主题：【原创】说说酒的故事 -- 西行漫记

上个月看到思炎同学的贴子思炎:【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （三）,读到Bloody Mary （血腥玛丽）,很自然的想到她的"衍生物"-Caesar(凯撒).当前人发明一种配方后,通过变换不同的组合,可以衍生出更多花色品种,比如说把Pia colada里的Pineapple换成Strawberry,就成了Strawberry Daiquiri.曾经死记硬背过一些鸡尾酒的配方,所以一看到Bloody Mary,马上想到当初书中提到这个酒号称世界上最古老的鸡尾酒.这个配方也随着新大陆的发现,从英国流传到了美洲大陆.

1969年,在加拿大阿尔伯特省卡尔加利市有个叫Walter Chell的酒保发明了一种基于Bloody Mary的新配方,并以此来庆祝一个新意大利餐厅的开张.这种新的鸡尾酒名叫Caesar(凯撒),也有人称之为Bloody Caesar, Canadian Caesar, Salted Caesar, 和Clamdigger.

Walter Chell当年恐怕想不到他发明的配方会那么受欢迎.

当年那家意大利餐厅所在的Calgary Inn,现如今已经成为Westin.

让我们对比一下两种配方的异同之处.

BLOODY MARY （血腥玛丽）

[摘自思炎的贴子]

45 ml Vodka

120ml Tomato Juice

5ml lemon Juice

1 dash of Tabasco

2 dashes of Worschester sauce

Sprinkle little salt and pepper （撒少量的盐和黑胡椒/粒以点缀）

Method: Build

Glass: Highball

Garnish: Lemon wedge on the rim and celery stick in the drink （柠檬块插在杯口边缘上，芹菜梗插入杯中为点缀调味）.

Bloody Caesar

1 oz. Vodka

6 oz. Clamato Juice

2 Dashes Hot Sauce

2 Dashes Worcestershire Sauce

Celery salt

Freshly Ground Pepper

Lime/Lemon wedge

1 Crisp Celery Stalk

Served on the rocks

Method: Build

Glass: Highball

Garnish: 杯口先沾上celery salt,然后把柠檬块插在杯口边缘上，芹菜梗插入杯中为点缀调味.

在最原始的配方里使用的是tomato juice和mashed clams,当时Mott公司也推出了Clamato Juice,使得Caesar的调制过程更为简单.可以说Caesar较之于Bloody Mary,除了Clamato Juice替代tomato juice外,几乎完全一致.按国内的叫法,这是不是该叫做枫叶国的山寨版血腥玛丽

上周喝的Caesar

比较正统的Caesar

"原装进口"的Bloody Mary

• 呵呵，朋友来了有好酒。