主题：偷得浮生半日闲 -- 穿越

里面放的老豆腐绝妙。要是没有老豆腐，味道会差出好多去。

在王府井大街北头，商务印书馆“涵芬楼”里可以买的。我就是在那里看到老萨的书……

看虹鳟鱼个头定方案，大有大的吃法，小有小的吃道。

小于一磅的清蒸：

待水开后（很重要，一定要水沸腾后），把鱼装碗，放在笼上开蒸，大火蒸7分钟后关火，不要掀开笼盖，虚蒸上两分钟后起锅，倒掉碗里的水，加入半小碗熟酱油淋在鱼身上（若酱油很咸，可加冷开水稀释）。

烧上少许油，加入姜丝，烧热，再放葱段稍微拨弄一两下，连油带葱姜统统泼到鱼身上即可，鱼肉蘸酱汁，味道很好。

一磅到一磅半的鱼红烧：

新鲜的鳟鱼，身上两侧各斜切出几刀（主要为了入味和容易熟），

油锅里放上油，烧热，放入姜片稍微油炸一番（姜油炸后可防止鱼沾锅），鱼入锅，身体两侧都油炸一阵，注意翻动鱼身免得沾锅，看到有鱼皮开始沾锅即可停止油炸，将多余的油倒掉，仅留少许油（平底锅炸鱼，油过量只能倒掉）

趁热加入黄酒，水，加入姜丝，碎蒜，掰断的干红辣椒，五香粉，适量盐，少许白糖（也可在此时加入几块老豆腐，是谓豆腐鱼），大火加热，煮沸六分钟后起锅，趁热加入碎葱碎蒜，稍加搅拌即可装盘。倒上一杯葡萄酒，当可大快朵颐。

鱼肉吃尽后鱼汤不要倒掉，下上一碗面条和少许菠菜或者小青菜，浇上鱼汤，就是一碗鲜美无比的鱼汤面（一定要是鲜鱼方好），趁热吃下，鱼腥味一丁点也无。

鳟鱼到了两磅或者更重，鱼肉就太厚了，红烧或者清蒸吃起来会有“老”的感觉。 铝膜包着烤了吃，感觉不错：

鱼身上两侧各斜切出几刀，用盐抹过，取小碗，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉各少许，加少量酱油和黄酒，调成糊状，抹在鱼身上，鱼腹中塞入葱段，姜丝，碎蒜，小块香菇，然后在鱼身上覆盖干红辣椒，葱段，姜丝，碎蒜，铝膜包好，放入烘箱400F烤上一小时即可，至鱼香满屋，打开铝膜，鱼肉鲜嫩可口，毫无“老”的口感，佐以红酒或者啤酒，真是爽歪歪！

我琢磨着大点的新华书店应该就会有。

这个地方喝茶、农家菜贵不贵？你去吃了吗？

你说的我都想去了，在北京这么多年，这个地方总听那些驴友提起，看着满山的郁郁葱葱的，真是好~

准备这个月开车去一趟。

朋友在山吧吃过饭，说价钱相当贵。所以我们爬完长城后没有选择它，也没有选择箭扣长城脚下的那个村子，据说做的农家菜也不好。我们是在往回开的路上，发现路边有家农家菜馆门口停的车很多，估计应该不错。试了之后发现果然不错。

我这个月想去啊……

如果你对去箭扣长城的路线很熟的话，我可以形容给你听。去箭扣的脚下那个村子有个突然而隐蔽的左拐，没有任何路标，记得不记得？错过了就到不了箭扣了。唯一的记忆方法就是在左拐的路口前是个白桥，一下桥就要左拐。再开十分钟左右就到了箭扣脚下的那个村子。

我们当时是爬完长城往回开。过了那个路口和白桥，然后注意看农家菜馆的情况。大概开了十分钟左右，离山吧也还有十几分钟左右的路程，在我们的左边（如果你从山吧开来则是在右边了），有一家相当大的农家菜馆，独门独户，标志非常明显，在路上透过大门往里看，正对着门的是他家自己的七八个左右的停车位和一两栋平房或者两层小楼作厨房，在稍远的地方，他家在高处搭了三四个木台子，有棚子遮阴，这就是吃饭的地方，大概一次可以容纳八九桌的样子。台子正对着群山，一边吃饭一边望风景让人心旷神怡。这是这家馆子的主要特点，你想找这家的话应该能找着。早点去还能在木台子上先打会牌。

这家不贵。我们四个人，点了五个菜，就是上面图上的，两荤三素，外加玉米粥和煎饼子，两瓶啤酒，总共一百八。是这次北京行最便宜的一次。

这可是活地图了，我到时记好。

再一次谢谢！！！