主题：【原创】香酥葱油饼 -- 盈盈

看台湾美食节目，他们做葱油饼，那葱是真舍得放啊，足足有楼主的5倍还多，不知道吃起来什么味道。

是花。

烙饼虽不是很难，但确实是一个技术活，因为一直喜欢吃烙饼卷鸡蛋（虽然是个乡野家常菜，俺却着实喜欢它的简单、自然，味道不复杂。但是确实是面和鸡蛋的本色的美味），自己也动手烙了一回，结果饼成功地分了层，只不过韧似橡皮，着实考验了俺的一口好牙，反省一下，面和的太硬了（因为爱吃饺子，所以面的软硬是参照饺子面活的）。楼主写得挺细，但楼下“千钧一发 ”，说的细节虽小，却颇为关键，一条解决盐的均匀，一条可增香。

总结一下，要点为 1、软面 2、油酥。最后建议一定要卷鸡蛋，这是真正的乡下吃法。

为啥我做出来的饼硬邦邦的，一点都不松软呢，郁闷中。。。

还没吃饭那，就看这个，害人那不是。。。。强烈谴责做这么诱人。。。。

饧了40分钟，烙的时间没注意，应该不长，开始开中火，后来怕焦掉就用小火

烙饼的时候不需要放油吗？会不会粘锅？

厨房没有秤的话如何量350克和60克面粉？用量杯的话大概是多少cup?

——从没烙过饼的菜鸟

很成功，连一向挑嘴的老婆都抢了俺两个饼子，作为交换，晚上给俺烧三文鱼，再来瓶啤酒。

350克 -- 三杯

60克 -- 半杯