主题：【美食征文】海虹（淡菜）— 三种做法 -- 思炎

如果把第二个里面的海虹给换成海蛎子的话，就是我灰常喜欢吃的炸蛎煌，把最后一个里面给换成蚬子的话，就是另一个俺灰常喜欢吃的爆炒蚬子

想念这两个菜啊，另外还有酸菜海蛎子汤，现在在帝都混，不像以前在滨城那样好买海货了

这个俺得记下来，以前俺只知道煮着吃海虹，现在俺知道5种吃法了。。。

意式的，不过很好吃。

需要的原料：

海红 一袋，一定要活的。

苹果汁或者苹果酒一杯，也可以用葡萄酒，不推荐白酒

酸奶油 一大匙

香菜或者帕西里一把

蒜末 两汤匙

奶油 一汤匙

需要用到厚底锅一个，必须带盖。

1、用火将厚底锅加热到极热，滴一滴水，立刻刺啦一声不见了即可。

2、倒入洗净沥干的海红

3、倒入苹果汁，热气立刻出来了，马上改上盖子，数到二十

4、加入奶油和酸奶油，蒜末，快速搅拌一下，再盖上盖子，数到十五

5、此时所有的海红应该都开口了

6、倒入香菜，搅拌均匀，出锅。

注：

1、海红大小不一，这是二点五英寸长的海红的烹调时间，个头再大的，需要的时间还要长一些。

2、倒入苹果汁的时候，需要小心蒸汽烫伤。

3、奶油可以少加，但是跟酸奶油的比例不能变

4、搅拌时候，防止蒸汽烫伤

5、可以用九层塔或者芹菜末代替香菜

6、剩下的汤汁沾面包很美味。

就因为这东西便宜，所以印象中只有靠海的地方才买得到新鲜的海红。运到内陆地区的新鲜海产品，都是相对高档一些的^_^

第二张照片里的沙拉汁是还没调好的

我发现老牛也很喜欢烧菜的，那个山寨小南瓜糍的贴，看得我直乐

味道真的不错。。。又很容易做。可以试一下的，没有海虹的话，用虾及其他海鲜也行。

嗯，时间是25分钟到30分钟，昨天改完贴就睡去了。。。没来得及回复

海鲜汤面我喜欢。等俺到中国超市买到芹菜了，你这个白灼青口的烧法，我肯定要试一下的。

引出来了。

真是： 众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。

在家里的大厨地位屹立不倒啊.

不然，餐馆一定要门可罗雀了

看过MM的比方上次去希腊旅游等不少贴，感觉MM对生活（包括吃喝）也很有一番品味的。

照片上，网兜的海虹是刚买回来，壳上已经很干净了，而且没沙子的。所以，清洗一点也不费事。

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