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主题:秋天到,补补咯 -- 汉水东流
今天咱们来做个温补的菜,黄豆煮猪肘子。这道菜肥而不腻,味道鲜美。而且做起来很简单啊。
原料:猪肘子半只,新鲜的黄豆半斤,八角一颗,姜片两片。
先将猪肘子切成几大块,放到煲里。
倒入适量的水,这水要漫过肘子为佳。
好把八角,姜片放入煲,再倒入2汤匙的醋,2汤匙的料酒,酱油随量,倒入黄豆。就可以开大火煲了,到水滚开了,就换成小火慢慢熬,小火煮上1小时就可。
把肘子捞出来,放砧板上切片。可以把切好的肉放回煲里,直接拿上饭桌。也可放入碟里,把汤汁黄豆等浇在肉上,再上桌。
先切成两大块,放水。
倒入小量的醋,这肉就不会烂,吃起来还脆脆的,不腻。
加些酱油,在下煮菜不爱放鸡精、味精这类的,主要还是靠酱油调味,一品鲜和生抽王都可以。顺便把黄豆姜片八角这些都倒下去,开大火煲咯。
滚开了就这样了,换成小火,煮上一小时,那段时间可以洗米煮饭,做其他菜了。
煮好了,把肘子切成片。
看到肉肉,流口水哦
呵呵
这道菜无需放油,猪肘子本身的油水就足。如果要将补肾的功效再提升的话,将黄豆换成花生就可以了。由于做菜的材料里都没有什么药材所以家里大人小孩都可以吃。
为什么要先煮再切啊?
这样不会把肉煮得烂和散了,切好上碟时还能保持肘子的形状。
搞菜式,在下还是要向老光叔多多学习啊。
有么得事可以交流,交流……!!!
咱们本地有句俗语:搵钱只为自在食。也就是说吃得巧、吃得妙是最人生的终极目标哦。
干了一世,如今老哒,退了休,万事无忧。在见马克思之前,主要是办两事儿:一是,保养好身体,争取多活几年,把早年间吃的苦补回来。再就是,有空闲,没事把自个儿的生活办好起,围绕吃,多想点名堂。古人说:食,色,性也。后一桩,人老了用不着了,前一件,还得学到老,做到老呵呵!!!
一般听说吃些 狗肉煲,羊肉煲,或者老母鸡参汤。这几样都有温热性的材料,猪肘子和黄豆不是吧?
还是要照顾小朋友的身体,如果是秋天的话,孩子是会有点“热底”(中医名词,主要是由于秋天干燥引起的。),你列出那几种最好还是成年人食用,要不就等要到冬天才给小朋友吃。
猪肘子和黄豆都是不燥热的,大人小孩都相宜,主要是八角一定不要下多了,一颗就够了。