主题：【整理】汉族人不太适合喝牛奶（经王二狗朋友指正后修改） -- 潇洒
经常听人说，中国人不适合喝牛奶。这句话，不完全正确，应该是中国大部分人有程度不同的乳糖不耐受症，不适合喝没有脱乳糖的牛奶。
所谓乳糖不耐受，就是人体内专门分解牛奶中乳糖的酶缺乏，导致饮用牛奶后，未分解吸收的乳糖进入结肠，在肠道细菌作用下引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等。
有一种说法，不适应喝牛奶是人的血型决定的。其实，乳糖酶的多少和血型没有必然联系。不过，了解一下血型的知识也未尝不可。王二狗朋友在下面回帖中给出的链接，里面有详细的介绍。只是在具体数据上和我收集的有所出入。因为都是来自网上资料，这里还是一并列出。
人类血型分为0、A、B、AB，就中国人来看，比例分别为A型血型：28%， B型血型：24%， O型血型：41%， AB型血型：7%
O 型血在人类学上是一种非常古老的血型，也叫做狩猎血型；O型血的中国人主要分布在中原地区，陕西人、山东人、山西河北南部、河南北部等，血缘来源是黄帝集团和东夷集团。
A型血是第二种最多见的血型，其祖先是最先从事农耕作物的，也叫做农耕血型；湖北湖南人、广东人、福建人、江浙人等等苗瑶壮侗语族各民族占了很大比例，四川原住民历经战乱数量很少，现在很多所谓四川人都是湖广一带迁移过去的。
与O 型和A型相比，B型却是人类学上较晚出现的血型，这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族，也叫做游牧血型，他们祖先以肉食为主，在中国北方长城的两边，匈奴、突厥、鲜卑、女真、契丹、西夏等等古老游牧民族中B型血占了大多数。现在蒙古、满族中B型血占40~60%；
AB型为最晚出现、最稀少的血型，占总人口不到7%。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征，主要分布在中国长江流域，历史上是B型血人南下跟A型血人繁杂而成的。
==============================下面回到正题
乳糖酶缺乏的发生率随种族和地区而异，欧洲白人为5%～30%，亚洲黄种人为76%～100%，非洲黑人为95%～100%。从中国西北直至罗马帝国之间广大区域，一直都是白种游牧民族的天下，他们的先民后来才学会农耕，其终日在马背上驰骋，周围接触的是草原和牛羊，其食品必然是牛羊的奶和肉，以至于今天这些民族仍保留着喝牛奶、吃奶酪、吃牛排、织毛衣等习俗和斗牛、赛马等充满牧区风情的竞技活动。同样，他们的身体由于长期这样生活而造出适应他们食谱的消化系统，这期间经历了至少上千年的“培养”、“训化”适应的历程。由此可见两种民族生活差异，才是导致乳糖酶存在与否与比率大小的根本原因。其他亚裔人、黑种人与白种人乳糖酶存在的差异，也应同理可推。至于8岁以前的儿童，不管什么人种均以母乳为主食，母乳同样含有乳糖，所以乳糖酶在这一年龄段不管什么人种都存在。8岁以后农耕民族则改以饭食喂养，不再吃母乳，乳糖酶失去也是随人的饮食变化而变。白种人游牧民族的后代仍以奶为主食，故乳糖酶依然存在。
从营养学角度看，牛奶是几乎完美的食品，饮用牛奶的种族似乎占有先天优势，有些国人也常常羡慕欧美人的饮食结构，但外形的高大健壮和人种的整体身体素质没有必然关系。黄种人胜在灵巧敏捷，白种人力量十足，黑种人爆发力强劲。这也许就是人种素质的唯一差别了。对疾病的抵抗力，各有千秋，比如流感对白种人致命，而SARS对黄种人的威胁又极大。
适度的吃牛奶是可以的，但汉民族的消化系统乳糖酶的缺乏，决定了大部分汉族人饮用牛奶会产生不适，而且吸收效果也不佳，解决的方法，是饮用酸奶，豆浆。牛奶、酸奶加豆浆，以及廉价而味美的豆制品，才是黄种人理想的高蛋白吸收方法。国内的伊利、蒙牛都针对中国人消化系统的特点，推出了脱乳糖的牛奶，但这种牛奶价格上比普通牛奶要高出不少。
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没见他们泄啊泄，泄到死的。
我是B型血，爱喝牛奶，纯北方人。
我媳妇是有中原血统的南方人，O型，对牛奶消化不佳。
一个是人群的适应性，另一个，不适应的人症状也有轻重之分。比如我，最初要拉肚子，现在基本没问题了。有时候冰箱里盒装奶直接当冷饮喝也没事。但如果一段时间不喝，又会拉几次肚子。
国内卖的牛奶大都是脱乳糖的。
而且，小孩在3岁前，是不会有乳糖过敏问题的。所以，喝点没问题。
豆浆的营养和牛奶不一样。我觉得可以都喝。
我家是早上喝豆浆，晚上喝牛奶。
贴两个链接：
我为什么在美国也不给孩子喝牛奶？
Your Life In Your Hands的作者Jane Plant的网站
非为河友给的链接，里面是说牛奶会导致乳腺癌。
关于牛奶导致乳腺癌，这个不是空穴来风。乳腺癌诱发因子“IGF1就在牛奶中被检测出来了。不过，这是那种使用了生长激素的奶牛——现代化养殖的罪过啊——的奶里才会存在的。换句话说，你如果在农村自己天然饲养一头奶牛是不用担心的。
其实，乳癌的发病影响因素很多，包括遗传因素，肥胖，雌激素水平过高，膳食脂肪含量过高，运动不足等等。牛奶的摄入量并不是其重要的危险因素。欧美国家的人，大多是游牧民族后裔，现代文明的副产品就是他们普遍肥胖，而且欧美女性性征非常明显，雌激素水平一般是高于东方女性的，他们的饮食结构又是以肉、蛋、奶为主，汽车文化发达，正好一一对应了以上诱发乳腺癌的条件。
普通牛奶不含有很高的IGF1，只有使用了生长激素的牛奶才可能含有高量的IGF1，有可能促进乳癌的发生。那么，为什么要把所有的牛奶一棍子打死呢？
事实上，牛奶中含有抗癌物质共轭亚油酸(CLA)，它可预防多种癌症的发生。此外，牛奶中的酪酸、醚脂等成分，都有利于癌症的预防。还有很多调查说明，牛奶和乳制品喝得越多，肠癌的发病率就越低，乳腺癌的发生率也略有降低。可见，把牛奶和癌症联系起来，实在是不公平的。
推荐10种牛奶食疗方法
牛奶粥
牛奶大枣汤
羊肉奶羹
鲜奶玉液
姜韭牛奶羹
厚奶
蛋奶
自制脱脂奶
奶茶
牛奶减重法
如果多喝酸奶，对癌症的发生还具有一定的预防作用。动物实验研究证实酸奶具有提高机体免疫力的作用，可以提高巨噬细胞的活性，促进肿瘤坏死因子的释放，减轻致癌物对身体的作用。因此，如果对牛奶感觉不放心的话，不妨每天喝酸奶来代替牛奶，可以起到多方面的保健作用。
强烈建议中国人多喝酸奶。
我爸是绝对的碰不得牛奶，喝多少拉多少，但他喝酸奶就没事。
喝奶没问题... 豆浆喝一口肚子里就有反应... 是不是说豆浆里有啥成分，也有个耐受不耐受的问题...
另外这个乳糖耐受也不完全是血型决定的吧？B型血没法喝奶的也不少呵...
引起不耐反应和引起过敏反应的免疫球蛋白不是同一种。从症状来说过敏反应比不耐反应来的急而且重，说白了，过敏会死人的，不耐受在大多数情况下也就是拉肚子。
这是减肥良方！
事实上我看到的资料里面，饮食习惯导致的癌症发病率差别极大，有时能达到几十倍，动物蛋白含量越高的地区，各种癌症的发病率也越高。
关于饮食与癌症的研究有很多，不只Jane Plant一个。
这个《中国健康调查报告》是美国和中国根据长达二十年的大规模调查和大量相应的科学实验作出的报告，英文Amazon上最受欢迎的读者评论说“每个父母、医生都应该看看这本书。”好好看看吧