主题：说说“瘦肉精”是怎么回事 -- 反光镜

。

一、先说“瘦肉精”具体是什么东东。

在药物学上，“瘦肉精”实际上就是肾上腺受体激动剂类药物。我国禁止在饲料和动物饮用水中添加使用的“瘦肉精”包括7种：

1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、硫酸特布他林 5、西马特罗

以上药物属于β2受体激动剂，临床上主要用于治疗支气管哮喘（非硫酸盐）。

6、莱克多巴胺 7、盐酸多巴胺

其中莱克多巴胺在美国经FDA批准，可有条件使用。中国未批准。

“瘦肉精”有这么多种，于是在这次事件中便有了河南沁阳这样的乌龙监管不知道这批人是业务水平有问题还是真的就想走过场。

二、为什么要添加“瘦肉精”。

这类肾上腺受体激动剂能激活甘油三酯酶，促进脂肪分解（有的抗肥胖药走的就是这个路子）；加强心脏收缩、扩张骨骼肌血管，促进肌肉生长。

药物本身无罪，罪在：

从养殖户角度讲，每头“瘦肉猪”可多带来50-70元的收入；屠宰户认为，“瘦肉猪”出肉率高；零售商认为，“瘦肉猪”的肉好卖。从这个经济链倒推，就可以明白添加“瘦肉精”的动力来源了。

三、为什么监管不力。

在2001年11月就有广东省河源市发生数百人“瘦肉精”中毒的重大事件，至今年“双汇”出事，10年中间也发生过“瘦肉精”事件。这玩意儿为什么不但禁不住，反把上市公司也兜进去了。

2010年中编办下发的《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》中，农业部、卫生部、工商总局、食药监局、商务部、质检总局等各部门的分工明晰、职责明确，可就是管不住这头猪。

一个原因是“经济账”：“瘦肉精”检测试纸几十元，每份尿检需要数百元，检测的猪多了将费用巨大；农业部规定进行2%--10%的抽检，即使认真进行也隐患很大。

另一个原因是：我国生猪饲养规模化程度低，农户散养，农业部等有多大的人力和精力来监管呢。其中的盲点靠什么解决？我认为目前无解。

四、如何避免误食及“瘦肉精”毒性反应。

我在电视节目中见过这类猪肉的五花肉，靠肉眼也能看出来：这种肉几乎只有皮和瘦肉，期间有薄薄的一层脂肪。除了五花肉，靠肉眼鉴别别的肉就不行了。更别说下饭馆，吃什么肉就全靠天命了。

所以，误食是难免的。基于这类药物的药理作用，中毒的症状首先是心血管系统的反应：心动过速（人体正常窦性心律60--100）、心律失常、血压升高（头疼）、或者血压下降（这取决于那一种“瘦肉精”及摄入量）等。

其实普通的食物中毒引起的胃肠反应也会出现恶心、心慌等症状。所以要想搞清是什么中毒，以上这一段我说了等于没说。

说实话，我对如何避免误食和自我急救是比较消极的。如果同食者都出现中毒反应，上医院是第一等大事。至于是什么中毒，那是医生的事情。

五、最后说几句宽心的话：如果没有心血管系统的原发病，像高血压、心律失常、冠心病等，即使误食了点“瘦肉精”，就当吃药吧。只要量不大、未引起明显症状，几天就从尿中代谢出来了。如果出现不适，应该先照顾老人、小孩、有原发病者。这类人群，代谢、代偿能力较差，早送医院。

不知道这个新闻出来后，“双汇”会不会被mm们抢断，呵呵

德国的猪肉应该不怎么加这种东西,但瘦肉比例还是很大,五花肉里肥肉肯定没有三分,做出来的红烧肉总是缺少滑腻感.中国应该也是这类猪吧,据说金华火腿用的猪都不再是传统品种了,而是引进的外国种,出肉比本地品种好,但口感差.

其实从美食角度,肥猪的瘦肉才好吃,浑身腱子肉的猪身上的瘦肉不好,肉的香味要靠脂肪保证

如果忍不住吃，一定不要吃皮。

以前有个同事，做事很麻利的一个女孩子，就是身体不好，非常瘦。据她自己将就是在东莞时用猪肺煲汤吃出来的毛病。

品种是决定瘦肉率的关键因素，如皮特兰猪的瘦肉率为70%，丹麦长白猪的瘦肉率为62%，法国大白猪的瘦肉率为64%，大×长×北三元杂种猪的瘦肉率为58%，北京黑猪的瘦肉率为53%，枫泾猪的瘦肉率为37%，长×北二元杂种猪的瘦肉率为54%，内江猪的瘦肉率为40%左右。

猪喂瘦肉精所能提高的瘦肉率仅为6%～8%

[URL=]

http://blog.sina.com.cn/u/1215068875[/URL]

我岂不是吃了n年的瘦肉精了？

就是食品检疫，化验这一块的业内人士所说，现在的食品没有那个完全没有添加剂的，其实合理的解决方法，还是一句老话：

不要过量。凡事不能太过，凡食不能过偏。什么都吃一点，什么都匀着吃，不干不净，真是吃了没病。

吃得太精，反而有病。俺不看好那些小时候去吃什么外国安全奶粉的人儿。

因为这这孩子很显然不可能从小到大都吃外国的安全产品，就算你富可敌国，你也可能做不到。

到时，过精的肠子混上了有毒的食物，不适应，反应反而更大，健康更危险。

可以吃商品化得瘦肉精减肥药么？

三胺的事情，成年人可能还没太大所谓，但是婴孩主要喝奶，他们的器官也不像成年人那么健全的功能,加上现在的独生子女政策，有多少父母愿意拿孩子的健康的赌这些奶商的良心? 更何况现在三鹿的结石宝宝有多少拿到了足够满足后续治疗的费用？对一个家庭来说，除了孩子，连两个大人后半生都要搭进去，那大家找更安全一些的方式养孩子有什么不对？就是说支持国内品牌，这样要求大家献了青春献子孙的方式也未免太血腥了一些吧?!

大家用脚投票就是对这些无良商人的无奈但是最有效的方式。

吃上一口再加上点菜，扒拉一口米饭，感受肥肉在口中融化，味道弥漫开来，油然而生一种满足感。

顺便，太祖也爱吃肥肉。

不过，我是因为小时候没养成好习惯，牙缝大，吃瘦肉塞牙缝塞得厉害，才爱上吃肥肉的