主题：【原创】：童趣二三事之【采蘑菇】 -- 老光

此文是常德红网上结识的一位网友所写的文章，朴素无华，特地转载给各位河友欣赏哈。

跟随父母下放的那年代，虽只有九岁，生活艰苦，甚么饭都吃不饱，可那多姿多彩的童年。充满了刺激和欢乐。山上摘野果，采蘑菇，在小溪里头捉鱼，······，很多有趣的活动。现在回忆起来，真的有趣，写上三天三夜都写它不完。

就说这采蘑菇吧！我们此地叫作检菌子。山中的野菌子，有很多种类，我所认识的，就不下一百余种。野菌子中，有有毒的，也有无毒的，有好吃的，也有不好吃的，种类繁多。

从农历的二月开始，山上便有一种叫茅草菌的菌子，生长在茅草丛中，个头很小，只有小扣子那么点大，一丛一丛的生长着，有点像现在菜市场出卖的那一种金针菇，只是没有那么长，大概只有一寸长左右。这种菌子用来炖汤，味道特别鲜美。

三月间，野生菌子品种就多了一些，有涨水菌，鸡爪菌等等……。

鸡爪菌的味道特别鲜美，很难寻找到。凡生长这种菌子的地方，附近肯定有白蚁窝，且必须是松树林里面还要生长茅草的地方才能寻到它。因为稀有，直到现在菜市场内还从没看到过有卖的。

鸡爪菌样子很漂亮，雪白颜色，像大海中的珊瑚，一丛丛的生长。如果能找到它，一处地方便可检到几斤。还有一种，颜色为金黄色，比这种白色的鸡爪菌要小一些，我们叫黄鸡爪。

这种菌子有毒，不能吃。到了四月间，野生菌子更多了，有茶花菌，绿豆菌，火炭菌，丝茅菌，还有种奇怪的菌子，叫汁儿菌，咖啡颜色，用手弄破它，会有很多的浆汁冒出来，神像是母乳，更带有乳香有味道。

味道最好的野生菌子，就是那枞山菌，还有雁鹅菌。这两种菌子是野生菌里面的精品。鸡爪菌更是野生菌子里面的极品。很难采到，而且味道也特别的好。

哈哈 ，闲话少说，言归正传。

以前检菌子是孩子们的一件趣事。人背上背一个篓子，拿一把弯刀就上了山。因为野生菌子少，不容易寻到，故而，人一般都不喜欢成群结队，聚集在一起，多是各行其事。都喜欢在没人去的地方寻找它。当年下放的那地方，有个地点叫作独孤堉，那里以前长很多几人牵手围抱的大松树。五十年代末，大练钢铁的时候给砍伐掉。躲避日本佬那时，这地方躲藏了很多的人。后来，被鬼子的飞机发现了，扔下炸弹 ，炸死了几十个人。

此地古木参天，尤为阴森恐怖。一般没事，孩子都不敢去。

有一次，我一个人寻找到那里，茅草丛生，我用刀拔开茅草，看到了好多的鸡爪菌，一丛一丛，足足检了一满篓子。当时的心情好高兴哦！

正准备回家时，突然，听到有动静，好像有人在拔茅草的声响，以为是有其他的小伙伴，随口问道：哪一个啊，却没人应声。也就没在意，跟着，又响了一下，我把篓子放在地上，拿了弯刀，想看看到底是谁，顺着声音找过去，哇！差点没把我吓死：只看见一头野兽，浑身裹着鳞片，一片片的鳞片比那五分的硬币还要大，嘴巴尖尖，眼睛小小，身子和尾巴足有四尺来长。

这东西从来没见过，不知道是个啥，人愣在那儿，手里死死的拿着刀，心想：你要咬我的话，我就一刀砍死你！就这样对视了一会，它突然掉转了头就跑。起初，我以为它要攻击我呢，原来它也害怕我哦！

一阵山风吹来，浑身凉飕飕的，原来是给动物吓出了一身的冷汗，把时候衣服全给湿透。

这种奇遇，令我再也不敢在山上呆着，背上篓子跌跌撞撞跑回了家。奶奶看到我检了那么一篓子清一色的鸡爪菌，高兴得不得了，便问我是在哪里检的，恰好老爸回来，我说我差一点被野物给咬死，便将经过说了一遍。

老爸说，那东西不会咬人的，它叫作山鲤鱼，学名又叫穿山甲，专门吃那白蚁的，它的那个皮，还是一味上好的中药呢。而且很名贵啊。

记得那时家里很穷，捡来的那一篓子鸡爪菌，家人都舍不得吃，叫妈妈拿到街上卖了十多块钱呢。

第二天，弟弟给我做伴，姐弟俩又在那地方检了半篓子的鸡爪菌，这才美美的吃了一餐。如果是搁现在，那么一篓子，十多斤的鸡爪菌，要卖上好几百块的钱哦。

不过，真正是捡到了鸡爪菌的话，现在也不会拿去换钱了哦。好东西难得寻到嘛！

前年的清明节，回去给爷爷奶奶“挂山”，顺便上山检了一回，捡到的菌子，算是小有收获，可再也寻找不到鸡爪菌了！恐怕这东西如今已经灭绝了吧。

上几张野菌子图片给大家开开眼:

枞山菌,也叫重阳菌,因为多生长在阴历的九月间,恰逢重阳节前后,故有此名,去年曾写过一篇文章,讲述过这重阳菌的白话,发在<居家美食>栏目中.

因其伞盖顶上环生着绿色的斑点,人称为:绿豆菌,味道鲜美,好吃!

生长时节,多在春秋两季内.

民间百姓,称之为,喇叭菌.味道稍次一点.

因其形状,神似鸡的爪子,故名:鸡爪菌.

此野菌名叫:桐油菌，莫看它长得蛮漂亮,模样儿挺乖乖的,千万不能吃呀!这野菌子有毒呢!

了受不了，都给倒去喂鸡啦

小的时候，这东西漫山遍野都是，提一个花篮出门，要不了多长时间，便捡得一满花篮回来！那味道么？啧啧！好吃得不得了呢！

我自小在大城市长大，可小时候的蘑菇印象里真是最最美味的东西之一，那个鲜啊！我爷爷有时候出门溜弯散个步，也会在路上发现菌类带回来烧了吃。现在回想下，当时我家住的地段大概算是城市的城乡结合部吧

当时家里穷，所以蘑菇虽然那么鲜美，可吃到的机会不多，印象里只有每年的某一段时间它大量上市了，家里大人才会买，可以吃到些，但只有蘑菇的根茎部哦，没有蘑菇的菌伞，因为菌伞贵，家里只买根回来烧个一小碗当菜吃，一桌n多人一起吃（传统大家庭），每次吃饭我扒拉着饭碗，想多吃点也是不允许的，人多蘑菇少嘛。所以我托儿所时候以为蘑菇就是长成它的根那个样子的，后来在幼儿园第一次看到完整蘑菇的样子的时候我很惊讶。

当时年幼的我，心里一直盼望我以后长大，能有一天可以尽情的吃蘑菇，而不是每年只有一小段时间可以吃一点点蘑菇根。哎，现在我也大了，已经工作好多年了，家里条件也改善了，现在城里人没多少人家吃不起蘑菇了吧，但现在的蘑菇呢？味道和童年记忆里的完全不一样，不鲜不嫩，吃起来甚至感觉有点象在嚼木头，真是非常非常的遗憾。所以现在家里反而买其他品种的菇类多了。

因为种植的人想它长得快，能提前上市，便放肆地给它灌化肥。你想想，如此做法，这蘑菇的味道又怎能好得起来呢？从前尝到的蘑菇，那是自然生长出来的嘛！采摘以后，赶快提上街去换成了钱。一者新鲜，二者天然，咋又能与现时下的东西比呢！

七几年在鄂西北的一个三线厂，春夏之际雨后上山捡松菇，那个味道可真是鲜啊！！！

物以希为贵，很多小的时候好吃的味道吃不到了，多半是因为小时候的生活环境不存在了，现在的物质条件好了。一般小时候吃不到的，现在都可以管够吃。

不正是你讲的这意思?!

吃了有毒的救都来不及。

并不是所有的蘑菇都吃得,有好多蘑菇有毒,糊哩糊涂吃落肚,真就会如你所讲:"救都来不及"呢。

进了嘴巴里头,似乎都是那个味,从前的那种感觉,无论如何也是寻不到了滴啊!