主题：【原创】一直在酸偏谈辣 -- 张王

早就听说过，四川人喜欢吃辣，巧的是贵州人也喜欢吃，更巧的是湖南人也喜欢。

也早就听说过，不怕辣，辣不怕，怕不辣，就是他们分别的口号，至于哪个更辣是哪个更怕，我因为一直在酸，不可能知道。

然而也正因为一直在酸的缘故，偶尔我吃起辣，就有很深的体会。这个道理，可以类推，比方说一直在念经的，偶尔不念了，就会使一直惯于索隐的怀疑勤快的和尚是不是顿悟了?D?D究竟如何，有待考证，好在被考证的是一直在说，可以使我们乐观的希望不会一直在等的。

说起辣，有精通的朋友对我说，最辣的，是外国的一个地方产的辣椒。?D?D她用了最的字样，令有中华本位情节的我很不愉快，使得一直在酸的我觉得更酸，希望有机会可以拿国货和该夷货比一比，比的时侯，因为要力争公平，所以当然不好意思用田膑赛马的阴谋，所以当然要光明正大的提议以中华之上驷对夷国之下驷。届时一局定输赢，众目睽睽，童叟无欺。

排除不是最辣的，还有各种辣。比方说一种酒，又比方说一种姜。

关于酒与辣，笔记(还是笔记)上说，“东坡云:砚之美者必费笔，不费笔，则费墨。二德难兼，非独砚也。大字难结密，小字常局促。真书患不放，草书患无法。茶苦患不美，酒美患不辣。万事无不然，可以付之大笑也。”

这里的 “茶苦患不美，酒美患不辣”， 据钱钟书训诂，美者，甜也。也就是说，苏东坡认为，茶既苦则不甜，酒既甜则不辣，苦与甜，甜和辣，不能得兼，正如不能既姓张又姓王。

值的注意的是，东坡居士喝的茶，是不放糖的，当然也不放蜜，我猜。喝的酒，必不是孙勇进老师吃火锅时爱喝的啤酒，也必不是花老乔兄加冰兑水偶一为之的威士忌。恐怕也不是白酒，前几天，陪一团山东临沂的人吃饭，他们称白酒为辣酒，可以作一个证据。?D?D听说，酿酒酿得失败会酿成醋，又据说，吃醋的典来历正是喝酒，很巧。

关于辣与姜，俗话说，姜是老的辣，本来也可见一斑，然而问题在于老字。『红楼梦』第三十回有“凤姐于这些上虽不通达,但见他三人形景,便知其意,便也笑着问人道: "你们大暑天,谁还吃生姜呢?"众人不解其意,便说道:"没有吃生姜。"风姐故意用手摸着腮, 诧异道:"既没人吃姜,怎么这么辣辣的?”?D?D生姜也辣，这里的辣，却分明是酸在做怪。

说起能酸，西西河人才济济，张王不敢居前，但提起懂辣，有识以来，环顾江胡，一直孤独求败。

那谁,你喝一杯辣椒水，先!