主题:【原创】咖喱鸡蛋 (Egg Curry) -- 盈盈
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鸡蛋可真的是百搭,家里菜不够的时候煎个荷包蛋,或者蒸个蛋羹,再或者弄个蛋花汤,全是十分钟内可以搞定的菜式。
咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴,配着热腾腾的米饭,很是开胃。
天气越来越凉了,这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒,也可以预防感冒,有兴趣的朋友们可以试试看喔!
材料:
4只鸡蛋
四只plum tomato
一只中型洋葱
3-4寸姜
3-4瓣大蒜
3-4只辣椒
2 tbsp 青豆 (snow pea)
1/2 杯 low fat yogurt
1/2杯水
调味料:
1 tsp 孜然 (cummin Seeds)
1 tsp 芫荽粉 (coriander Powder)
1/2 tsp 芥菜籽 (mustard seeds)
1/2 tsp 黄姜粉 (Tumeric Powder)
1/2 tsp 辣椒粉 (chili powder)
1/4 tsp Garam Masala (Optional)
盐适量
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首先把辣椒,姜,蒜,番茄,洋葱全部切块搅拌成糊状,倒到一口锅里煮至水份减少。鸡蛋煮好剥开切对半。
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等番茄糊水份少了之后,加入两大匙的素油,煸炒大约2-3分钟,然后把番茄糊弄到锅子的旁边,在另一边下一小勺油,爆香自然和芥菜籽。然后加入所有香料混合煸炒。至旁边泛油。
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把low fat yogurt加半杯水混匀,倒入刚刚煸好的番茄糊里,煮滚。然后轻轻的把鸡蛋放入,蛋黄向上。加盐调味,再煮大约3分钟。然后下青豆,再稍微煮煮。就好了。
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可以不要马上吃,等个10分钟,会更稠更好吃。
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哈哈!照着做,咖喱,鸡蛋都喜欢
只是这个garam masala第一次知道,在这道菜里起什么作用呢?
这个garam masala可以用哪种香料代替呢?
谢谢!
复 收藏啦
是好几种香料的组合磨成的。。
没有的话可以不下。因为没有代替品。