主题：【原创】四菜一汤 -- 小乐惠！ -- GraceUSA
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香煎带鱼
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我家的常菜，每周至少吃一次，女儿的最爱。
鱼洗净，擦干。撒盐，冷藏过夜，热油煎熟。
红绿椒瓜片
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木耳蘑菇肉末
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蘑菇是农夫市场买来的，既大又新鲜；木耳是朋友从国内带来的压缩型，既干净又厚道。
清炒芦笋
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玉米蛋花汤
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没有馆子里的好吃。
元宝推荐：懒厨,
妹妹能不能详细介绍一下?
我都得到院子里去。后来买了一个美国人用的那种专门油炸东西的电不沾锅，炸东西方便了不少，但和煎还是不太一样。
带盖子的不沾锅，倒油，别等油热，把鱼码在锅里，盖上盖子，煎。估计鱼煎得“定身”焦黄了，关火。等热气（油和水）在锅里自灭后，打开盖子，把鱼翻身，盖盖子，开火，煎第二面。煎好后，同理，别急着开盖。
基本没有油烟，但有些许带鱼的腥气，不过可以接受。
你地，明白？
复 看我的
复 那个炒带鱼的菜谱
是煎的，做法有啊。
复 我地，明白！
！！！
好像浙大的小炒部就那名字的说～嘻嘻嘻
嗯，学了一招煎鱼不冒烟的法门！唉～～这里的破厨房就是顾忌多～～烧个开水都报警！！
复 小乐惠？
复 看我的
一般捞出来就没有整块的了。
蕾丝教授换形象啦？
以后可就叫蕾丝妹妹乐？
我下次找个老一点的！
回家了？有好东东吗？拿出来秀秀。
用不沾锅，煎定型了再翻身。