主题:【原创】印度米豆粥/饭 (Khichdi) -- 盈盈
小时候每次感冒没胃口妈妈都要熬点清粥给我吃,婚后每每遇到老公身体不舒服的时候,我就不知道要给他吃什么了。
后来问了婆婆,才知道原来印度人也喝粥,只是做法和我们很不一样而已!
这个米豆粥有人做得比较稠,有人做得比较稀,全是根据个人的口味而定的。
材料:(二人份)
1/2杯的Basmati白米/糙米混合
1/4杯的黄豌豆 (Toor Dal)也可以用绿豆瓣
半只洋葱
2只小青椒 (Optional)
5-6片咖喱叶 (Optional)
1/2 tsp 孜然 (Cummin Seed)
1/2 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)
1/4 tsp Garam masala
1/2 tsp 姜黄 (Turmeric Powder)
1/2 tsp 姜蒜蓉 (Ginger Garlic Paste)
1 1/2 - 2 杯水
盐适量
先把米豆洗干净,洋葱切碎,辣椒切碎。
在高压锅里,一茶匙的油炒香洋葱和辣椒,然后加入孜然,芥菜籽和咖喱叶,炒香,然后加入姜蒜蓉,姜黄粉和Garam Masala。
煸香之后加入洗干净的米豆,加入一杯半的水(如果想要稀一点的,加入两杯水),加盐调味。
加盖煮十分钟,然后自然出气,就好了。
吃的时候可以配腌制的辣椒/青柠或者原味酸奶。
英文版,For English,click --> Khichdi
你煮一碗粥用的材料,比我一个月的饭用的材料的花样都多。
不合符朴素的原则啊,原料多,做出来的是艺术品,养生。
孜然, 姜蒜,咖喱,洋葱这些都是味道很重的,一般的菜里有一味就够了,都混到一起,吃起来会是什么味呢?
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我家LD说有些印度餐很好吃的,只是我们去了印度餐馆也不会点。