主题：【原创】露珠儿品酒（一） -- 露珠儿
看见酒字就想起了爷爷。爷爷喜欢饮酒，每次饭前，奶奶都会斟上一小杯。
爷爷会轻轻的咂一口，两个眼睛眯起来带着笑意。看着爷爷陶醉的样子对
酒的美妙就有了无限的暇想。终于忍不住的偷偷的拿了小杯子要尝一口。
学爷爷的样子闻一闻酒香，闭上眼睛幻想着酒的美妙。举杯入口，忍不住
哇的吐出来。那种苦涩辛辣的滋味至今都让我见酒生畏。慢慢的见多了酒
后的疯狂，哇哇大吐的丑态，还有电影里风尘女子陪酒卖笑的镜头对酒的
印象就坏了起来，好象女孩子当真是不该饮酒的。而男子汉却是一定要有
酒做陪衬。大了，翻翻诗书歌赋，酒似乎又成了浪漫，勇敢，豪放的代名
词。骚人墨客豪酒当歌，英雄豪杰醉卧沙场，情人知己酒醉心甜，他乡游
子，举杯邀月，对影成三。。。到底什么才是酒呢？
在中文里，大概一切有酒精的东西都称为酒。英文里烈酒LIQUOR和葡萄酒
WINE是有着不同的含意的。LIQUOR酒精浓度高，多饮有害，易醉。葡萄酒
可以说是一种天然的饮料，是发了酵的葡萄汁。每一粒葡萄里都有自然的
酵母菌，葡萄压榨后，酵母菌随着葡萄汁发酵，使葡萄汁里的糖分变成酒
精和二氧化碳。排除二氧化碳就是葡萄酒了。葡萄酒的酒精浓度在8%-14%
之间。酒精度如果达到16%酵母菌就会被杀死，因此葡萄酒的酒精浓度是
绝对不会超过16%的。葡萄酒在酿制时通常是不准添加任何其它东西的。
蒲桃汉有多种维生素，矿物质，少量的酒精可以降低胆固醇。每天一杯葡
萄酒可以醒脑提神，开胃养颜，延年益寿。因此葡萄酒是自然饮料的珍品。
我不只喜欢葡萄酒的营养保健，甚至抗病功效，也不只喜欢它
酸中带涩柔滑香醇的口感，我更喜欢品饮葡萄酒的闲适气氛，平静
宁和，轻掇细饮。冬日里，壁炉前，轻弹吉它，小酒一杯；春色里，
花丛中，轻歌一曲，饮而不醉；夕阳下，漫步在山岭青翠，水波荡漾
的小湖边，在小馆临
饮葡萄酒有葡萄酒的学问，但如果过于拘泥于菜式的搭配，酒杯
的选用，饮酒的姿势，就失去了饮酒的休闲情趣，饮酒就成了一种苦
役。懂得各种葡萄酒的区别，又能随心所欲，有规矩又不死守成规才
会真正体会到饮酒的乐趣。
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春色三分，二分尘土，一分流水
说到TABLE WINE，小弟也有些有趣的经历和感想，怕冲了您的好文，等您的出齐了在说吧
说起葡萄酒, 你马上就会想到红、白葡萄酒，还有什么干白，干红的。有一?br>次陪一个法国来的朋友去吃饭，我问她喜欢什么酒？法国可是葡萄酒之乡
啊。她说喜欢黄葡萄酒。让我大吃一惊。什么时侯有过黄葡萄酒呢？原来
她说得是法国布根地区产的一种新鲜白葡萄酒，酿酒时在发酵尚未完成之前
就加入少许硫化物停止酵母的作用。酒精浓度低，很甜，呈淡淡的浅黄色。
所以她叫她黄葡萄酒。
顾名思义红葡萄酒一定是用红葡萄酿制的。红葡萄皮中的红色素给了红葡萄
酒那绚丽多姿的颜色，同时皮里的单宁物质也为红酒带来它特有的苦涩感。
所以白葡萄是酿不出红酒的，但红葡萄却可以酿出 白葡萄酒。榨汁后把葡萄
皮过虑掉后的葡萄汁是白色的，当然白葡萄酿白葡萄酒还是最佳选择。
用葡萄酿出的酒可以分为四类：
一：餐酒TABLE WINE：酒精浓度8-14%
红葡萄酒，白葡萄酒，还有玫瑰酒。许多人认为玫瑰酒是红葡萄酒的一种
是错误的。玫瑰酒英文为ROSE发音[rouz'ei]，是用红葡萄作原料，压汁后将
果皮和汁一起发酵一段时间后去果皮，再继续发酵。因此酒色粉红却没有
红葡萄酒的苦涩。由于它喜气洋洋的颜色和罗曼蒂克的名字极受女士们的
喜爱。
二：气泡酒SPARKLING WINE：酒精浓度8-14%并含有二氧化碳
大多数气泡酒是用白葡萄压汁后，在发酵中途就装瓶，使起在瓶中完成
第二次发酵，而将自然产生的二氧化碳留在瓶中。有些廉价的气泡酒是用
人工打入二氧化碳。注意约，气泡酒是不会有红色的，但却有粉红色的。
香槟酒就是我们所说的气泡酒。
三：强化酒FORTIFIED WINE：酒精浓度17-22%
在葡萄发酵的适当阶段加入白兰地杀死酵母菌停止发酵，保留了部分糖
分，因此酒即强又甜。有雪丽酒STERRY，波特酒PORT。
四：蒸馏酒SPIRIT：酒精浓度40%以上
看酒精浓度我们就知道这不是我要说得葡萄酒了，只能说是由葡萄产生
出来的酒，例如白兰地。
这类酒是将葡萄酒蒸馏后所产生的烈酒，虽然来自葡萄却早已失去了葡萄酒
生命的精华了。
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春色三分，二分尘土，一分流水
我们这里有个叫做Hunter Valley的旅游景点，是个著名的葡萄酒酿造区。游客可以在这里品尝各个酒厂的葡萄酒，都是免费的。我最享受的就是坐在马车上饮酒，微醉的感觉真是非常美妙。葡萄酒中我最喜欢的是Chardonnay，还有你说的那种黄葡萄酒。:)
我对品酒懂的不多，转贴一篇介绍在Hunter Valley酿酒和品酒的文章，也许MM会感兴趣:
(ZT)
到澳洲之前，听人说有一个非常著名的旅游胜地――猎人谷（Hunter Valley），从字面上自然想到那里一定是个打猎的好地方――森林密布、草原茫茫、狐狸野兔遍地窜。然而到那里一看，哪里是什么打猎的场所，草原森林倒是有，但没有看到一个猎人，也没有听到一声枪响。原来，所谓猎人谷是澳洲盛产葡萄美酒的地方。
猎人谷位于澳洲东海岸新南威尔士州、离澳洲最大和最繁华的城市悉尼只有两小时的车程。这里环境优美、四季分明、气候宜人，这些都为葡萄生长提供了良好条件，也为澳洲的香槟酒提供了一个天然大酒窖。这里出产澳洲、乃至世界最著名的香槟酒和葡萄酒。
在清水如镜的池塘旁、鲜花簇拥的小路边，一排排整齐的葡萄树一眼望不到尽头，像一层绿色波浪向远方的白云天际伸展开去。秋天里，葡萄树枝上的叶子在阵阵凉风中飘落地上，迎接寒冬到来；冬天里，葡萄树根吸取大地养分，开始储存糖汁；春天，枝节上开始冒出绿色的小嫩芽，接着慢慢地长出小嫩叶；夏天，一串串沉甸甸的紫红色的葡萄挂在粗壮的树枝上，预示着一个丰收季节的到来，也标志一个繁忙的酿酒季节的开始。
这里的酒从不对外销售，只适合于在优哉游哉地骑过马、打完一场高尔夫球，或是乘坐热汽球环游庄园之后，为消磨时光而细细品尝。微醺之时，坐在峡谷中观看日落，漫天红霞把庄园映照得流金溢彩，你真会怀疑自己是否身处斯佳丽的十二橡园。
猎人谷的酿酒厂共有80余家，多是家族生意，父子相传，绵延至今。大约175年前，从英国迁移到澳洲的一批人中，有一个名字叫汉特（Hunter、猎人的意思）的人最早在这里进行开垦，因此这里就以他的名字为地名。不久，一名从苏格兰来的移民发现这里土壤和气候非常适宜种植葡萄，于是他返回欧洲，从法国和西班牙收集了7000枝优良的葡萄枝，把它们带回并种植在猎人谷的土地上。目前，澳洲全国的葡萄树种类大约60多种，不同的葡萄树结出的果子酿出不同味道的葡萄酒，而同一类葡萄树在不同年代，因天气好坏、雨水多少，结的果子酿出来的葡萄酒味道也不相同。
猎人谷的葡萄酒在澳洲是独占鳌头的，酒色纯正、甜度和酸度适中，酒味清香是其特色，其中又分红酒和白酒，有名气的酒大约有20多种，例如红葡萄酒中有Shiraz、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Merlot、Cabernet Franc、Ruby Cabernet；白酒中有Semillon、Chardonnay、Verdelho、Sauvignon Blanc、Traminer、Riesling等。这里的葡萄酒的酒精含量适中，如 Shiraz 酒精为 12.5％，Semillon酒精 11％。
到猎人谷旅游节目之一是品尝美酒，这里的酒不在其他市场上零售，只在原产地售卖。在买酒前，只要你有酒量，你可以品尝各种各样的酒。澳洲人品酒有一套规矩：将少许酒倒入杯中，举杯对着亮光处观其色泽，再将杯子摇晃几下，闻酒的味道，最后才喝进口中但不立即下咽，而是品尝酸甜度，一般酸度较高的酒使人两边腮帮子后部感到酸，较甜的酒反应则在舌头前部。
在猎人谷还开办酿酒学校，专门为旅游者举办，向人们介绍葡萄酒的酿造过程。课程首先从葡萄树开始，一般来讲，葡萄树最长的能活百年，随着“年龄”的增长，越老的树结的葡萄越少，但是含糖量越高，而年轻的葡萄树结果较多，含酸量较高。雨水多少也直接影响葡萄的质量，下雨过多，结出葡萄含酸量较高，雨水少，含糖量较高。买葡萄酒要看年份，原因就在当年的天气。
摘葡萄也很有讲究，用人工摘葡萄比较好，用机器摘虽然可以节省时间，但影响酿酒质量。所以，在丰收季节，农场主一般雇用工人摘葡萄，很少人用机器。葡萄摘下来之后，由卡车运到酿酒厂，倒进处理槽里，处理槽可以自动地将果实与果茎、叶子等分开，经过冲洗后进入发酵槽，在不锈钢的槽内发酵7天左右，温度由摄氏20度逐渐升到230度，高温发酵之后将酒液过滤，去掉杂质，再灌进有1至2年“年龄”的橡树木制造的酒桶中储存9个月。这种装酒的橡树木很特别，酿酒都要用由美国出产的橡木桶。这种橡木桶装出来的酒有一股特别的橡木味，使酒的味道更加芬香。
近几年来，世界各地不断有假酒的报道，一些不法酿酒商用色素等原料掺进酒中。在猎人谷，许多商家告诉旅游者，他们酿制的红葡萄酒的颜色是用葡萄的皮制造的。紫黑色的葡萄皮经过特别加工，酿成红色的液体，再与酒液一起发酵，便形成了红色葡萄酒。红酒配牛扒、白酒配海鲜是人间一大享受。
猎人谷80多家酒厂每年都举行尝酒比赛，把当年酿制的最好的酒拿去参赛。比赛由一个权威性的评判委员会主持，评酒是按色泽、纯度、芬香、酸甜度、口感等项目打分。猎人谷的酒不仅多次在澳洲夺过酒赛大奖，还在有欧洲著名酒厂参赛的国际大赛中夺过奖杯。
记得《忘情巴黎》里边有很多法国葡萄园的镜头。谈起法国我的眼前就浮现
出那如梦似幻得凡尔塞皇宫，高耸如云的巴黎铁塔，还有他无与伦比的文化
艺术风情。法国是我梦寐以求的地方。那个法国朋友听了我的话，淡淡的一
笑：嗯，我跟喜欢我住得地方。她住在法国的东南部，小小的城市因为都用红砖作墙，她叫它红城。城外是零落棋布的葡萄园，到了葡萄熟的季节，空气里
都弥漫着葡萄的香味。法国不是葡萄酒产量最多的国家，却是产世界上最好的
葡萄酒的国家，它无与伦比的酒文化使它成为美酒的代名词。
我喜欢波尔多！每一个稍微会喝葡萄酒的人都会知道波尔多。波尔多位于法国
西南方Ｊ盛产红酒，也产少量的白酒，品质蜚声国际，盛名远扬。它的AOC等
级的葡萄酒产量是法国总产量的四分之一。实际上法国有十二个产酒区，除了
波尔多以外，布根地区的产品也相当出色，著名世界的薄酒莱酒就是它的特产
。还有著名的香槟区所产的世界上独一无二的香槟酒都是天上佳酿? 人们喜欢
喝名酒，所以法国酒贵的惊人，特别是波尔多地区五大酒庄的名酒更是酒中黄
金，是最好的保值收藏品，喝吗？怕是就舍不得了。
同样品质的酒法国酒就会比美国酒贵很多。美国的葡萄酒产业自六十
年代蓬勃发展。美国人无拘无束的性格又一次得到体现。酿酒业在大量采
用工业化技术大量生产的同时注意酒的品质，以市场为导向，不墨守成规
随心所欲，任意发挥。目前美国已经是第四大葡萄酒生产国。美国酒比法国
酒单纯易入口，价格低廉，是初入门品饮葡萄酒者不错的选择。
美国的葡萄酒业在经过快速发展的阶段后,目前进入盛产期间,2004年又创造了历史销售最高纪录. 美国有三大酒产区，纽约，华盛顿，加州。加州的酒产量占了全国总产的
90%，外销的葡萄酒又多是加州的，加州葡萄酒似乎已经成了美国葡萄酒
的代名词。如果有机会来到旧金山，不妨到北边的NAPA山谷酒区逛逛。纳
铂山谷被二十九号公路贯穿，公路两旁全是整整齐齐的葡萄树，一直绵延
到山边， 美国葡萄酒、美食和艺术中心(COPIA)就坐落在此,COPIA精心设计，美仑美奂，是美国精致生活的表征。COPIA设常年的美国饮食方式展览，还有季节性的葡萄酒、食品和艺术展览。每个月都有不同主题关于欣赏葡萄酒、烹饪和艺术欣赏讲座. Napa 的每个酒庄都有自己的特点，有
礼品店，博物院，有的地方还有专门的解说员带领大家参观酿酒过程.花上三。五美金买一瓶酒庄的佳酿，欣赏当地的美食，晨曦里在葡萄园里散
步，夕烟下在山谷里听风的回声。说不定还会看到那潇潇洒洒前来购酒的
公子豪客。人生如此，夫复何求呢？
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春色三分，二分尘土，一分流水
一些关于酒的杂志称之为“chewy"。不过我不是很喜欢，并且加州红火气大。这一点跟澳大利亚的酒很象。意大利Tuscany的酒也很有名，但我感觉太干。我最喜欢的是法国和西班牙的红葡萄酒。此外，东欧和前苏联地区的一些红葡萄酒很有特色，价格也不贵。
闻着它浓烈的味，感觉那股酒香慢慢的散在整个房间！
我喝白兰地更多的时候，只是想闻它，放着久了，拿起轻轻的用舌尖点一下，感觉口腔弥漫着白兰地那特有的浓烈酒香！这时，再深深的吸一口气，整个身体放松下来，会有一股温暖的感觉！
我开始主动自己去喝酒，是因为在一个睡不着的午夜，让人无所事事，顺手倒了一杯红酒，也许因为整个身心都无所事事了吧，酒一入口后，第一次发现，原来酒并不是那么难喝，舌头、舌尖、舌根、口腔都感觉到了不同的味道，大脑一下子有了思考和牵挂的地方。
那以后，若独处就开始试着，喝些各种各样的酒，但酒量真的还是不成，每次最多也就几钱一两的，红酒嘛，合适倒是可以随意。
有些怪，
红酒这类，特别干红，喝时，大多能让我想到孤独这种感觉，
而国内的烈酒，如二锅头，让我感觉到痛苦的氛围，而一些曲酒是让我感觉力量一种决心，
白兰地是一咱温暖，
酒喝得不多，喝过和酒也不多，但喜欢独处时常来一二杯，现倒感觉更喜欢烈酒了，一小口下去，感觉身体象撞了一下，眼里脑子里一下子充进了一股气，让人安静和温暖起来。
去年一位朋友去温哥华问捎点什么，冰酒！在中国知道冰葡萄酒的人可能不多
。冰酒不是冰冻葡萄酒，是用冰冻葡萄酿的葡萄酒。秋天，当葡萄已经完全成
熟的时侯，气温骤降至零度以下，葡萄那的一部分水分结成了冰，另一部分水
分因为含有大量的糖分仍然呈现液体状态。这时候立即采摘，榨汁。由于结了
冰的水留在了葡萄里所以榨出的葡萄汁含糖量极高。用这些葡萄汁酿出的酒就
是冰酒。酿制冰酒是可遇不可求的。冰冻的葡萄必需在太阳出来前采摘处理，
否则，葡萄退冰就烂掉不能用了。为了能够采收到冰葡萄许多酒厂会指派夜间
巡逻员在田间巡逻。因为冰酒生产不易，产量稀少，所以价格昂贵。一般冰酒
都用375ML得小瓶装售。有些酒商把成熟的葡萄人工冰冻，生产仿制冰酒，但
味道和天然冰酒还是相差很多。高品质的冰酒，除了酒精度和甜度均高外，也
要有适宜的酸度，味道才能均衡和谐。如果酸性不足，就象喝甜水般腻人而无
趣。冰酒宜冷藏饮用，摄氏七度左右最能领略其清香馥郁，齿颊留香的美感。
能够生产冰酒的地区不多，德国，奥地利遇到合适得气候会有优质冰酒，加拿
大由于气候温度合宜，近年致力于冰酒的生产，几乎年年都有不错的品质与产
量，冰酒已经成为加国著名的特产。 冰酒品种首推Riesling为名贵,Summerhill知名度最高,但价格过高. 因为冰酒受自然的影响太大,因此,牌子之外, 年份十分重要.
德国的冰酒因为国家分级十分严格,因此界为酒中珍品. 加拿大的冰酒优略混杂, 鉴别人工冰酒还是天然冰酒除去看个人品味外, 一般情况下,人工冰酒写做: Ice Wine 不是Icewine,
小心一下会大有收获.
请接受我迟来的欢迎。
已经有好几个人了，刚来西西河（或刚注册）时就在这里侃一侃酒，马上“混”个不错的人缘，也引起不小的共鸣。
露珠儿继续加油啊，我等着看后面的呢。
读露珠儿妹妹的美文，如小酌半杯般安易疏适，禁不住取出前次喝剩的半瓶残酒，独自斟上一杯，听小弟将些这几年在加州见到的有关酒的琐忆娓娓道来。
美国最好的葡萄酒在加州，加州最好的葡萄酒在NAPA VALLEY。NAPA VALLEY最好的酒庄是哪一间，不好说了。整个NAPA VALLEY大大小小的酒庄有几百家，几乎每家都有自己的Cabernet Sauvignon，Chardonnay，可以说各有特色，因为在发酵工艺和葡萄品质的纤微差别，造成了口味的不同。说到葡萄，NAPA VALLEY的酒在加州称雄皆因这里的气候适合葡萄生长。NAPA VALLEY位于湾区北面，整个谷地昼夜温差极大，干燥少雨，阳光明媚，风景优美。这里产的专用于酿酒的葡萄可不同于我们常吃的加州大提子，专门酿酒用的葡萄个头很小，每个的直径不超过半英寸，紫黑色很不起眼，入口可以酸倒牙。摘葡萄是很辛苦的事情，AMIGO们一定要在日出前用手摘葡萄。因为日出后温度升高，则葡萄里的糖份增加，酿出来就不对老饕的口味儿了。
喝红酒的姿势还真没有什么太讲究的，除了可以坐着喝还可以站着喝，其他姿势还可以在ST. HELENA洗MUD SPA时躺着喝，不过酒杯还真要有点讲究，虽不说是葡萄美酒夜光杯，可是露珠妹妹一定注意到了喝红酒讲究用高脚半球状肚大口略小的玻璃杯，而喝白兰地的杯子与葡萄酒杯形状基本相同，但白兰地杯是矮脚的，喝鸡尾酒用的是高脚倒锥形杯，喝香槟用的是高脚的细细的酒杯，喝二锅头用的是……。其实喝不同的酒选用不同的酒杯还是有些道理的，葡萄酒杯的大肚子是为了让酒充分和空气接触，同时让酒里残存的GAS跑掉，还有酒是葡萄酒杯的高脚也是很重要的，拿高脚杯时应该用三个手指轻轻捻住杯脚，或是有人干脆一把攥住杯脚也未尝不可，但注意拿酒杯时不要用掌心托住酒杯肚子，因为手上的温度会破坏杯中酒的口味。而百兰地的杯子正好相反，因为那个矮脚就是让人用手掌托住酒杯的，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。至于鸡尾酒杯是锥形的，我想那时因为除了喝，还要看酒的分层颜色，手上的温度有可能破坏不同酒的比重，所以要做成高脚的，香槟哪细长的杯身当然是让我们看气泡用的拉。
参观NAPA VALLEY最好的季节是LABOR DAY的长假期，因为九月正是葡萄收获的最佳季节，各个酒庄也利用这个三天的长假期招徕各地的游人，参加所谓的VINEYARD & WINERY TOUR。游人交个10元，就可以参观他们的葡萄园和酒庄，同时品尝一下他们的红酒。至于真正的老饕或专家，那些著名的酒庄则有专卖的招待，他们会被请到装饰地美幻美轮、或古色古香的VIP品酒室，让专家们细细的品酌评论酒庄的产品。ROBERT MONDAVI WINERY是位于NAPA VALLEY很有名的酒庄，我是提前上网预定了WINERY TOUR，从旧金山开车走101转37然后左转上29进入酒谷后开个十多英里就能看见路西侧ROBERT MONDAVI的穹形大门和右侧的高高凸起的塔楼。其实ROBERT MONDAVI公司在全加州有大大小小很多酒厂，只有在NAPA VALLEY这家有权用穹门高塔作为标志，加州其他MONDAVI酒厂产品则以WOODBRIDGE为名。
露珠妹妹可能记错了，NAPA VALLEY的酒可不便宜啊，在酒庄的商店里，一瓶普通的750毫升ROBERT MONDAVI都要将近30元，倒是我们南加州超市里面的WOOD BRIDGE不到十元就能买一瓶。其实不光是这家，所有的加州葡萄酒都要看产地。只要在酒瓶上看到NAPA VELLEY这几个字的，价格都要买到二十多元，产地是SONOMA COUNTY的价格大约十几元，如果产地写的是COASTAL或加州的，十元以下就能买到了。当然这只是普通的价格了，那些高级的红酒标明什么HOUSE RESERVE，HOUSE SELECT的酒动不动就上百元，要开一瓶还真要有点勇气的。我说的价格都是商店的价格，可不是饭馆里的价格啊。一般的有点档次的饭馆都有淡酒牌，（可卖买啤酒红酒香槟，不能卖LIQUOR），商店里$7.99的红酒在这里的WINE LIST上是$35/bottle or $6/cup，饭馆里卖酒的利润是最高的了。红酒的年份当然也很重要了，记得有份杂志上说NAPA VALLEY 1984年的红酒的价格普遍比1985年的红酒价格低，专家说那是因为1984年NAPA VALLEY天阴多雨，葡萄质量不佳，酒里多了点生涩。当然红酒不必象白兰地那样年份越久越贵，酒庄藏酒一般2－3年就可以上市了，存上十年八年应该是极品了。如果红酒存上20年，就变成一瓶醋了。
ROBERT MONDAVI在NAPA VALLEY 名气很大，真正受专家推崇的应该是BV。BEAULIEU VINEYARD。在超市里同样一瓶CHADONNEY，BV的价钱总是比WOODBRIDGE贵个两三元。至於说BV到底比ROBERT MONDAVI好在哪里，说实话我还真是体会得不够。小弟品红酒是比较注重第一口的感觉。BV的感觉就是(笔拙，写不出来，大家有机会自己尝吧)
在NAPA VALLEY开车的时候，看到公路旁边的铁路上缓缓驶来的WINE COUNTY TOUR TRAIN，车厢里面男男女女们一边欣赏酒谷田园风光，一边举杯畅饮，真是一大享受。馋坏了我们这些开车人，虽说酒谷的警察们出名的和善，从不对司机进行酒精测试，但是如果你要一手扶方向盘，一手拎一瓶红酒，边开边喝的话，警察叔叔也绝对不答应的。
这个是个过去的东西，稍微改动，我去的时候和现在是大不相同了吧．７－８年前了．谢谢你纠正．
本来也想说说葡萄酒的分级， 法国和美国分级的不同，酒和菜，酒杯的搭配等等， 可能虎头蛇尾，不会写那样多乐．你已经说了酒杯， 看来你真是会喝酒的．
吹捧半天， 有一点反对：如果红酒存上20年，就变成一瓶醋了我认为是不对的， 白葡萄酒是很少有储存
２０年以上的， 一般要新鲜， 储存５年左右是比较正常的，好的也能存１０年以上， 但是红葡萄酒中的
珍品， 是很能储存，在法国的酒庄酒窖里，我见过存勒５０年以上的的好酒．酒的储存是门学问． 应该说好的陈酿型的干红葡萄酒，一定要储存５年以上才可入口，要１５－２０年才到可口期．
红葡萄酒可以储存百年以上， 但不是一般人能做到的
．酒窖的温度， 酒瓶的倾斜度，还有很多因素，光，影，甚至手都会影响， 在那些专业的酒窖里的酒是
不肯让人参观的， 他们自己每年翻瓶也不能用手的．
在一般的酒店或者商店里的酒买回家是不能储存的．
父亲的一个朋友十分懂酒，每年父亲也会直接从酒厂
定购一些酒， 不过父亲的酒窖我都不能随便进去．
某种一意义上说，储存红酒就像储存黄金．
也不会变成醋的....