主题：【原创】 ：匠人系列：之： 画 儿 匠 -- 老光
心情、味蕾的变化当然是重要原因，据说，儿童期的味蕾细胞是最多的。
不过，东西本身的差异也很大。
我老家出一种灯影牛肉，以前全是出口的，分年过节，我们可能有机会尝尝，那真是好吃呀，记忆深处的回味抹都抹不掉。现在随处可买，味道真是不行了，俺家LD说是嚼玻璃！
当年，选材是选正当年的巴山黄牛的背柳和腿腱子肉，切片烘干用纯正芝麻香油浸泡。现在，据俺去年回去，的士司机说这儿已经是川陕渝三省市病牛死牛交易中心了，罐头里的油早就不是香油，改菜籽油了！
这能怨俺的味蕾吗？
工业化的代价啊。子玉在那搞自己的菜园子兼养鸡，估计味道好。
n年前，大学宿舍里四川的哥们带回来过，那个好吃啊；虽然俺一直是北方爷们，牛嚼牡丹，马吃芍药，但也是觉得，有时候，真是少就是多，薄就是厚，简单就是复杂啊。
回味无穷。。。
那东西现在是完蛋了！
俺们一家子对川菜也是别有钟爱了，至今出去不吃中餐就罢了，去那也是川菜馆。
不过好多只辣不麻，个人嘛，最偏爱那个麻味，湘菜就差了这个：有时候麻的我小心肝酥酥的，颇有韵味。
比如，随着新鲜花椒保存技术的成熟，现在川菜流行绝代双椒：新鲜的红色小米辣和新鲜的青花椒。较传统的干花椒、干海椒入菜多了特别的清香味。
入菜的食材种类也有很大扩展，比如：粤材川作，辣螃蟹、干锅虾等等。
CHANGE IS GOOD。不断推陈出新嘛，不过我有个怪癖，就是把磨细了的花椒粉洒在菜里，就是为了吃这个味，好像你们四川人家也有这么做的吧。
这个绝代双椒就是一粒一粒的放在菜里吧？
一粒粒的，炒菜或放几粒，烧菜或加一撮，火锅就得放一把了。
磨成粉，或用炼熟的菜油浸泡，和辣椒油一起，是川菜凉拌系列的主角。或和辣椒粉、盐、味精混合，蘸食卤菜以及火锅中的腰片、肝片等。
把花椒粉洒在菜里，也是常见的做法，比如最名不副实的川菜【水煮系列】就是这样：将煮好的肉、蔬菜等放在大碗中，上面撒上花椒粉、辣椒粉、盐、味精，将菜油烧滚淋上即成。
上桌，开吃！
幸好我刚吃完饭，狐狸你写的时候，自己不饿吗？
今天没球赛，你那边还是长夜漫漫啊？
大概是两个月前看到的，周围围了一圈人。
东西是拿黄绿相间的叶片编的。
有蚂蚱、蝴蝶、螳螂什么的。
编好了浸一浸冷水就插在个垛子上。
两块钱一个。
