主题:【原创】烤鳟鱼 -- 思炎
鳟鱼(英文名:Trout) 属鲑目,鲑科,是冷水鱼。 它们大都栖息于江河流速较缓,水质洁净、水温较低的水域中,故鳟鱼肉质细嫩,刺少,味道鲜美。
鳟鱼在欧洲是一种很常见的食用鱼。
虽然,我更喜欢吃清蒸鱼,但偶尔也会做一下烤鱼,换换口味。
昨日这里下了一整天的雨。
由于是初夏,天气温和,也没什么风,雨水就像编的密密的水珠帘子似的从天上挂下来。 我一边欣赏雨景一边做烤鳟鱼,倒也别有一番情趣
材料:
鳟鱼(两条)、洋葱、胡椒粉、大蒜(切片)、欧芹、莳萝、辣椒、、油(橄榄油为佳)、新鲜柠檬半只~ 一只(柠檬挤汁,柠檬皮切成或搽成碎粒)、盐少量适量
做法:
1. 鳟鱼打理洗净抹干,在鱼背上用刀轻轻划几道;将鳟鱼用盐、然后胡椒粉抹过(待用)
2. 烤盘铺上锡纸(大些,多余的要用来包鱼)洋葱切成薄片,摆放在烤盘中
3. 将腌制好的鳟鱼(1),放置在洋葱上。
4. 在鱼身内分别塞入大蒜片、欧芹、莳萝(这此偶忘了买,用了莳萝味道更好)
5. 辣椒切成片,插入鱼的背部划口处
6. 然后撒上柠檬皮末、柠檬汁、橄榄油(可加少量黄油块,味道更好)
7. 用锡纸将鱼包住,放入烤箱
8. 烤箱预热,220度,烤10-15分钟(具体时间,可根据烤箱的情况和鱼的大小重量,因地制宜)
热气腾腾的烤鱼出炉了! 鱼香、洋葱等配料的清香,带着淡淡的柠檬味,香气扑鼻,并且健康不油膩
高温一样,但是是干热空气不是水蒸汽。
而且包得很紧的话,还是能在外皮烤成金黄的。
挺好吃的,老外的钓鱼烧烤也是这样的。
少量能出去。但是干热空气占压倒优势,所以还能做到外焦。
里面的水蒸汽散不了,都在内部,也许这就是里嫩的道理?
看完以后,回想一下,俺不是刚刚吃完饭吗?怎么又饿了?
拍的也好
给温柔漂亮、入得厨房、出的厅堂的思炎mm上花
好久不见,问好 。。。多谢夸奖和宝推
嘿嘿,在汗流浃背勤练折腾烧菜拍菜后,俺终于可以不汗颜的把菜端上台面了
把俺夸得那么好,思炎