒是指女儿红？

提到红酒主要是为楼主这个咖啡举个例子，说明红酒可以打开国内市场，咖啡也可以。何况吃中餐喝红葡萄酒搭配很完美，白葡萄酒倒是要挑一点。

看来你真是不喝葡萄酒

Muscat

gewürztraminer

都是甜的 都很好喝

更不用说加拿大的冰酒

不过你这么坚定，就到网上搜一下，红酒占多数的调查还是不少的，用一篇文章的话叫study after study 证明红酒是每个人的最爱。 http://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1120&context=agbsp

按照你转来这个研究，爱喝红葡萄酒的确实比爱喝白葡萄酒的多一些，不过差距不是那么大

前者60% 后者 40% 并且在青年人老年人中二者相当

30年前厦门人讲究吃当天烤出来的面包。次日再卖，价格就下来了。现在厦门人口膨胀，不知道这个传统还有没有。

不比现在的面包保存期长，的确很快就不好吃了。面粉质量问题，同时现在也有比较好的科技可以改善面团。

厦门的情况就不知道啦。

感觉F对咖啡的追求已经到了艺术层次，在中国这是很少众的了。

我LD爱喝咖啡，我曾经把楼主的文章推荐给她，并笑话她喝的是垃圾咖啡。可她并不在意。

我的一些喝咖啡的同事，对超市速溶就满意了。我看这就是目前多数咖啡消费者的状态。

要改变这，有一怪招：领导以身作则。如果官场上有喝咖啡的“文化”，那这事就成了，就像红酒，白酒一样。比楼主这样苦苦宣讲更有效。

其它两个没喝过，muscat听着耳熟，也许喝过不记得了。

冰酒比较特殊。