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主题:【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA

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  • 家园 【上菜时间】 蒸蛋羹

    这位说了,蒸鸡蛋羹谁不会啊,还值得您特意写个帖子说道?

    我还真的不是和您抬杠,远得咱说不着,近的身边就有一位,人老人家不是把蛋蒸老了,就是把蛋蒸得水汤汤,成功率,说到了头儿,不会超过50%。

    由此可见,的确有唠叨唠叨的必要。

    这么说吧。您要是鸡蛋羹蒸得倍儿棒的主,您看到这儿就打住,因为下面的内容忒小儿科,您再往下看,不值当;

    要是您蒸鸡蛋羹的水平跟我们家那位差不多,那我建议您耐着性子看完,我保您蒸蛋的成功率打明儿起就提高到100%;

    要是您根本就不会蒸鸡蛋羹,那这个帖子就是您的启蒙,看了学本事,不看白不看;而且看了以后,您一定会有给家人惊喜或给自己惊喜的冲动。

    反正是周末,您就是看完帖子立刻动手也不为过,在欧洲的当早餐,在国内的当午餐,在东部的当宵夜…… 要是您和我一样在西部,刚吃完晚饭,那也不要紧,咱不是还有明天吗!

    废话不再,言归正传。

    取鸡蛋三枚,敲入碗中,加盐,打匀;加水(就是自来水),继续打匀。注意:加水的量是鸡蛋的1.5倍,最多不超过2倍。把打好的蛋液过滤到蒸蛋的碗中,放到已经烧开水的蒸锅里,给碗盖个盘子,再把锅盖盖上。蒸13分钟,关火,2分钟后,打开锅盖,把蒸好的蛋羹端出来,淋上点麻油、生抽,再撒一点葱花就可以上桌了。

    这一碗,水的量是鸡蛋的2倍,蛋羹滑嫩,颤颤微微的。

    点看全图
    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    这一碗,水的量是鸡蛋的1.5倍,蛋羹细腻有型。

    点看全图
    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    在此,隆重感谢俺家领导的友情参与。

    他手持调羹让我拍照,在我“别晃、别晃”的指令下,他大气不喘,坚持了个把分钟。值得表扬!我没好意思把他的手拍出来,因为他老人家的手实在不上镜~~~

    关键词(Tags): #菜谱(当生)#蛋羹(当生)#食谱(当生)#蒸蛋羹元宝推荐:希宝, 通宝推:牛铃,晨池,谢蕊,大眼,小楼飘香,当生,

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