主题：说说“瘦肉精”是怎么回事 -- 反光镜

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一、先说“瘦肉精”具体是什么东东。

在药物学上，“瘦肉精”实际上就是肾上腺受体激动剂类药物。我国禁止在饲料和动物饮用水中添加使用的“瘦肉精”包括7种：

1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、硫酸特布他林 5、西马特罗

以上药物属于β2受体激动剂，临床上主要用于治疗支气管哮喘（非硫酸盐）。

6、莱克多巴胺 7、盐酸多巴胺

其中莱克多巴胺在美国经FDA批准，可有条件使用。中国未批准。

“瘦肉精”有这么多种，于是在这次事件中便有了河南沁阳这样的乌龙监管不知道这批人是业务水平有问题还是真的就想走过场。

二、为什么要添加“瘦肉精”。

这类肾上腺受体激动剂能激活甘油三酯酶，促进脂肪分解（有的抗肥胖药走的就是这个路子）；加强心脏收缩、扩张骨骼肌血管，促进肌肉生长。

药物本身无罪，罪在：

从养殖户角度讲，每头“瘦肉猪”可多带来50-70元的收入；屠宰户认为，“瘦肉猪”出肉率高；零售商认为，“瘦肉猪”的肉好卖。从这个经济链倒推，就可以明白添加“瘦肉精”的动力来源了。

三、为什么监管不力。

在2001年11月就有广东省河源市发生数百人“瘦肉精”中毒的重大事件，至今年“双汇”出事，10年中间也发生过“瘦肉精”事件。这玩意儿为什么不但禁不住，反把上市公司也兜进去了。

2010年中编办下发的《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》中，农业部、卫生部、工商总局、食药监局、商务部、质检总局等各部门的分工明晰、职责明确，可就是管不住这头猪。

一个原因是“经济账”：“瘦肉精”检测试纸几十元，每份尿检需要数百元，检测的猪多了将费用巨大；农业部规定进行2%--10%的抽检，即使认真进行也隐患很大。

另一个原因是：我国生猪饲养规模化程度低，农户散养，农业部等有多大的人力和精力来监管呢。其中的盲点靠什么解决？我认为目前无解。

四、如何避免误食及“瘦肉精”毒性反应。

我在电视节目中见过这类猪肉的五花肉，靠肉眼也能看出来：这种肉几乎只有皮和瘦肉，期间有薄薄的一层脂肪。除了五花肉，靠肉眼鉴别别的肉就不行了。更别说下饭馆，吃什么肉就全靠天命了。

所以，误食是难免的。基于这类药物的药理作用，中毒的症状首先是心血管系统的反应：心动过速（人体正常窦性心律60--100）、心律失常、血压升高（头疼）、或者血压下降（这取决于那一种“瘦肉精”及摄入量）等。

其实普通的食物中毒引起的胃肠反应也会出现恶心、心慌等症状。所以要想搞清是什么中毒，以上这一段我说了等于没说。

说实话，我对如何避免误食和自我急救是比较消极的。如果同食者都出现中毒反应，上医院是第一等大事。至于是什么中毒，那是医生的事情。

五、最后说几句宽心的话：如果没有心血管系统的原发病，像高血压、心律失常、冠心病等，即使误食了点“瘦肉精”，就当吃药吧。只要量不大、未引起明显症状，几天就从尿中代谢出来了。如果出现不适，应该先照顾老人、小孩、有原发病者。这类人群，代谢、代偿能力较差，早送医院。