主题：【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （一） -- 思炎
偶然看到一个贴里写着：
看到这话俺就激动鸟，以前俺可是不敢胡乱发主贴滴。。。就立马翻箱倒柜，居然翻出压箱的酒瓶和俺珍藏的鸡尾酒配方，谁叫俺是“酒鬼”呢。。。
可发贴前再一看原来是2006年的贴，偶就 
, 俺要把送出去的花和打字的时间夺回来，偶打字可是很慢的
来来来，大家先喝点酒，不过最好不要酒后驾车啊。。。喝晕了，还是先睡一觉吧。。。
调酒其实也很有意思的，和烧菜一样，也是一种艺术，它将酒香口感，色彩和Garnish（修饰物）融合一体。鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。现在，鸡尾酒的花样和口味越来越日益创新，令人眼花缭乱。不过，我个人还是更喜欢传统鸡尾酒，如帖中提到的做法比较简单，但口味比较纯正。
调酒主要有四种方法：
1. To Build 兑和法：
就是将酒（原料）等一步步的加入适用的酒杯里（讲究的），其中的原料是一个浮在另一原料之上的，饮用前喜欢的可以稍稍搅一下（但，见下与stir的区别）。 这种方法调的酒，一般用于是highballs（海波类，高杯饮品，以烈性酒作基酒加入果汁或汽水掺和而成的饮品）； fruit - juice drinks（果汁类）； tall drinks（高杯混合酒），hot drinks （热饮）。
2. To Stir 调和法
这种调酒的方法是先将所有需要用到的原料一步步放入一个混合杯里，加冰，然后搅拌，使得两种或者多种酒，比方把烈性酒和葡萄酒很好的混合起来。 这种方法使得酒很快冷冻，融合并且尽量得减少酒被稀释。
然后，将鸡尾酒倒入适用的杯中。
3.To Shake 摇和法
这种是我们在酒吧中最常见的，就是把酒（原料）放入调酒专用的混合器shaker摇酒壶 中，然后摇啊摇。。。厉害的可以做出各种摇酒的动作秀，看起来也是很cool滴。
4.To Blend 搅和法
就是指用electric blender 电动混合器将各种原料搅和混合，一般适用于酒（饮品）和冰块、水果很难融合时，比方strawberry Daiquiri 和 Frozen Margarita。 但这种方法在真正的酒吧里用得不多。
下面是一些基本用具的图(有助于理解后面提供的调酒配方）
鸡尾酒来了
1.DRY MARTINI
45 ml Gin
5 drops Noilly Prat(Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Olive in the drink
Zest of lemon (Optional)
* zest（柠檬油调香）：指将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
in the drink:在后面有说明
2. VODKA MARTINI 也叫VODKATINI，是最为流行的十大鸡尾酒之一
45 ml Vodka
5 drops Noilly Prat (Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Olive in the drink
Zest of lemon (Optional)
3.GIBSON
45 ml Gin
5 drops Noilly Prat(Dry Vermouth)
Method : Stir
Glass : Martini
Garnish : Cocktail onion in the drink
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4. MANHATTAN(SWEET)
30 ml Rye Whiskey
20 ml Sweet Vermouth
(Dash of Angostura bitters)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish: Cherry in the drink
5.DRY MANHATTAN
30 ml Rye Whiskey
20 ml Dry Vermouth
(Dash of Angostura bitters)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Twist of lemon peel in the drink
*Twist (拧绞)：指将柠檬皮（一般是1cm×5cm大小）拧绞，饰与酒中。
6. PERFECT MANHATTAN (MEDIUM)
30 ml Rye Whiskey
10 ml Dry Vermouth
10 ml Sweet Vermouth
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry and twist lemon peel in the drink
7. GIN FRENCH
30 ml Gin
20 ml Dry Vermouth (French)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Twist of lemon peel in the drink
8.GIN IT
30 ml Gin
20 ml Sweet Vermouth (Italian)
Method : Stir
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry in the drink
*in the drink，就是指把garnish装饰品比方cherry（樱桃）， Cocktail onion（一种专门为调酒用的小洋葱）等等放入酒里（如下图）。这些garnish给鸡尾酒锦上添花，不仅增加了色彩，美观度，也增添了口感，因为大部分鸡尾酒的装饰品本身也可以说是调味料。
可以看出这里的几个MAHNATTANS鸡尾酒的区别主要在于使用不同的Vermouth和garnish，做法却相当容易 
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俺赶紧收藏起来，虽然不能喝酒，但是了解一下也蛮有趣的。
俺先去睡了，明天有空再细细看。
看来你去欧洲是个正确的选择呀。
还有压箱底的每拿出来。
鸡尾酒喝得不多看得多（看图片），偶尔试试，但口感上还是更喜欢中国白酒。出国后，周围能经常聚一聚的酒友不多，合口味的酒也不常有。自己偶尔小酌，微醺即止。前一段偶然发心戒酒，刚刚感觉头顶有光环隐现，一位好友的老父亲，认我是个忘年交，专门从国内给我带来一瓶军队特供的白标签茅台
。思量再三，将戒酒令修正为：好酒不戒。
以前在国内时，有个朋友是调酒师，给我说过两个笑话：
一位熟客与调酒师吹牛，说来你们酒吧，我还没醉过。调酒师就取出以“上头”著称的酒若干种，以某种定量某种顺序调合。熟客一饮而尽，起身去上洗手间。脚下打晃，头撞在门框上咚然有声。洗手间也不上了，熟客转身奔回，将一张百元大钞拍在吧台上，口中叫道，你牛。
某位常客，酒量甚宏，且专好扎啤。每饮，面前台上必罗列空扎七八，得一诨号：巴扎嘿。
俺昨晚一下子“喝”了那么多鸡尾酒，写完就晕了，睡着啦
发贴真是害人。。。
MM不会喝酒，最后一个比较适合你。。。不过，MM要耐心等待啊
这次形象又毁了 
嘻嘻，敢情COO认为我酱喜欢吃喝，偶尔“小资”一把，疯狂一下的人比较适合欧洲。
比米国的便宜好多的么。
你的会议时间好象还不是特别长嘛，开会前吃菜，开完会喝酒
。。。正好
你对俺真够体贴的，没话说俺拿着通宝等你的无酒精鸡尾酒
MM调的鸡尾酒，使人想起小五MM每次请端坐沙发者喝一杯酒。估计河里有许多人想知道小五的酒是如何调的，在家里喝一杯山寨版的也不错。你们两位美女如果联合起来在西西河开一间酒吧，肯定万人潮涌，生意兴隆。千万别忘记讲一个通宝一杯酒，酒钱定是高过帖子钱，谁让那是美美组合呢？！
677776666111777...
到底有没有区别呢？从理科脑子出发，觉得shake的比起stir来和冰的混合更加充分，除此以外也就是shake的动作要比stir
加分不少。想象一下，James俩手指捏这个小伞在那里stir。。。太那什么啦。
有人比我还要有空
好吧，但我不知道两杯以后我还能不能品出shake和stir的区别来，不看，光品。
葡萄酒类应该是欧洲便宜一点，但也不多，主要看产地。
奢侈酒品估计还是美国的便宜。
啤酒不算酒，不然铁定美国的便宜，但大多不好喝，除非是micro brewery的.
国酒（白酒、黄酒）还是美国好，因为欧洲基本是个空集。
怎么样的算奢侈的呢？200-300$/bottle?还是30-50$/bottle米国便宜的就该是加州葡萄酒了么，比中国的还便宜的。米国的白酒贵么。
啤酒要看牌子了。米国的好些淡味啤酒就不是酒，算是水么。