主题:【原创】蒸包子 -- 大西洋14
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复 【原创】蒸包子
特别是捏褶子的秘诀
首先是没照片,下回做包子还不知什么时候。简单说两句吧。
左手拿包子皮(右手亦可,根据个人习惯),右手放好馅后,左手手心将包子皮拢起,右手食指、姆指捏住包子皮边沿一下一下叠褶,左手掂转手中包子,同时,右手姆指可时不时按按馅,不要让馅出来,转一圈,褶叠好了,包子也就好了。,
说的不清楚,多实践就好了。
叫“锅拍”,大概是这两个字。方言发音是:guopei.
既能 “盖”,又能“垫”,正反皆能用,反正都有理。
复 这真是好东西,
所谓“知识问百度,物质找淘宝”外链出处真该给马云发个一吨重的大奖章
复 【原创】蒸包子
千万不要和馒头一样精心揉面呀,稍微整形就可。要不就得在上锅之前饧上很久。否则出来面一定死!!!
因为整出来面比较死,扔过不下100个包子的面食菜鸟敬上~~
复 【原创】蒸包子
最初几次蒸完后看起来很好,可一拿出来没有几分钟就死样了。后来不断的缩短时间,从原来的十五分钟缩到最后的七八分钟就没事了。