主题：一些关于改革开放前普通百姓生活的资料 -- 谈机

有许许多多文章，总说改革开放前人民生活多苦多苦，物质生活极不丰富，尤其是说吃的极差。

我原本很认同这一认识，但最近又有点疑惑，因为从不同的人那里听了许多不同的说法。

我籍贯宁波，小时候，大概80年代、90年代吧，很多人家里是不吃南瓜的，不只是年轻人，更多的是因为老人，我奶奶就说过，南瓜以前是用来喂猪的，似乎从90年代开始，南瓜才慢慢在桌上多了起来。

豆腐渣也是如此，2000年以前家里从未吃过，后来才慢慢把青菜炒豆渣当成了一种菜肴。

以前，野芹菜、野蕨菜都是不吃的，2000年后，每逢清明节前后，满山遍野都是挖野蕨菜的人

我曾问过一些人，包括我的父亲，他出生于1956年，我的两个叔叔出生在60、65年，都说以前吃的方面的确是少，主要是猪肉、牛肉吃的少，白米饭少，油水不多，那时吃番薯饭的多。

但又很奇怪，那时的野生河鱼几乎很少吃，我父亲回忆过，东钱湖有一年大旱，几乎露了湖底，村村的人都抬着箩筐去湖里，螺蛳不是用手捧，而是用箩舀，小的全部扔掉，野生鲫鱼、青鱼一箩筐一箩筐背回家，但都不大爱吃，就晒鱼干。

包括我家附近小河里也是这样，发大水时，在河里拦张网，比巴掌还宽的野生河鲫鱼都是一箩筐一箩筐的背，但没多少人要吃

以前总是不信这个，因为觉得很古怪，一方面是吃的肉少，另一方面，居然连野生的河鱼都不要吃

包括海鲜，像虾蛄啊这些现在卖50、60元一斤的东西，那时都不要吃，甚至海边的人都不大吃

后来又问了镇里的一些同事，有年纪近60岁的，有40来岁的，也都是这个说法，甚至有人说野生河鲫鱼、泥鳅、黄鳝之类的，以前随便去河里水库里兜一兜就多的是，但吃的人少，像是泥鳅、黄鳝之类的，人根本不吃，都是切碎了喂鸡

一是鱼啊虾啊什么的,如果不过一过油,不做汤的话不好吃.

二是鱼和虾什么的不顶饱,又缺乏保鲜手段.总不见得你每次要吃鱼了就去抓二条,没那闲功夫.

那部小说是《活着》，那个人是个妇产科大夫，因为有一次被馒头差点噎死

我家领导曾经很久不喜欢吃红薯，因为小时候吃太多不想再吃了

老人不喜欢吃南瓜、野芹菜、野蕨菜，也许也是因为当年吃多伤着了

哈哈

过去很多内陆地区的，如果没有足够的调味品，还真的不怎么把水产品当菜。

至于南瓜，当菜吃和当饭吃绝对是两个味道。

不过老人们从来没提起过你的这一说法

吃红薯的话，我记得老人们提起过几次，主要就是三年困难时期，那时吃的东西很少，包括一些野生植物的根也吃

有一种叫竹米，就是竹子开花后的果实，和大米很像，三年困难时期，宁波这里，自然气候的确很异常，听老人说那几年，山上竹子大片大片地开花，竹子一开花就要死了，而后来几十年中，从没有再出现过这样大片大片竹子开花枯死的事

另外，河鱼、河虾、泥鳅、黄鳝之类的水产，需要用油？？

不可思议

可能是吃法不同吧

至少我们这里，河鱼特别是鲫鱼、泥鳅、黄鳝之类的，都是清炖，要么加一点咸菜汁，要么加一点酱油，一蒸就行，味道极其鲜美

更不用说海鲜了，新鲜海鲜只有两种烧法最好吃，水煮或清炖

仅有的星期天还要忙家务.

小孩独自去水边玩比较危险,一般大人都会告诫小孩不去水边.

胆大一点小孩瞒着家里人去水边摸点鱼虾回家,得到的未必是奖励,而可能是惩罚.

当时吃的不多,受粮票和油的限制,主要是收入不高,各种票证导致生活基本水平能保障,想奢侈可没有条件.

改善生活的措施当然会有一些,比如许多人家会种些蔬菜类如丝瓜,冬瓜等,养些母鸡母鸭下点蛋等.

偶尔,小孩也会从野外随便采点荠菜等,但还有一些能吃的,基本上是不上饭桌的,只是有是馋了点,找几种可以生吃的野草野果类吃吃玩.当然,还有玩弹弓打点鸟包上泥烧一下的时候,甚至吃知了和蜻蜓的都有(据说味道很香)

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记得那个时候，螃蟹甲鱼河虾黄鳝泥鳅之类的很多的。我还没上学的时候，都能抓到比自己巴掌还大的螃蟹。生产队的池塘每年至少搞一些大清除，把水抽干，把大鱼抓走，剩下的小鱼小虾泥鳅之类的，就不管了，一般都是未成年人下去捞。冬天翻塘泥，还可以抓到不少泥鳅。

我小叔叔喜欢自己编鱼笼，下雨的时候，逆水装在沟渠里，第二天早上去取回来，里面往往好多鱼。有人居然还因此抓住了一条上百斤的大蟒蛇。

我吃过的最美味的野生蘑菇，也是读书之前，在一个大树桩上采集到的。

总之，感觉70年代，野生的食物还是很丰富的。

但是离海稍微远一点的人就去不成了。因为那时没有私家车，走路的话几乎一晚上都睡不了觉，所以只能望洋兴叹。

豆腐渣、南瓜什么的是流行健康饮食后才兴起来的。

那时候的新闻是说熊猫都要死了，没的吃

好吃必须要有油，你想想那是一个月才几两油如何做鱼？我认识的一个阿姨家在威海，渔民。说到六零年第一反应是饿，那时我问她，不是有的是鱼么，她回答,那时看到与一家人就叫唤，烦得要死。直到现在她吃炸鱼只吃外边的面糊。

吃伤掉以后不喜欢吃这种情况不少！俺可以举出很多例子。

俺对缺衣少食有些记忆，所以知道这不是臆断！

多吃几顿的话，肯定不行，而且清蒸对作料的要求也比较高，不然就会有腥味。