主题：【原创】云南之旅之各族美食 -- 大西洋14

进入少数民族地区，自然吃的少数民族的饭菜。

边陲少数民族地区的饭菜最大的特点，第一是新鲜，基本都是当天从自家地里摘下来的。

我第一次吃这里的蔬菜，第一味觉就是清香，因为不使用化肥或其他转基因的高科技。

第二特点是辣，云、贵、川地区的饭菜都辣，自不必说，大概确实是因为气候潮湿的原因吧。

炒菜一定要放辣椒，也有不放辣椒的（苗、瑶、傣三族饭菜都会有一道或两道清水煮青菜，很是清香），一定会有一碗由辣椒面儿、胡椒粉、薄荷叶组成的调料，放上青菜汤一冲，名为“沾水”，把不辣的菜，甚至已经是辣的菜，在里面沾上一沾再吃。

这里的朋友们经常说，到北京最不习惯的是没有辣子，他们到北京出差，最主要的东西是要带上当地产的小米辣。

有一年我们请当地贫困地区优秀学生、老师去北京参观（也是扶贫一个项目），钓鱼台国宾馆请他们吃饭，学生们除了要辣子还是要辣子，还说北京的辣椒不辣。结果他们只吃米饭拌辣子，丰盛的饭菜剩了一大半，包子基本一个没吃。

在北京请云南的朋友吃饭，最好还是川、湘菜馆。

第三个特点就是花也入菜，除了蒙自过桥米线有菊花外，好像什么花都吃，芭蕉花、芋头花、金银花，给人的印象是是花就入菜。

金平是苗族瑶族傣族自治县，自然三个民族的饭菜都吃了个遍。

据当地朋友讲，三个民族的饭菜略有差异，我这个外来人是吃不出来的。

不分地点先后，传上些照片。

1.先来一张哈尼族的，当然，这是县里比较好的一家餐馆。

2.哈尼小菜

3.正餐，相当的丰盛

4.傣家楼

5.傣家竹制餐桌

6.傣家菜

7.苗家菜

8.牛肉干巴

牛肉腌制好后晾干，吃时手撕在丝，越嚼越有味，是一道极好的下酒小菜

9.炸蜂蛹

有些人的胃可能接受不了，实际上口感也不错的

10.这是朋友的家宴，忘不了我是北京人，有猪耳朵

好了，就这些了，还有些真正的家里自己做的日常饭菜，实在谈不上“色”，不传了。

以前在北京上学，食堂的猪耳没有佐料，把我给腻死了

主要是生抽、醋和蒜，腊八蒜最好。学校食堂的当然不行。

谢谢你的介绍，西南少数民族的饮食习惯真的和中原很不一样啊，很有意思。

能再贴点有特色的家常菜就好了。

对了，请问你用来上传图片的相册是什么啊？

panoramio和photobucket。

1.干巴

2.烤鱼

3.巴蕉叶包的猪脑，不知可否习惯，我不太“会吃”

4.炸糯米团，这个很好吃

5.炒巴蕉花

多谢你这些照片，让我们开眼界了。我是特别喜欢了解世界各地的传统饮食。

真希望有时间像你一样游历一下这些少数民族地区。