主题：【原创】焖面 -- 小满

小时候不爱吃面食，吃米饭长大，所以一直不太知道怎么做面食。

稍大一点，努力学习包饺子，最终只学会了擀饺子皮。（为了这事，我被公婆家的人也小小地嘲笑了一番。自尊心有点小伤害。）

一个人的时候，吃什么都比较随便。

婚后，吃面食的机会多了起来。

简单而言，主要基于两点：一来夫妻两个人做顿饭不容易，做多了剩下，做少了不够吃。而来，先生是北方人。

在这种现实情况下，面条是很好的选择。

所以学习加自己揣摩，学会了几种简单的面条做法。

今天先说焖面。

焖面，我老觉得像炒面，曾经有个远房表妹就说，我做的焖面像炒面。

但是做法不同。

我呢，一般买半斤面条，一斤豆角，一个土豆，另外一小块肉。

肉切片，豆角摘成段，土豆切快。

先腌肉。我喜欢用酱油、黄酒、水淀粉、五香粉（有时候也不加）

然后上锅炒肉。油里先放点花椒，炒出香味后撇去花椒，然后加葱姜末，炒香，放肉，炒到8成熟，出锅。

洗一下锅。

重新放油，炒豆角，放蒜，加一勺盐，翻炒，待豆角稍微变成绿色，加酱油、水，等水开之后，放豆角、刚才炒过的肉铺在豆角上，再把面铺在最上一层。（面要摊开，不要弄成一团）

火用文火，盖盖，焖面。要随时关注水的多少，不够的话可以补加一些。

直到面条熟了为止。

一般关火之后，我会用筷子调和面条和菜，混在一起，用余热再焖一会。

然后，就是吃了。

其中，要注意的一点是油、盐和酱油都不要太多，不然当时味道觉得不错，吃过之后会老想喝水。反正现在都提倡低盐、低脂生活。

或者这不是标准的焖面做法，不过我们两口子都觉得味道还不错。

与大家共享吧。

哎。没办法，没到那境界。

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我妈做焖面的时候最后都要用蒜醋喷一下的,特提味儿.

等汤汁快干时再加进去。这样面条比加白水更有味道。

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