主题：【原创】： 娃 儿 糕 （ 一） -- 老光

我这里是桂北，好多人都是湖南移民的后裔，所以有些东西一样没什么奇怪的。

那个卖发糕的店拆了以后，就不知道哪里有发糕卖了，我倒也没惦记过，可能是不对我的胃口，有好些感觉给你一说我现在才明白，就是那个甜酒的香味，我当时是不知道的，你一说我就回忆起来了，还有那个冷发糕的口感，老光你的文章可真是细腻啊。

我们这里的发糕卖的时候是切成菱形的，看起来一大块，其实没什么干货的，店家也是蒸好后一屉一屉地卖。

好像是先磨好米浆，发酵了后，再用托盘装着去蒸，所以有酒味，当年可是吃怕了，巨怀念馒头！

呵呵！有趣，有味！

好像是四川那边也叫“娃儿糕”吧？

把米浆倒进屉里面，用个刮子刮平崭，然后，把蒸屉塞进蒸箱里头，着神地一蒸，拖出来，用把刀儿把那一大块发糕，切成大小差不离的块块，有的讲究个美观，切成你讲的样子：菱角形的，或三角形一砣砣，迎合那小娃儿爱美的心理，好把他们袋袋里的几个钱掏出来。这样子一来，这‘娃儿糕’也就喊成了发糕哩！

有点像江南这边的小蒸糕