主题：【原创】论：凉皮，打蛋器及豆浆机之关系 -- 玉垒关2

理论上说澄粉就是面粉去掉面筋的部分.

凉皮这种奢侈品在加州也就不到10家店有卖的。

上街买...你得有私人喷气机和半天的空闲。

搅拌沉淀后再做，就可以。

初中时候家里做过凉皮，面皮子不如外面的筋道，不知道什么原因，难道要调好水面比例。不知是那时候家里的油不好，还是嘴巴刁，觉得自己家做的面皮子上的油味大。

面筋么没什么区别，味道都一样。

濮阳的油田凉皮不错，如果有机会你可以去吃吃看看。

凉皮这种特色小吃即便在中国，你跑到南方城市去也不容易找到，美国买不到凉皮很奇怪吗？

在国内至少有当老板的机会。呵呵

子非鱼，安知鱼之乐？话说国外当老板的也不少。

不过，外面卖的凉皮，加工业胶，或者是氢氧化铝的现象比较普遍。

如果不加，一斤面粉做两斤凉皮都不错了，加氢氧化铝的话，一斤面粉可以做五六斤凉皮。而且很柔韧。

烙饼子也就是这样吧。你做凉皮的那个烫盘不错，我家做的时候是借人家的，做了一次就还人家了。小时候以为凉皮的筋道是，洗出来的面浆又加了红薯粉绿豆粉什么的。

凉皮的调料汁水也很重要，好不好吃就看这个了，大蒜水，酱油水，辣椒油，黄瓜丝，香菜末。有时候吃完凉皮我还会喝两口调料。

另外百度了一下，凉皮制作时候加的是明矾，里面利用明矾的溶解产生的氢氧化铝。现实中存在的氢氧化铝溶解性不好。

那啥，玉MM有孩子了吧，一定很可爱！！！

上个PP呗