主题：【原创】简单、营养、滋味的菜肴（一） -- 春天春潮
《枸杞汤》
宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可医。 ――宋.苏轼《于潜僧绿筠轩》
当然我可没有如此‘高雅’虽然从天目山区出来，对竹林有着天生的‘情结’。家乡的竹子之多，在我印象中似乎除了竹子，其他植物都不存在。远远望去，从山脚一直到山顶，连绵不绝全是竹子，仿佛竹子的海洋。当山风吹过，竹海上涌着暗浪，一波又一波，看那竹浪的起伏。是我少年时思想翱翔的源头。
悉尼，绿树到是成荫，可惜就是没有竹林。现在有了第一丛竹子，但愿有朝一日能够成林。
说 《枸杞汤》，扯上竹子绝对离题了，立刻打住。
家中‘领导’对枸杞情有独钟，用 枸杞可以做出若干菜肴。春天，枸杞开始长出嫩芽的时候，取其鲜嫩的枝叶，用热水淖过后，加入适量调料拌匀，作为凉拌菜食用。经常吃的还是《枸杞汤》。
我们用的是扦插法，选一年生枝条，截成15 厘米左右的插条，上端切成平口，下端削成斜口插在育苗床中，保持土壤湿润。像这样，前面的大约2星期，后面的大约4星期。
长势喜人，需要移植到大田了。
像这样，可以收割了。
枸杞的果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头
Barbary Wolfberry Fruit（英文）
枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化
割下的枸杞，取其叶。
枸杞叶、瘦猪肉50克、干贝3颗、鸡蛋2只、精盐些许。
切肉丝。
肉丝加料酒、淀粉、上浆。干贝，料酒浸泡3小时后，撕碎备用。
少许油，翻炒肉丝。
加入干贝。
倒入小锅，加水，加蛋，调成肉丝蛋花汤，调味，加枸杞叶。
《枸杞汤》成了，加几个‘刀切’小馒头。就是我美味的一餐。至少我是这样认为的。
网上搜索了一下，枸杞还真是个好东西。
【功 效】：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
【主 治】：治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。①陶弘景：“补益精气，强盛阴道。”②《药性论》： “能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。” ③《食疗本草》：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。”④王好古：“主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。”⑤《本草纲目》：“滋肾，润肺，明目。”
为了尽可能的介绍完美，我在《枸杞汤》中加了‘干贝’和鸡蛋。其实我们过日子，‘领导就拿肉丝、枸杞叶、水、盐、最多加点味精，一样美味。
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枸杞叶用椒油凉拌，是另一种芬芳。
枸杞叶用椒油凉拌，我还喜欢滴几滴醋。
枸杞叶国内很难买到。自己种又没那么大的地方。
枸杞很‘粗生’的，路边，屋角，有点阳光就行。而且耐‘旱’几乎不需要管理。如果有二平方米的土地，四口之家可以隔三差五的喝上《枸杞汤》了。
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主要是悉尼的气候好，一年四季阳光明媚。其次是土地肥沃，据说插根木棍也能长成棵树。‘领导’喜欢吃枸杞，押着我种，几次反抗，几次被“镇压”。现在还’怨言四起‘呢。
需要专门的东西在土里圈定一个界限，要不然到时候竹子会长得失控，一般的水泥和砖都会被竹子的根撑破。
这里有比较清楚的介绍：
http://www.bamboohq.com/wordpress/2006/04/17/clumping-vs-running-bamboo/
看了提供的连接，再次表示感谢。实际上已经考虑到竹子‘横行霸道’的特性，所以种的是‘观赏性’的竹子，长不大。
1.从朋友家中已经种着的枸杞上剪枝条。
2.悉尼的华人杂货店，经常有枸杞枝条卖。像这样；
很便宜，买回家后把叶子摘了，做菜肴。梗子截成10CM左右，插入土中就可以了。
看你说从天目山区出来的, 好亲切. 那是我奶奶家啊. 去年元旦给爷爷奶奶建的新坟完工了, 我还回去过山里挖过冬笋.
在来美第一栋房的侧院, 我种过一片竹. 后来听说竹子很伤房子的根基, 再买房时我就断了念想.
这个枸杞叶原来可以这么吃, 我要去弄些来种!