主题：【原创】：也谈香椿菜 -- 老光
估计防空洞边的是臭椿。
当然没有香椿芽好吃，我以前在房山县农家吃过。
另：光叔那边有紫苏吗？野菜里我最爱吃这个。曾经去山里连根挖了移栽到自家院子，长大后味道又苦又涩，完全没香味了，不知是不是水土问题？
光叔,田螺如何弄呢
香椿芽炒鸡蛋或凉拌，确实好吃，还可以做成腌菜烧肉吃（呵呵，自己不会腌，是人家腌制好了的）。
想起前年春，有一次我太贪吃那好东东，一下吃了两大盘凉拌香椿芽，结果这发物将咱弄得是全身皮炎疹子，呵呵，那次可是将咱死整了好些时日哩。
今春香椿芽上市时，这里的超市500克45元，现在还要25元左右哩。呵呵……
前几天刚发芽，今天路过一看，已经光溜溜了，所有的树芽被掰的一点不剩！哎~~可怜的小树，也不知是否还能再发芽了。
1．叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。
2．叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。
3．树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。
4．果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。
5．维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。
放狗搜的～
估计是臭椿～
所以我对这东西是抱着可有可无的态度，有就吃，没有就不吃。
再加上每年回家不是春节，就是夏天，正好都赶不上吃椿菜的季节，渐渐地似乎连味道都快忘记了。
前年正好在4月回家，早起就陪着父亲去晨练，某天突然闻到了一种奇特的香味，合着泥土和露珠的芬芳，脱口而出问：这是什么味道？父亲说椿菜啊！你不认得？？我们这才想起来，我怕有十来年没吃过这东西了。
父亲说想吃？简单嘛，动手！父亲指挥，我动手，很好摘，都在尖上，一掐就是一簇。父子正在得意忘形之际，山下传来一声怒吼：偷老子椿菜！！一壮汉扔下牛索，片刻间冲上山来，来势汹汹啊。等到瞧见了父亲，壮汉反倒不好意思了，讪讪地笑笑“老陈伯，我不晓得是你老人家，你要椿菜我帮你嘛，哪能让你老人家动手哦。”一边摘一边解释“我是怕那些认不到的人，不识货不会搞，丫丫都搞断了，以后就得不到吃了，恼火啊”
谢过壮汉，回家洗净，滚水一烫，凉水一泡，霉豆腐加干辣子面，味精，盐，蘸着吃，实在是安逸。不过就是量少了一点，老爹说还没到时间，刚开始呢。
过得几天，天气渐渐热起来，农家摘下椿菜，捆成一小把一小把的，不论斤斤，论把把买，田间地头产的东西，随行就市，贵不到哪里去。有人闻不惯味道，不愿意吃，正好便宜了我这样的，嘿嘿。
往后的一两周里，顿顿不落空，蘸霉豆腐素吃，炒鸡蛋荤吃。。。老妈说你少吃点嘛，闷脑壳，怕你吃憨了呢。
其实，这东西吃了对人身体有好处，香椿的怪异气味，对于身体内部的虫子，细菌，那是没的说，大大的不利，怎么会吃了香椿会长憨呢？恐怕是大人们生怕孩子吃多了才这样说吧？
不知道老光有没有将香椿晒干过，干的或者腌渍但储存过久的香椿芽其实有一股非常强烈的香料气息，对于昆虫有驱除作用，但平时吃的香椿芽一般味道不会这么强烈。驱虫效果具体是什么成分我没研究过，不过我一向觉得昆虫都讨厌的东西恐怕对人体不会是什么太好的东东。至于说杀菌/驱蛔虫啥的，我倒是没听说过，不知道光叔这一说有出处没？
老家院子里有一颗香椿树，是我出生的时候栽的，所以每年都可以第一时间吃到
我家喜欢把香椿烫过以后放在冰箱里，每天凉拌当小菜吃，真让人思念，唉
吃在嘴里，那个爽呀！真就是没得说哟！