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主题:【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA

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家园 这蛋羹真是太精致了。请问“过滤”的目的是什么?

蛋都打碎、调匀了还能过滤出东西吗?蛋黄?

家园 是让我选择吗?如果是,那我选最后那句:都好!

我们这代人,乃至我们的下一代,婴儿时期尝试的第一辅食都是鸡蛋羹吧!

家园 有没打好的蛋白,以及打起来的气泡。

刚才差点把“气泡”写成“旗袍”。

家园 明白了,谢谢

真东西都在细节上,下次按教授的步骤走。

鸡蛋里挑不出骨头,可以滤出旗袍!

家园 滤纸,记不清了,萃取叶绿素时用,这个菠菜面才会用到
家园 大爱啊这个,明早就实践!
家园 太。。。棒了!

我一直蒸不来小时候家里蛋羹的效果,看来是水量不对。

哪天有空姐姐你写写煎鸡蛋吧?我一直想问,还不大好意思。

顺便问个问题。一般烤东西的时候,MUFFIN之类的,包括玉米糕,是甜品,RECIPE里通常都有一茶匙盐。这个盐有什么作用呢?不加盐会怎样?

谢啦

家园 为什么要开水焯一下

请教

家园 怎么回事,这两天尽给作者上大礼

我都成了送宝观音了,近天里大约送出七八个通宝咯,呵呵,学雷锋学雷锋啊

家园 “美”食啊

做的精致,拍得漂亮

在欧洲的当早餐,在国内的当午餐,在东部的当宵夜……

现在我这里是早晨,家里领导爱吃鸡蛋羹,等她起床了就照方给她蒸一个

家园 判断蛤蜊的死活呀。

张口的才是活的。

家园 祝你成功~~
家园 时刻都把领导放在第一位,好!!!
家园 记得有位‘哲人’曾经说过。

“世界上怕就怕认真二字”一碗简单的蛋羹,都能够蒸出这么多学问。’鄙视一下‘自己’以后做事,希望能够认真些。

家园 谢谢善财,这是河主的导向,鼓励多写

自从改了铢钱制后,就越来越偏向于作者得宝了。

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