主题：【文摘】巧妇懂得无米炊 -- 甲乙丙丁

独居多年，从一个完全不谙厨房机密的小女孩慢慢变成自诩的巧妇，往往在试验成功一个新菜后高高兴兴打电话知会母亲，她却一直对我的厨技抱怀疑态度，因为但凡只要她在，我是没有机会进厨房展现手艺的，所以她一直没有尝过我的做的东西，自然至今以老眼光看我。

因为工作繁忙，我和很多单身的人一样，很多时候都在外面觅食，东混西混，只求吃饱，免去回家做饭的麻烦。这样混几日便会觉得腻味，开始怀念自己的手艺，于是打起精神下厨房。后来发现，其实在家做饭并不总如想象中那么麻烦，按照我摸索出的这些经验，你会发现，在家吃饭既简单又可口。

这里不讲去超市买一大堆想吃的荤菜蔬菜回来做顿大餐犒劳自己，费时费力，口腹满足，却觉疲累无趣，只有周末闲来无事才能偶尔为之，只讲简单巧妙。

常常加班，不可能每天去菜场买菜，回到家第一个动作就是打开冰箱，看看有什么可以利用的材料。所以，说无米炊其实有些夸张，如果真的连米都没有，你还是赶快去买吧。

我喜欢冰箱这个电器，隔一段时间我就会去超市买些东西来充塞我的冰箱，如果冰箱空了，我便会惶惶不安。我通常在冰箱里常备以下东西：鸡蛋和牛奶

这个你当然赞同，你可以用这两样东西轻易解决早餐问题，夜里看碟看得肚子饿，也可以煎个鸡蛋喝杯牛奶来应付（我个人反对晚上饿着肚子睡觉）。

速冻馄饨或水饺（我喜欢“湾仔码头”），放在冷冻柜里可以放很久，平时你不用去打它的主意，在某个午夜饿得要命（我在午夜总会饿得要命），鸡蛋牛奶又告罄的时候，忽然发现还剩一盒馄饨，该是多高兴呀，热腾腾地吃下肚，顿时气定神闲然。

真空包装的培根，也胜在储藏时间久，买了放在那里以备不时之需。速冻馄饨或水饺（我喜欢星期天一觉睡到中午，煎鸡蛋的同时再煎几片培根，比早餐隆重些，比正餐简单些，正合适休息日的懒散，吃完可以看书看碟，下午饿了再说。

真空包装的咸肉、咸鸭腿之类（也易储藏），再备个小沙锅，下班回来做个煲仔饭，正好一人份。

做法：适量米（够你吃一顿的量）泡一会儿；沙锅底抹上点食油，然后把泡过的米放进去，加点水，超过米的高度一点即可，盖上盖，用小火煮；过了十几分钟，揭开盖，看到米差不多成饭了，把切成丁或片的咸肉或咸鸭扔进去，盖上盖继续煮。自始至终最小的火，再煮十来分钟就好了，千万别开盖，熄了火再焖十来分钟，就可以吃了。

其实没有沙锅也没关系，还有个更偷懒的法子，就用电饭煲按照常法煮饭，在饭快好的时候加进咸肉去，最后效果也不错，虽然少了沙锅的那点香味渗进米饭里，咸咸香香的，不过要注意，腌制品不宜多食。

再买包虾米放冰箱吧，我早晚喜欢吃清粥，拌虾米是个不错的佐粥小菜。一小撮虾米用水泡泡，免得太咸，水挤干，按自己口味放酱油麻油辣油一拌便能吃了。

香菇木耳紫菜之类的干货，备一点总没错，不用放冰箱，干燥阴凉处储藏就可以了。如果你想饭是饭菜是菜汤是汤的分开吃个舒服，也简单，上面说的咸肉咸鸭拿出来切数片蒸一下当作菜，烧个紫菜蛋汤或者木耳蛋汤，另煮白米饭即可。

如果哪天你心血来潮买了牛腩或排骨回来准备兴师动众煲个营养汤，香菇木耳也是需要的。

如果以上食物你都吃腻了，今天下班又比较早的话，不妨弯到菜场买几两鲜活的河虾，回家拿水一冲，扔锅里放了水、盐、葱、姜，煮十来分钟便可吃了，这是我最喜欢的菜式，太简单了，味道又佳，新鲜清淡而原汁原味，拿一小碟醋蘸着，我可以一个人吃很多。

我最得意的一次无米炊是这样的：狂风暴雨下班回来，发现冰箱里什么都没了，连颗鸡蛋也没有，外面下雨又不想再出去，忽然发现很久前别人送的一只真空包装的风鹅，没过期，连忙打开，用它煮了锅鲜美的鹅汤，大饱口腹之欲，还没忘了从鹅脯子上片下些肉来放冰箱里，第二天做了锅香菇鹅肉粥，好吃。

补充

1.番茄酱（或者是沙拉酱皆备）

2.面包片

3.常用工具：烤面包机

4.方便面（下下策）

5.罐头豆豉鱼（不知道有没有人喜欢<老干妈豆豉牛肉>的？香香的，不是特别特别辣。呀，想着都觉得唾液分泌加速，呵呵，我朋友的推荐）

看了这篇文章心有戚戚焉，平时在家就是这么解决问题的，要么索性在学校食堂也省心省力。

最下面的补充可是我的心得哦，我朋友喜欢西式的进餐方法（主要是因为简单，味道不差且营养全面），自己动手做三文治，面包片黄瓜片西红柿片，加上几片熏肉片，佐以沙拉酱~~~~

马上就是周六了，懒得动手做菜又不想出门的河友，可以今天准备好食材，做两天的蜗居人吧。

当我吃了一年的三明治之后，下定决心，还是乖乖的做饭吧。

任何一样东西吃多了都会腻掉，三明治我可是一个礼拜作一次还嫌麻烦的，要准备各种能生吃的蔬菜啦，要洗要切啦，我是一超级懒人，建议老兄和我一样果腹的方式多样化，这样都不会腻掉了